猪肉价连涨三周回原点 市民少影响饭店无变化

猪年

　“上周(6月28日至7月4日)国内36个大中城市猪肉批发价格比前一周上涨1.7%，五周累计涨幅为3.3%。”这是7月8日，商务部市场运行调节司发布的报告。“辽宁省猪肉价格已经连涨3周。”省动物卫生监测预警中心程彬副主任如是说。
　　7月13日，市物价局监测数据显示猪腰盘上涨为每公斤18.9元，猪后腿18.9元，猪瘦肉20.4元，猪前槽18.4元。猪瘦肉零售价格率先冲破每公斤20元的价格线，其他三种也紧追其后，和2010年元旦猪肉刚要降价时的价格相差无几。
反转：生猪收购价升破12元/公斤
　　昨天，记者从省农委金农热线了解到，7月13日全省生猪收购平均价格为每公斤11.9元，其中最高价格出现在康平，每公斤12.5元。据省动物卫生监测预警中心对全省40定点监测村统计，6月份当月生猪出栏量比上月减少12.4%。所以，在本该肉价降低的夏天，猪肉价格却不断上涨。
　　“生猪价格已经进入恢复性上涨时期。”省动物卫生监测预警中心程彬副主任总结2010年上半年全省生猪生产经历的三个阶段：第一是快速下滑期(1月7日至3月31日)。12周之内，生猪价格从12.72元一公斤下滑至8.61元一公斤，跌幅达32.3%。第13周，养殖户普遍亏损，最差每头亏损200元;第二阶段震荡趋稳期(4月1日至6月6日)，生猪价格在9.22-9.52元一公斤区间小幅震荡并逐渐趋稳;第三是初显回暖征兆期(6月7日至6月30日)，生猪价格于第23周的9.63元一公斤开始回升，截至26周为11元/公斤。4周之内，涨幅达14.2%。
养殖户：从月亏30万到盈利13万
　　今年5月份的时候，老徐还在叹息：一头100公斤的猪成本为1113元，猪肉只有每公斤卖上11.12元才保本。而那时他的猪最高价才卖9元一公斤。圈里1700多头猪，让他月亏损30多万，日亏损1万多。而现在，按省生猪收购均价5.95元计算，一头200斤的猪为他盈利78元，圏内的1700头猪共13.26万。
　　“终于有钱可赚了。”老徐笑呵呵地告诉记者，他的不少业内好友也都已经脱离亏损了，大家的补栏意愿也强了。仔猪价格从原来由20.50元/公斤涨到21.08元/公斤。
摊贩：反弹幅度大但正常
　　长期近距离接触猪肉市场变化的猪肉摊贩对肉价反弹另有一番理解，在他们眼里4年是一个涨落周期，不过面对如今涨起的肉价，他们倒觉得“早就该涨了”。为了让记者信服，一位猪肉摊贩还拿出账本——2006年1-5月份生猪价格连续下降，6月份猪肉零售价格跌至最低点，10.58元一公斤，比1月份下跌14.88%，7月份开始价格恢复性上涨。2010年同样也是1-5月价格连续下降，6月上涨。但2010年最高价和最低价差41.29%，比2006年下降幅度大很多。“今年下降幅度太大，养猪的都亏损得不行了，我们进肉的时候都不忍心。”
　　至于现在猪肉的价格已经涨到年初水平，摊贩表示确实涨的幅度很大，不过符合价格规律。“因为之前跌的也太厉害了。”
市民少影响，饭店无变化
　　五月份五花肉12元一公斤，六月份15元一公斤，七月份18元一公斤。单看数字，只是在1-3之间的变化，但拿到市民日常生活当中却不同。沈河区二经街南三八里小区李毅深有感触。五月份，每次都购买10元钱猪肉的他得到的是0.85公斤肉。而现在，花同样的钱只能买到0.55公斤。按一家三口每餐需0.25公斤肉计算，五月份，10元钱猪肉够吃3顿，而现在只能吃2顿。
　　从事10年厨师工作的孙长影介绍，饭店为了赢得最大利润，已经把价格调到最高，用肉量已经降到最低，一盘正常炒菜中也就放1两肉。如此算来，从五月到七月，一盘菜猪肉成本也就增加了0.3元。
9-10月份或现价格小高峰
　　省农委金农热线表示，7月12日到7月18日价格将小幅上涨。程彬预计，下半年生猪价格将进一步回升。目前生猪价格仍处于较低水平，尚未达到合理价位。7月份第一周，猪肉价格同比上涨2.0%，周环比仅上涨2.2%。而蔬菜类产品，如茄子同比上涨了37.6%，白菜上涨了54.8%，大蒜上涨了342.0%。目前，猪粮比价为6.2：1, 是春节以后首次超过6.0：1的盈亏平衡点。“每公斤活猪价格都卖到12-13元，养殖户才有信心继续从事生产，保持市场的稳定运行。”
　　“经过上半年的猪价下跌，散户退出市场，规模化猪场所占市场份额加大，有利于生猪生产稳定趋好。”程彬表示。省动物卫生监测预警中心将在下半年启动辽宁省生猪生产定点监测项目。这些都是生猪行情见好的利好因素。另外，到8月份猪肉消费开始进入旺季，9-10月份，受节日消费拉动，可能出现短期的价格高峰。