猪肉价格怎样才能不暴涨暴跌？

猪年

近年来猪肉价格的波动可称为一个典例。2007年猪肉价格大幅上涨且居高不下，被视为当期物价上扬的始作俑者。其后一年，市场供给源源不断地增加撼动了猪肉价格，2008年猪肉价格又呈现高开低走之势。到2009年猪肉价格冲低后再度因生猪出栏数的减少而回升。但随着肉价上涨刺激了供给增加，但并没有出现肉价暴涨暴跌的问题。今年以来，尽管粮食饲料等成本高企，但是猪肉价格却未见明显升势，是为“蛛网效应”的再度显现。数据显示，11月上旬，玉米、小麦和稻谷收购价格比6月中旬分别上涨20%、40%和25%左右。而12月13日猪五花肉、猪后臀尖肉全国均价与11月26日相比涨跌幅均不超过0.4%，近五成省区市猪肉价格涨跌幅在1.0%以内。
　　在其他农产品价格暴涨的同时，猪肉价格保持平稳其实就意味着下跌。其中的经验是，国家在2008年猪肉价格暴涨的时候，明确长期增加能繁母猪的补贴资金。今年猪肉价格的稳定，表明这一补贴政策的确有效。而政策有效的经验就是针对农业集体或者大规模养殖户补贴到位明确，且承诺长期持续。随着市场供给大户获得稳定的市场信号，最终交易价格自然就能够保持相对稳定了。我们不妨把猪肉价格调控经验使用到大蒜等其他农产品中来，让调控与市场价格真正接轨，实现“蛛网理论”的现实新突破。