批发大户喊愁 就怕哪一天突然滞销

猪年

　昨日凌晨2点开始，学田湾市场周边环道上，不断有来运肉的货车和摩托车停下。昏黄的路灯下，司机们站在细雨中抽烟、攀谈，聊得最多的就是猪肉的价格。
　　“前段时间猪肉太便宜，养猪的人少了。现在猪肉涨了，养猪的又不愿意卖了。”司机们议论纷纷。
　　市场二楼肉品市场灯火辉煌，数百块从屠宰场运回的白条猪肉，像小山一样堆放在案板上等待分割。随后，分割肉将“登上”外面停放的车辆，进入餐馆或二级农贸市场。
　　77号摊主王天明，手握锋利的割肉刀，砍、切、剔、割，游刃有余。刀起刀落间，长条形的带皮猪肉、整扇的大排、溜光的里脊被分割出来，分堆摆放着。
　　王天明抱怨说：“前天去屠宰场进白条，价格才5.4元，昨天就涨到了5.6元，今天已经5.8元。我们做批发的，也扛不住了。”原来，王天明接下的大宗采购订单，价格都是至少提前一天协议好的，无论当天白条肉价如何变化，他都得按约定价格交货。
　　“我们除了固定供应酒楼、单位食堂外，还要给二道贩子供肉。”王天明忧心忡忡，“白条价格超过6元一斤，市面的精瘦肉就要超过11元。”
　　王天明对“6元”这个价格非常敏感，“因为白条肉涨到这个时候，就会开始影响销量了。如果猪肉滞销的话，亏得更惨。”从上周开始，为应对猪肉滞销，他减少了下单量，这两天订购的生猪点杀量，由原来每天八九头肥猪，减少到6头左右。他希望肉价快点稳定下来。
　　有人减少白条肉进购量，有人趁机“追杀”留下的市场空间。在学田湾农贸市场经营了10来年猪肉的蒋大姐说：“6月份，我每天点杀6到8头肥猪。现在每天点杀16头以上，暂时还没出现滞销，但是压力大得很。就怕哪一天市场突然变冷，一旦滞销，赔钱就没底了。”然而，蒋大姐认为，肉价影响销量的拐点还没有到来。