“饲养过程绝对不添加激素”

民和vs昱合 · 发表于 2011-10-14 23:23:52

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“饲养过程绝对不添加激素”

原发表日期: 2011-10-14 原作者: 张小禹 文章来源: 深圳商报

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　　超市鸡肉中含有激素？肯德基的鸡是“三个翅膀六条腿”的怪鸡？你是否还在被这些传言所困扰？１０月１０日，为了让消费者了解真相，深圳市消费者协会组织了一次鸡肉安全探秘之旅，这次探秘之旅由市民代表、市场监督管理局等监管部门的负责人、媒体一行近５０人组成考察团，前往肯德基国内鸡肉供应商——福建圣农发展股份有限公司进行考察。记者有机会与普通市民、食品安全行业的工作人员一同，　走进传说中的肉鸡加工厂，一探究竟。
　　“肯德鸡”就是白羽鸡
　　肯德基每天卖出那么多鸡肉，如果不是激素喂养，怎么能供应得上来呢？肯德基每天卖出那么多只鸡腿、鸡翅，鸡的其他部分都去哪儿了？
　　带着这些疑问，１０月１１日一大早，深圳考察团到达了肯德基鸡肉供应商之一的福建圣农养鸡场。
　　福建圣农是国内著名的农产品上市公司，其位于武夷山的养鸡场采用大规模、自养自宰一体化的肉鸡生产模式，包含饲料加工、种鸡养殖、种蛋孵化，肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工为一体的完整的白羽肉鸡产业链。
　　在圣农的养鸡场，观察团一行见到了真正的“肯德鸡”——白羽鸡，参观了白羽鸡成长的四个阶段，与传说中长着“三个翅膀六条腿，身上无毛”的“超级鸡”完全不同的是，白羽鸡肉不但满身白毛，羽翼丰满，而且身材标准，长相还相当的周正。
　　肯德基相关负责人介绍，白羽鸡是美国进口品种，它具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇“一低三高”的营养特征，且肉质光滑、风味独特，口感很好，所以２３年来，肯德基坚持使用白羽鸡。
　　在参观的过程中，圣农负责人介绍，鸡全身都是宝，除了供应肯德基的鸡肉外，圣农的鸡类产品都会供应给国内其他供应商，如鸡肉、鸡皮用做火腿肠，鸡骨架熬“上汤”，制成鸡精，鸡脚做凤爪，甚至鸡毛，都磨成羽毛粉做饲料用。
　　科学喂养不含激素
　　在参观中，记者了解到，从一只刚刚孵化出来的小雏鸡到变成一只羽毛丰满的成熟鸡，只需要４５天的时间。“长这么快，吃激素了没有？”随同记者前来的不少市民代表深感疑虑，可当看完了活鸡的饲养流程，他们都淡定了不少。“在这儿，我们看到了大型的现代自动化养殖技术、饲料的配比也是使用玉米、面粉、小麦和豆粕这种天然的农产品，与土鸡的饲养并没有什么区别，的确没有激素。”
　　“那长得这么快，有营养吗？能好吃吗？”有市民代表提出疑问，工作人员介绍，白羽鸡快速成长主要得益于优良的遗传育种技术、科学的饲料配方、科学的饲养与管理、标准化的鸡场设施设备和有效的防疫防病措施等五大因素，在饲养过程中绝对不添加激素。长得快，并不代表没营养、不好吃，与土鸡相比，白羽鸡有其特点。例如白羽鸡脂肪含量比土鸡更低、纤维更细嫩。
　　重重关卡保护鸡健康
　　采访中，记者正好还看到了专门为肯德基供应鸡肉的生产处理线开动的场景。全自动的肉鸡加工厂车间之中，记者并没有见到一片“血光冲天”、鸡毛遍地的景象，相反，从活鸡自动宰杀－肉鸡浸烫打毛区－肉鸡掏膛区－肉鸡预冷区－肉鸡分割区－肉鸡深加工区……一系列环节下来，干净整洁，消毒程序严密。即使在深加工区，上百名工作人员也在有条不紊地工作着，看着一排排数以千计的肉鸡被有序地加工分割，不少参观者发出惊叹的声音。
　　“在加工环节，机器一旦开动就不可能很快停止，我们每个小时能加工完成１０５００只肉鸡(从活鸡宰杀到被有序分装)。”在深加工车间里，圣农工作人员告诉记者，深加工间主要是对原料肉的进一步加工，肯德基的汉堡腿肉、鸡翅及九块鸡产品就是在这里加工的。“生产线一开动，平均每天能够处理９万多只鸡。”工作人员介绍说，如此计算，一天里，他们就能提供给肯德基近２０万根鸡腿、鸡翅膀。