商品家禽养殖的生物安全指南

怒放的生命

声明：本指南是为了帮助家禽生产者提高生物安全意识，一些实际操作流程与其它生产者可能关系很少，或帮助有限。这可能是由于管理、营养、鸡舍，以及环境上的差异所致，所以，任何操作和设备的改变都应该咨询当地的专家、教授。

作者强调手册中引用的操作只是希望减少或消除疾病的发生，但是疾病的转播是非常复杂的，有时微小的改变可能导致疾病的发生，所以，作者不仅不能保证疾病不会发生，也不能承诺。



一、指南说明

目的:本指南旨在为商品家禽养殖场的主要生物安全问题提供简明方向，虽然具体的操作细节内容较少，但为家禽生产商（或管理者）提供了足够的资料以找出农场生物安全措施中的差距，这些差距可以通过制定合理的制度和程序，以及对工作的改进和设备的改造加以解决,以促进商品家禽养殖场生物安全的提高和改善。

目标对象：本指南适合于从事于商品家禽饲养人员，包括农场主，操作者和家禽养殖场的经理，其内容对从事家禽业的服务人员，农场职工，兽医，学生，和商品家禽养殖场的来访者也有一定帮助。

目标：经过阅读，读者将得到如下信息：

1． 了解病原进入饲养场和疾病在养殖场内传播的主要途径。

2． 了解有关疾病传播方式的一些主要问题。

3． 确定评估商品家禽养殖场生物安全中的潜在威胁。

4． 设计操作程序、规范或改进，阐明目前商品化家禽养殖场存在的一些生物安全隐患。



二、生物安全的定义和理解



本指南中对生物安全的理解是来源于加拿大食品检验机构使用的定义：“通过物理屏障和卫生习惯阻止疾病传播，保护家禽的健康。”

这个简单的定义中有一些关键点值得进一步解释。

首先，生物安全的重点是预防。生物安全是主动的去保护（甚至提高）家禽的健康和生产力，同时也确保投资安全，等到疾病爆发时才开始谈农场生物安全那就为时已晚。

第二，限制外界访问农场，试图将农场与外界隔离，至少在疾病的传播问题上，这个概念有时被称为生物围堵规范，如篱笆、大门，围墙和上了锁的大门等物理屏障是非常有效地控制方法。制定标准，在什么条件下，什么人和物可以进入农场，也是一个限制疾病传播的好办法。

第三，任何进入农场的物体或人都应视为病原携带者，因为没有办法确保它们没有感染病原。这样的卫生习惯就变得至关重要。生物安全主要关注的是农场将要发生的事宜，努力做到如下二点：

l 减少进入农场人和物的污染程度

l 管理受污染的物品，尽量减少其在农场和禽群中潜在传播的可能性

最后，疾病是由病原体造成的（即生物因素造成的疾病）。虽然有很多病原体能引起禽病，但它们都没有能力较长距离的自我传播。换句话说，病原体要转移到家禽养殖场需要通过受污染的材料，如物品，动物或人等。



病原体无时无刻都会进入农场，本指南将从以下几方面来预防潜在风险：

1．农场的访客

2．农场内人员流动

3．禽舍内的卫生设施（如清洗和消毒）

4．农场需要使用的东西（如:饲料，床上用品，水，日用品等）

5．农场的废弃物（即粪便，死禽，垃圾）

6．害虫



三、为什么要重视生物安全



把生物安全放在第一位的原因有很多，以下几点仅供大家参考：

l 疾病暴发造成的经济损失:被披露的疾病暴发造成的损失是巨大的，政府补偿和私营保险公司的赔偿只是生产者真正损失的一部分。即使未报告的疾病也会因生产效率降低而造成经济损失。

事例：墨西哥下加洲禽流感暴发造成经济损失:2004年墨西哥下加洲禽流感暴发导致成千上万的家禽被杀，下加洲的家禽业倒闭，造成经济损失高达4亿元，政府补偿才6千万元，其它的直接经济损失和重建费用都需要禽业公司的投资者去负担。

l 生产停滞:疾病暴发的报道经常导致灭绝、强制停产和隔离封闭，这些对生产和农场的资金流动造成了巨大的影响，如果时间较长，裁员也成为可能，农场的前途可能会受到影响。

l 生物控制及与邻近农场隔离:不论周边农场的生物安全如何，只要你的农场实施严格的生物安全，即使他们爆发疾病，你的农场就会得到相当大的保护，在邻近农场爆发疾病时，也将会让你的农场避免灭绝。

l 生物安全与畜产品安全齐头并进:食品安全变得越来越重要，甚至是强制性的，生物安全因素经常被纳入其中，使这两个主题密切相关或互补。

l 在食品供应上让消费者放心:最近在加拿大的一次调查表明，消费者对食品质量有信心，然而，严重的疾病暴发将会降低消费者对禽类产品的信心。

l 人畜共患病对人类健康的危害:畜禽可以携带影响人类健康的病原，所以，应该关注生产者、以及他们的家人和工作人员，因为他们存在感染人畜共患病的风险（即物种之间的传染）。

l 疾病暴发对整个行业的影响:严重的疾病暴发直接影响到生产者，同时也对整个行业，以及相关服务行业造成较大的间接影响。如果大批家禽被扑杀或隔离，对于禽类产品销售和服务的供应商来说，将受到严重的损害，也可能严重影响下游的供应链（例如，加工者和零售商），因为他们所需要的原材料产品供应将会减少。

l 生产者的声誉受到损害:生产者不希望媒体总是关注疾病爆发，以及记得“前阵子场中有疾病暴发”。疾病暴发给他们带来的负面影响，在疾病解决后仍将存在很长的时间。

l 疾病暴发对心理健康的影响：研究表明，亲身经历过严重的动物疾病暴发的人可能发展为严重心理健康问题，包括焦虑、抑郁和创伤后应激障碍等症状。

事例：心理疾病与疾病暴发：发生在荷兰的一次经历，人们对2001年荷兰暴发口蹄疫疾病后，大量家畜被杀后对人们心理的影响情况，他们发现当时杀了27000头动物，对农场主们产生极大的心理疾病，在调查牛场661人中，发现有半数以上的人有抑郁症。

l 生物安全措施，使生产者控制风险

很多重要的因素如天气，商品价格和其他投入，生产者是无法控制。相比之下，生产者可以做很多措施来减少疾病爆发，在许多情况下，它只不过是一些执行标准和程序，耗时少而且廉价。

l 生物安全和福利之间的联系

保护家禽远离传染病，是动物福利问题，是否感染疾病，也是用来评估家禽福利的指标之一。疾病导致家禽经历痛苦和应激，直接影响到它们的福利。传染病对家禽福利的间接影响在于它的暴发可以使健康的家禽受牵连而被强制扑杀。福利与生物安全之间的联系也体现在其他方面，如家禽应激将造成抵抗力的下降等。



四、农场的访客



1．了解风险：来自农场外的运输工具有重要疾病传播的风险，可能会严重威胁到农场的生物安全。现代家禽养殖场可能有如兽医，顾问，推销员，营养师和服务人员等诸多访问者，每个农场外的访客都是对生物安全的一个潜在威胁，因为：

l 他们的工作性质可能需要他们在特定的某一周在某一农场工作；

l 他们之前拜访的农场有可能并没有制定生物安全措施；

l 他们可能需要访问该农场的敏感地区，甚至可能直接与家禽接触；

l 尽管许多农场已经意识到生物安全的重要性，但他们可能仍未有任何行动或习惯，来减少疾病转移到其它农场的风险。

一般来说，场外访客应始终被视为污染源。因为您无法得知他们在访问前曾经去过哪里，或者他们无意中接触过什么污染源，而最有可能受到污染的包括：手，鞋类，仪器，工具，汽车轮胎和车辆外表。

2．问题：下面一些问题可以帮助你制定生物安全行动计划：

l 谁将访问您的农场？

l 您如何评估来访客带来的疾病威胁？

l 您用什么标准来决定是否允许访问者进入？

l 您是否对拜访者和拜访的原因做长期保留？

l 当访问者到达农场时，他们的车辆停在哪里？

l 访问者是否清楚知道自己的车停放的地点？

l 您是否限制访问者以任何方式进入农场或禽舍？如果是的话。如何操作？

l 只有授权的人员才能进入有明确标志的地方？

l 您是否有访客参观农场时必须遵守的程序？如果有，如何告知访客？

l 是否为允许进入的访客提供干净的工作服和鞋类？

3．您可以做些什么来保护您的农场

下面是就如何改进您的农场生物安全措施提出的一些建议：

l 减少进入农场的通道：设置物理屏障（例如：门或围栏），控制进出车辆。有限的通道让你能更好控制拜访者和他们进入的途径；

l 农场生物安全周围区域隔离计划：任何生物安全项目的第一件事是要明确和维持生物安全区域，这样不仅可以控制潜在的病原携带者进入生物安全区，而且保证只能得到许可的车辆等可以进入指定区域；

l 将所有禽舍的门锁上：上锁的门将阻止未经授权的访问者进入您农场的最敏感地区，将农场鸡舍上锁是生产者保证农场生物安全的明智之举；

l 有清晰的线路标志，并阻止未经许可的访问者。大多数访问者，特别是服务行业人员，会遵守您为农场设定的规则。提供清晰的标志，告诉访问者做什么和去哪里，使他们更容易遵守您的标准程序，您可以将联络号码写在标志上，让参观者可联络到农场经理或寻求帮助指示；

l 在拜访者到达之前，与他们沟通您的生物安全程序，如果参观者能够采取措施来减少对农场的威胁，这就是对您预警的良好反馈。如果可能，为他们提供了一个简明的书面程序，让他们在到达农场前预习了解一下；

l 对需要进入禽舍或农场的来访者执行生物安全标准，很多情况下，一些高风险的拜访者如兽医，饲料公司人员和防疫人员需要进入养殖场，甚至禽舍。对这种情况的处理制定程序将有效减少威胁生物安全的风险；

l 为拜访者划分与农场工作人员不同的车辆路线或停车的区域，拜访者的车辆不能进入工作人员经常出入的区域。这将减少工作人员或车辆流动区域成为污染的风险；

l 为您拒绝拜访者进入农场设定条件：每个场必须按自己的标准设置可接受的风险，一旦有的拒绝来访的界限，如：不容许接种人员未消毒就直接从其它农场过来等，就一定要严格执行；

l 用调查问卷来筛选拜访者：询问拜访者一些问题可以帮助您识别潜在的生物安全风险，如果提前确定拜访者可能带来的生物安全风险，它可以让您有机会来准备和实施一些措施，以尽量减少潜在的风险；

l 拒绝那些不提前预约的拜访者：严格执行禁止突击和计划外的来访者，这将显示出您对农场生物安全的重视程度；

l 保持访客记录：拥有一个永久的记录，记录是谁访问了您的农场，还有日期和目的，一旦疾病爆发，这些资料显得特别珍贵，可以帮助您尽快找到疾病如何进入农场，甚至可能让您确定疾病爆发原因。一旦疾病爆发记录可以帮助您确定谁需要特别关注，这样也可以减少疾病传播到其它农场的风险。来访记录也是很多农场食品安全计划的一部分；

l 为您的农场做一份定期访客清单：大多数农场有一个常客小名单，这些人可以要求进行农场访问，有些需要进入养殖小区,有的要进入鸡舍，分别评估潜在的生物安全威胁，同时，向他们提供标准的进场程序和明确的走向。

低、中、高风险来访者的预防

A．低风险访客：一般是指从城市来，从来没有接触过家禽的人群，对这些人的要求是：衣服和鞋都是干净的，如果不干净需要清冼干净，在消毒后进入流程，或者农场提供干净的或消毒过的鞋；陪同他们时，要求他们不要接触家禽；当离开时，要求他们用水和清洁剂清冼鞋和手；

B．中风险访客：是指来回于养殖场、但没有直接接触家禽，有传播疾病的可能性，包括销售员、饲料经销商、农场设备推销员，以及各类检查员，这些人除前面的要求外，还需要：如果他们需要接触饲料、水、土壤、粪便和设备，要干净的外衣；所以接触后的东西需要清冼；离开时，不干净的鞋必须清冼消毒，外衣脱下后才能进入车内。

C．高风险访客：是指来回于鸡场，而且直接接触家禽，如兽医师、配种员、程序员、垃圾处理工和邻居。这些人员除上面的要求外，到达农场前必须干净的外衣、鞋和设备，车辆也必须清冼干净；仪器和设备在使用前必须清冼消毒，不要使用消毒后的针头和注射器，而要使用一次性的进行疫苗注射；如果需要接触动物组织液、组织器官或粪便等，必须用一次性的手套等；离开农场时，设备和鞋等必须清冼消毒，用清洁液冼手，脱下外衣后才能进入车内；为了保护你的健康和邻近农场要求他们理解您的工作流程。



五、农场人事变动



了解风险

禽群在禽舍或组群之间移动，始终存在携带病原体的风险。人员在禽舍之间移动也会带来污染回升的可能性。禽舍之间可能的污染来源包括：

l 鸟类，害虫或宠物常去的地方

l 饲料泄漏

l 积水

l 粪便，垫草或羽毛

l 访问的车辆使用的道路或渠道

l 排气扇出口区域

l 死禽和粪便处理或存放区

当禽舍之间（或在同一禽舍不同组群间）进行转换时最有可能受污染的有：鞋类，手，服装和设备（仪器，工具等）。如果员工没有机会来改变或消毒这些项目，这将增加疾病传播的危险。

脚底消毒有时候可以作为进入禽舍或其他限制区域前净化鞋类的手段。如果管理得当，它们可以对疾病的传播提供额外的保护。用于脚底消毒的大多数化学品随着时间的推移消毒能力下降，在许多情况下由于有机物质的存在而失去效果。因此，如果消毒液不是定期更换，或含有可见有机物质将有可能成为疾病的储备库，而不是给用户提供额外的保护。

对脚的消毒方案需要解决靴子与消毒液接触的时间且消毒液的必须达到制造商建议的有效浓度。用昂贵的消毒液但是稀释的溶液进行脚消毒比不消毒潜在的风险更大。

经常有多个畜禽品种、年龄组的农场将面临着更多的挑战。年纪较大的禽类有较发达的免疫系统，并有可能携带而不显示疾病症状的潜在病原体。人员组间移动，而不考虑顺序可能使年轻或易感禽类面临疾病的困扰。

同样，在多品种农场必须认识到病原体单位之间相互转移（即生物控制）的风险，尤其是工作人员定期巡舍的农场。

关键的问题

一些可以帮助您制定生物安全行动计划样本问题，包括：

1. 最近是否有过疾病的发生？它是单独发生在一个禽舍内还是整个农场？

2. 在农场里有多少不同的禽群？他们是如何相互区分开（即不同的禽舍，房间，栏等）？

3. 是否有人员会到不同的禽群中去？如果是，多长时间，为什么去？

4. 在进入禽舍或养殖场时是否有标准操作程序？是否所有人员都已接受过这些程序培训？

5. 是否有不同建筑物间小工具或设备标准操作程序？工作人员按照程序操作么？

6. 是否有串舍的规定？

7. 工作人员在串舍时是否有机会消毒手，消毒或更换鞋和外衣？

8. 在农场内使用消毒程序么？如果有，方案多久更换一次？浓度能达到推荐量么？

对农场活动管理的建议

下面就如何改进你的农场生物安全措施提出了一些建议。

建立和保持进入禽舍或房间的过渡区。有一个过渡区或前厅，提供足够的空间来执行入场手续。这些过渡区应无任何杂物，供应必需品和一个物理屏障把洁净区和污染区隔断。

制定和执行进入禽舍或房间的程序。当进入一个禽舍，为他们提供消毒双手，消毒或更改鞋类，可能的话改变工作服的机会。这就相当于在进入禽舍或养殖场前建立了一个明确的过渡区。

鞋类，手和外衣

清洁的鞋类，手和外衣，是防止疾病传染关键。脚与外界接触紧密，所以鞋子特别可能被污染。至少，进入禽舍的人员应该更换清洁的鞋子，以避免带入污染。

手是第二个最可能与外界接触的。洗手是预防疾病的传播非常有效的策略。使用含酒精的洗手液也是可以的，但首先要洗去可见的污染。

清洁外衣（如工作服）并不能完全清除服装上的污染。清洁可以除去污染，但通常只是去除了表面的。深色的工作服是一个好主意，因为浅色污染物（如粉尘）在黑背景下易见。如果从尘土飞扬的环境或者接触了污染的原料（如，粪便，死禽）应当更换清洁的外衣。

如果一天之内工作在多个禽舍，工作顺序首先是易感禽群之后是不易感禽群。首先是年幼或较为敏感（如有限的抗体水平）禽群，其次是年龄较大的或将要在短期内销售的禽群。如果可能的话，尽量避免人员一天内多次串舍。

有的消毒工具和设备可能在几个不同的禽舍或不同的养殖场使用过。扫帚，铁锹和其他经常使用的廉价的工具（例如，螺丝刀等），很容易传播疾病，不应该在禽舍之间串用。但是对大多数农场来说，为每一个禽舍准备一套较大或较昂贵的工具，是不实际的。所以要为在多个禽舍或场所使用的工具制定消毒程序，以确保它们不会成为您农场内的疾病传输方式。

使消毒剂充分发挥其效能。确保消毒方案能迅速调整，并且达到推荐浓度。进入禽舍前用消毒液浸渍鞋子，将对疾病的传播提供额外的保护。不浸，将会污染消毒液，同时也没有对鞋子进行消毒。

在场内穿行时要尽量避开可能污染的区域。你和你的员工要有意识的避开这些区域。在禽舍外工作的人员不准进入禽舍，除非已经空舍。

保持适当的排水方式。排水不当可导致积水，加重虫害，并滋生病原。排水不良可能会导致水进入禽舍，传播疾病，造成禽舍结构性破坏。

保持农场与四周的道路无杂物与废弃物。杂物和废弃物为老鼠和其他害虫提供了优良的避难所，并吸引它们进入你的农场。保持农场，特别是禽舍周边整洁，将减少交叉污染的可能性。



多品种养殖场的生物安全

多品种养殖场对生物安全提出了一些独特的挑战。由拜访者带来的疾病风险依然存在，你还必须更多关注疾病在不同物种之间转移的风险。集中关注人员，工具，车辆和机械在场内的动向。



六、农场卫生



了解风险

在同一区域的相邻禽群之间，农场卫生是控制疾病传播的重要手段。一个重要的原则是要保证“全进全出”的制度，因为这将使禽舍在下一批前可以进行彻底的清洁与消毒。

有几种情况会降低禽舍空舍清洗工作的有效性。并不是所有的情况都能允许实行“全进全出”，但通过缩小家禽之间日龄上的差距可降低卫生消毒的难度，减少空舍时间。

由于大多数消毒剂在有机物如粉尘、羽毛、粪便、垃圾和剩余饲料存在的情况下，消毒效果得到限制。这些都是有机物病原微生物良好的生存环境，这会导致病原在批次间进行传播。不能及时的清理掉这些有机物将大大减低消毒剂的消毒效果。

选择合理的清洁剂和消毒剂也很重要。一些清洁洗涤剂与某些类别的消毒剂之间不能兼容需要引起注意。此外，一些消毒剂对水质有一定的要求而农场的水质如水的硬度、PH值、杂质会影响消毒剂的消毒效果。

除了有机物质的存在以外，还有一些其他因素可以减少消毒剂的应用效果。如果被消毒地方表面不干燥，那么上面残留的水会稀释消毒液降低消毒的效果。同样，消毒剂的配制浓度没有达到厂家要求也会降低消毒的效果。

另外还有两个因素需要去考虑，那就是消毒剂的作用时间和病原微生物的耐药性。与消毒目标靶面的接触时间也非常关键，因为消毒剂需要一个接触过程以杀灭或灭活病原微生物。如果没有充分的作用时间将降低消毒剂的消毒效果。

长时间的应用同一种消毒剂能导致病原微生物产生耐药性。即使在经过清洁和消毒的程序以后，这两种情况的存在会导致禽舍内残留病原微生物。

关键的问题

一些可以帮助您制定生物安全行动计划样本问题包括：

a) 是否都实施全进全出的管理？如果是的话，空舍时间多长？

b) 在禽舍内有机物最难去除的问题点在哪里？

c) 出栏后是否有情节与消毒的标准？所有工作人员是否每次都符合这些标准？

d) 在机械清扫之后消毒之前，禽舍和设备是否都用热水和洗涤剂清洗？

e) 禽舍中那些表面，将需要清洗和消毒？

f) 水线的清洁与消毒？

g) 清洁剂和消毒剂是否兼容？

h) 消毒剂与目标接触多久？

i) 消毒剂定期交替使用么？

j) 消毒剂是适用于大多数干燥的表面吗？

k) 都能达到制造商推荐的消毒解决浓度吗？

l) 什么样的水源可被用于清洗/和消毒工作？有最新的水源化学分析报告么？

对农场卫生的建议做法

下面是如何改进你的农场生物安全措施提出了一些建议。

消毒前清除禽舍中残留的有机物。大多数商业消毒剂在有机物残留时效果欠佳。残留有机物质留在禽舍会成为病菌的宿主危害下一鸡群。在下一步清洗步骤开始前，用铲子，扫帚或大型设备清除粪便，灰尘及其它有机材料。

消毒前用热水和洗涤剂去除有机质。研究表明，在干洗（去除有机物）和消毒之间加入湿式清洗（功率洗），能比单纯干洗和消毒有效减少细菌数量。热水极大地增加了许多洗涤剂成效，并已被证明比冷水清洗更大程度的减少微生物的数量。随后使用与消毒剂有协同作用的清洁剂。虽然这是一个额外的步骤，但能很好的防止疾病的水平传播。

清洁和消毒的禽舍十步过程

1. 从禽舍中清除所有禽类和饲料。

2. 用铲子，扫帚清理垃圾。

3. 清除从天花板到地面的灰尘。

4. 用水冲刷禽舍。

5. 冲洗所有水线，消除生物膜和水垢（即水的沉积物）。

6. 修理或更换任何损坏的设备，并进行任何必要的维修。

7. 清洁禽舍，饲料盘和饮水系统，最好使用温水。根据你使用的清洁剂，再选择合适的消毒剂。

8. 让禽舍干燥。

9. 消毒液达到制造商建议的浓度。一定要混合足够覆盖整个禽舍的溶液。

10. 使用消毒液，并让禽舍与消毒剂充分接触。

选择适用于禽舍表面不同的消毒剂和关注水质。有些消毒剂对某些表面（如木材，金属，塑料）更有效。确定你使用的消毒剂适用于你要消毒的表面。用于混合清洗剂和消毒剂的水质也是你要考虑的因素。如PH值，矿物质含量（特别是铁，锰，硝酸盐和硫化氢）可能对清洁剂和消毒剂效果造成影响。查阅产品标签或与制造商联系，以确定禽舍表面或水质会不会有问题。

确保清洁和消毒是相容的。检查产品标签和材料安全数据表（MSDS），以确定一些产品结合使用会不会降低效果而给用户造成潜在的危害（例如，酸性清洁剂和漂白剂）。材料安全数据表和有关清洁剂和消毒剂之间相互作用的信息应该可以从分销商或产品的生产商那里得到。

使用消毒剂时要保持表面干燥，并保证足够的接触时间。消毒液的含量不够和潮湿的表面造成的稀释距离，可能限制其能力和效率。所有消毒剂需要与病原体有一定的接触时间（从1秒到30分钟）从而杀灭它们。理想情况下，清洗和消毒应分别操作，留出足够的时间来干燥。

要特别注意水线。根据不同的质量和使用成分，水线内会形成生物膜（即'泥'）和水垢的堆积。去除残留物，才能保证水线的环境卫生。

制定清洁和消毒标准操作程序。他们可以建立一个标准，所有参与清洁人员必须完成，同时也可用于培训新员工。标准操作程序应清楚写明，该程序的目的适用人群。让员工参与制定标准作业程序是一个很好的方法，可以增加他们遵循的可能性。

预留足够空舍时间使得许多病原体不能在没有宿主的情况下长时间的存活。足够的空舍时间是防止疾病感染下批鸡群的关键。请记住，空舍时间指禽舍已经清理和消毒完，而不仅仅是出栏后。

制定清洁和卫生标准作业程序。清洗和消毒禽舍群之间的标准程序是一个好主意。他们可以建立一个一致的标准，定期更换消毒剂。使用相同的消毒剂（或消毒类）可能导致抗微生物种群的出现。您偶尔更换消毒剂或消毒类就可以避免这种情况的发生。

农场原料

风险意识

原料是现代化鸡场商业运作的必要组成部分，包括设备，饲料，垫草和其他必需品。

这些原料对农场存在传播疾病的风险，因为：

l 很多原料与活禽直接接触。

l 许多来自高污染的农场。

l 由于目前没有切实可行的办法消毒垫草，因而鸡只直接接触后可能引起疾病。

l 水是容易被忽视但具有潜在风险的必需品。

l 农场没有处理之前进入鸡舍的水含有许多病原体或在水线中因大量细菌繁殖造成生物膜的问题。

关键问题

可以帮助您改善生物安全措施的一些问题，包括：

1. 农场采购的原料有什么?多久购进一次？

2. 原料是否来自对质量控制好的可信任和声誉良好的供应商？

3. 原料送来之前是如何储存的？

4. 急需物资运送通道有明显恰当的标记吗？

5. 运送车辆进入隔离区有专用通道吗？

6. 通道有最佳排水方式和对运送车辆危害最小吗？

7. 给农场送货提前安排吗？（如提前电话通知供应商，确定日期和时间）

8. 运送和服务人员意识到他们有可能携带疾病进入农场么？

9. 配送人员可以走出配送车辆进入农场么？

10. 一旦运送到农场，采取什么措施来减少原料在使用前成为污染的风险？

11. 该农场是否用自己的稻草做垫料？如果是这样，是收割完后立即捆扎并从贮藏起来呢？

12. 禽舍的用水经过预处理么？



对农场投入的管理提出建议措施

下面是如何改进你的农场生物安全措施提出了一些建议。

询问供应商，是否能意识到他们对农场有潜在的生物安全风险。不要以为供应商都能意识到生物安全并保持你的农场远离疾病。在选择供应商时，最重要是看他们生物安全意识，和是否愿意与你合作，保持您的禽群健康。

询问供应商如何控制自己的产品质量。信誉良好的供应商应该愿意提供关于如何控制质量和保持产品的完整性信息。这是保证您购买的是优质，无污染的产品的义务（和你作为消费者的权利）。

询问供应商如何尽量减少运输车辆在养殖场之间转移的风险。看看供应商是否已清洗或消毒过在农场之间运输的车辆。如果没有，考虑将其设置为进入您的场所的车辆最低卫生标准。

要求所有运送预先安排或提前打电话。这样你能提前知道将有什么人会跟车进场。那样送货人员可以按照指示做好生物安全防范措施之后再进入农场房舍。

制定供应商送货人员的生物安全程序。如果农场投入已经成为农场生物安全的主要威胁，立即制定程序来解决他们造成风险。这可能包括交付车辆，人员或两者的卫生习惯。如果你希望他们能遵守这些规则，就一定要跟交货人员进行沟通。

保持交货日志。这和保持访客日志一样，是个明智的做法。这些信息在农场的疾病暴发事件中寻找可能的感染源可以起到举足轻重的作用。

运输专道，以尽量减少交叉污染的风险。如果可能的话，避免让非农业车辆使用农场或工作人员的车辆使用的路线。如果把料仓或其他储存区域设置在农场外，就和容易做到这点。这使得交通运载工具仅限于在场外运送。

存储设施安放在在安全领域，尽量减少交付和使用之间污染的风险。使用棚或庇护地区限制暴露，是防止交叉感染最有效的方式。确保饲料箱和储存设施维护良好，无任何杂物和避免受潮。存储结构或区域也应当加以设计和维护，以排除或阻止泥炭。

稻草收获捆扎后，不要将其放在外面牧场中。如果禽舍使用您自己的稻草作为垫料，那就减少秸秆在外摆放的时间。许多野生鸟类会被掉落的麦穗吸引过来。一旦捆扎，就可以减少秸秆在存放到一个合适的存储区域前受污染的可能性。

尽量减少让他们根据需要交付货物的机会。通过减少需要存储可以减少投入，也会减少污染的进入可能性。特别是如果供应商的储存设施都优于你。



农产品

风险意识

除鸡蛋，活鸡和其他销售产品之外，养鸡场也生产了相当数量的副产品，包括鸡粪，死鸡，淘汰蛋和垃圾。这些副产品的共同点是具有高污染性，而成为疾病的传播媒介。

家禽大多数传染病可以通过粪便或粪便污染物进行传播。

死鸡，特别是因为传染病而死亡的鸡只可能是重要传染源，如果处理不当疾病会被食肉动物传播。

垃圾，特别是与鸡只、鸡粪或其他它污染源直接接触后，而成为疾病的载体。

如果没有通过卫生的方式管理好副产品，会造成疾病不仅在农场内部传播，而且可以传播到其他农场的风险。

同样需要关注的是污染的农产品对环境质量的破坏。



关键问题

可以帮助您改善生物安全措施的典型问题包括：

1. 农场产品有什么？

2. 农场鸡粪储存在哪里？

3. 鸡粪处理之前储存多长时间？

4. 农场是否有一个鸡粪或饲料管理计划？

5. 鸡粪处理是否符合当地法规？

6. 处理死鸡之前采取何种措施？

7. 处理死鸡和淘汰蛋的决策是什么？

8. 死鸡处理决策符合当地法规吗？

9. 垃圾处理之前采取何种措施？

10. 从农场运走垃圾多久一次？

11. 农场产品储存区如何灭虫？



农场废弃物管理的操作建议

下面就如何改进你的农场生物安全措施提出了一些建议。

保持农场的产出是单向流动的。一旦垃圾、粪便、死亡家禽被从禽舍内清理出来，它们应该被存放在一个适当的特定区域内直至被从农场中运走或以适当的处置措施处理掉。

农场废弃物的存放区域应设置在人流量少的地方尽量的防止交叉污染。只要粪便，垃圾和病死家禽存在于农场，它们就是潜在的病原库来感染家禽，污染农场中的原料。如果可能的话，这些废弃物最好远离禽舍和人员流动大的地区，以防止废弃物带来其他的意外问题，如气味、害鸟、昆虫。

确保农场废弃物的存放设施和操作符合您所在地的法律法规。大多数省份都对垃圾和其他废弃物如何存放有明确的规定。配合地方政府官员检查以确保你的存放措施符合相关的规定。

尽量的控制虫害，防止废弃物存放范围内出现害虫。存放的粪便和病死家禽很容易引来各种昆虫和食腐类的动物。这会对生活在农场附近的鸟类包括周边的农场带来疾病传播的风险。在废弃物存放区域内采取防治虫害的措施。

为您的养殖场制定好粪便处理的方法。几乎家禽的病原微生物都是通过粪便传播的。然而，如果管理得当，粪便也可以成为农作物生产极为宝贵的资源，因为粪便的养分完全可以满足农作物生长的需要。堆肥是一种对粪便处理的理想措施，如果做法正确在处理过程中还可以消除粪便中大部分病原体和杂草种子。咨询地方性法规以确定在粪便处理上有哪些要求和限制。

为您的养殖场制定病死家禽的处理方法。根据您农场的要求和条件限制，有一系列有效和法律规定的处理方法用来处理每天病死的家禽。深埋，堆肥，撒石灰和焚烧是普遍被大家接受的家禽尸体的处理方法。一定要配合地方政府官员检查以确保对家禽尸体的处理方式符合当地的法律法规。





虫害

了解风险

禽舍很容易滋生有害物种，因为它为许多有害的物种提供了生存的基本要素和环境，包括食物，水和逃避天敌的避难所。虫害问题往往是由于养殖场的建筑物和其他区域对害虫的抵挡和排除不完善。这一问题会对农场产生一系列的影响。

害虫可以作为病原传播的媒介。啮齿动物和一些昆虫早已被公认为是一些重要的家禽传染病如沙门氏菌、传染性法氏囊和霍乱的携带者。最近，候鸟作为禽流感的携带者被世界范围内所关注。同时，食腐动物如狼和喜鹊可以通过吃那些没有正当处理过的家禽尸体，在各禽舍和农场之间传播疾病。死老鼠和昆虫应被视为一种污染，应谨慎处理。

某些害虫对鸡群的生产力也会产生重大影响，增加生产成本，像螨虫和臭虫等寄生性昆虫最多可以降低10-15%产蛋率。 随着日积月累，一些害虫还会对建筑物的结构完整性造成损伤，对工人和家禽的生活环境带来危险。

高度依赖化学药品控制虫害的方法会导致害虫产生耐药性。自从很多化学药品被限制使用以后，害虫耐药性使控制虫害成本更高，也更加的困难。此外，如果残留的药物污染了饲料和家禽的生活区域，杀虫剂的使用会影响到家禽的健康，并给食品安全的带来潜在威胁。

关键的问题

通过一些问题来帮助您制定一个生物安全行动计划，这些问题包括：

1. 农场中需要关注的那些种类的害虫？

2. 病虫害如何通过建筑物进入禽舍？

3. 如何对进入农场的事物进行筛选来阻止虫害的进入？

4. 虫害是仅出现在某栋禽舍或某个区域，还是普遍都有？

5. 如何评估或监测虫害问题？

6. 害虫种类的生物学特征有哪些？

7. 防治害虫的主要方法是什么？

8. 如果用化学品来控制虫害，如何对它们轮换使用和如何操作？

9. 虫害尸体的处理程序是什么？

10. 在什么时候采取控制虫害的措施能有效控制有害生物数量？

11. 如何对虫害防治措施的成功进行评估，什么是成功的标准？

对害虫防控提出建议措施

下面是对如何改进您的农场生物安全措施提出的一些建议。

如果使用专业的灭虫公司应采取生物安全措施以减少人员进入带来疾病的风险。聘请专业人员可以有效的解决虫害问题，但同时由于他们经常接触害虫、害虫尸体和杀毒剂因此防控人员对于养殖场来说也是高风险人群。这对于农场的生物安全体系带来相当大的考验。一定要与那些被允许进入您的农场的害虫防治人员沟通协调好，严格执行生物安全措施对他们严格消毒。

确定农场的主要害虫。在可以有效地控制虫害问题之前您首先需要确定您需要处理哪些有害物种。学习害虫的相关生理学特征将大大有助于制定一个计划来监测和保持有害生物的数量在可控范围内。

确定害虫主要出现的区域和范围。在某些情况下，病虫害问题可能出现在某一个特定的建筑物或农场的区域内。了解问题的所在范围非常重要，是害虫控制计划中的重要参考指标之一。通过改造设备来限制或消除害虫的进入口，食物来源和藏身之处。把害虫清除出建筑物，移走或限制害虫潜在的栖息地是综合防治病虫害的基础组成部分。如果问题的根源不先确定和处理，而盲目的花费精力和财力去解决某个害虫问题是毫无意义的。

制定一个害虫数量监测的策略。您需要有一些客观的方法来确定害虫问题的严重程度。一些廉价的方法可用于害虫物种种群的实际监测。一定要保存好记录，以便您可以看到随着时间的推移，害虫种群发展趋势，以帮助您做出害虫控制的决策。决定在什么时候实施虫害控制措施。对于大多数家禽农场来说，做到零害虫是不切实际的。相反，根据经济能力、生产效率和家禽的健康指标制定一个水平，病害虫数量在什么程度是可以接受的（也称为阈值）。如果害虫数量超过了这个水平，无论如何也要使用农场已经确定好的病虫害防治措施。

寻找替代的机械或物理方法控制病虫害。大多数生产者长期大量的依赖杀虫剂作为他们首选虫害控制方法。这些杀虫剂都需要特殊的存储和应用的方法，并会对健康和食品安全造成潜在的风险。机械或物理控制方法不具有这些限制也不会是害虫产生耐药性。尽管机械或物理控制方法也有其局限性，它们仍然在虫害防治过程中除了杀虫剂以外值得您加以考虑。杀虫剂周期性的轮换使用可有效克服耐药性的问题。持续使用同一种产品或化学药品可导致同类的消毒剂，杀虫剂的耐药性在害虫之间传播。周期性的更换化学药品或者仅在害虫的数量高于可接受水平之上时限制性的使用，可防止耐药性的问题。

评价害虫管理程序的有效性，并作出必要的调整。不可避免地，随着时间的推移，你会定期的检查您的虫害控制程序，看看它是否取得预期的效果中，是否存在缺陷或又有新的挑战出现。

概要和结论

生物安全是通过构建一系列的物理屏障和卫生消毒措施来防止致病因子进入农场。

家禽养殖场要优先考虑加强生物安全的原因有很多，特别是疾病暴发后可能会影响到自己的收入和心情，以及对整个养殖行业的影响。限制和控制养殖场的拜访者应该是优先采取的生物安全措施。对于那些获准进入养殖场所有人员和物品，要制订和实施合理的卫生消毒程序和标准。正确的清洗和消毒将阻断疾病在禽舍内循环传播，同时也会防止在农场中各禽舍之间进行传播。养殖场必要的物品应该从信誉良好并且有放置与贮存质量控制措施的供应商处购买，以减少使用前被污染的风险。在粪便，病死家禽和其他饲养场副产品的处理上，应设法防止其交叉污染，并遵守地方法规。

对于农场病媒的害鸟，要采取主动措施来控制其数量以减少鸟害的可能性。做好生物安全措施能有效保护您的农场的同时也能保护邻近农场。统计模式已经证实，即使只有一小部分人采取了防疫措施也能使整体感染疾病的风险急剧下降。这意味着，您的农场通过实施生物安全措施，对于保护整个养殖行业和养殖大环境是有帮助的。综上所述，搞好生物安全是一项集体责任和任务。

任我行

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