种猪大腿肉当牛肉卖 执法人员突查私宰窝点

猪年

　这3处窝点几年前已存在，屡次打击仍然存在。究竟是什么原因让城中村的老窝点屡禁不止？
3头淘汰种猪被“开膛破肚”
　　当日凌晨2时，南宁市商务综合行政执法支队执法人员来到北湖村一队。在一自搭平房内，3头淘汰种猪已被“开膛破肚”。“杀猪佬”见执法人员到来，不声不响地离去。在旁边的房间里，一男青年正在玩电脑，问他任何问题，他只说是来玩的，对情况并不了解。
　　被剖开的猪，体温还未散去，在清冷的空气里散发热气，已剥下的猪皮丢在一边。在一块木板上，摆放着六七块颜色暗红，切割得大小相当的猪肉。“这些肉是准备当牛肉卖的”，一名执法人员告诉记者，一些淘汰种猪大腿部位的肉质，颜色和纹理与牛的腱子肉很相似，就被肉贩子“滥竽充数”，拿到市场上当牛肉出售，赚取更高的利润。市民购买时，不容易分辨，只能依靠“闻”来辨别，“有一股草腥味的才是牛肉”。
病死猪肉装满3大冰柜
　　执法人员随后转战连畴村。即使没有“线人”的带领，执法队也能迅速而准确地找到了私宰窝点。
　　在一间平房里，执法人员查获了3头超过200公斤的淘汰种猪。执法人员说，现在查到活猪不容易。以前私宰户为方便，把猪关在宰杀地点，被查处的次数多了，他们改为杀几头，就拉几头到宰杀地点，剩下的猪关在隐蔽的地方，“若被查到，可以减小损失”。
　　查扣淘汰种猪后，执法人员在外墙上贴上了《关于加强家畜定点屠宰管理严厉打击私屠滥宰活动的通告》。
　　随后执法人员来到该村另一老窝点。推门进入并未发现有人在“工作”，打开房间里的3台大冰柜，一股腐烂的猪肉味立即在空气中弥漫。这些填满了冰柜的猪肉呈黑红色，已被分割，分装进了红色塑料袋。
　　执法人员说，这些猪肉一般都是病死猪肉，切割后有的会送进餐馆或学校食堂，放入大量调味料，猪肉腐坏的味道就被掩盖。
私宰老窝点为何查而不绝
　　当日突击的私宰窝点，记者都曾跟随执法人员检查过，但执法人员走后又死灰复燃。
　　执法人员说，一般私宰户收购一头约150公斤的淘汰种猪，成本价为6元/公斤。目前市面上牛肉为36元/公斤，若把猪肉当牛肉卖，1公斤大约可赚30元。而收购病死猪的成本有时几乎为零，私宰户将肉切割，再出售给餐馆、学校食堂，即便价格较市场价低一些，也还是“空手套白狼”。
　　据介绍，根据相关规定，对违法从事生猪屠宰活动提供场所的单位，可处以5万元以上10万元以下的罚款，对个人可处以1万元以上2万元以下的罚款。然而，执法过程中，屠宰户不承认自己是老板，执法人员就很难取证。无法找到房主或私宰老板，就不能开出罚单，并强制执行。因此，执法人员每周都对南宁市私宰窝点进行检查，却仍不能将其“消灭”。
　　一些执法人员表示，私宰肉，尤其是淘汰种猪和病死猪肉进入市场和餐桌，对消费者身体有很大伤害。淘汰种猪身上被注射了各种激素，老人小孩吃多了结果可想而知。但由于食用私宰肉并不会直接威胁人的生命，很多部门对此事并不很重视。执法人员今年11月12日在城中村的一幢楼房内查获了私宰肉，但因找不到房主，罚单至今没能发出去。“如果村委会不协助我们调查房主是谁，我们很难执行相关规定。”
　　南宁市商务局副局长李云喜说，杜绝私宰肉既要控制源头，也要切断流通渠道，让私宰户无利可图。查处私宰肉需要多部门联合执法。