【分享】针孔蛋形成的原因及改善方案

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前言

在服务鸡场过程中会见到有些鸡蛋表面出现小洞的现象，就像由铁钉头或粗针头刺入造成的小孔，所以被称之为针孔蛋。仔细观察这些鸡蛋，有的鸡蛋损坏仅限外壳，外壳膜是完整的，鸡蛋内容物未流出蛋外，损伤仅限于蛋壳；有的损伤刺穿了蛋壳和蛋壳膜，造成蛋清外泄。不管哪种针孔蛋都会造成价格降低，影响利润。很多服务人员直接给出是设备造成的结论，这是不全面也不客观的结论。



针孔蛋以及小面积破损鸡蛋（图片来源：作者摄于养殖场）

针孔蛋分类：分析针孔蛋的发生往往在产蛋后期，产蛋前期很少发生。针孔发生的位置多在鸡蛋的两端，赤道发生的比例较少。有些鸡蛋针孔内没有碳酸钙沉积，在针孔周围存在明显的孔界限，这是在蛋壳形成过程中发生的。有些鸡蛋蛋壳厚度和蛋壳强度都正常，只是在蛋两端出现一个小孔，这是产蛋后发生的尖锐物体刺穿或者蛋壳表面的颗粒撞击脱落后形成的。

针孔蛋原因分析

• 先天形成的针孔
  

先天形成的针孔蛋（图片来源：作者摄于养殖场）

1.1针孔部位未形成内外壳膜：输卵管峡部是形成内外壳膜的部位，鸡蛋在来到峡部以前就像包裹蛋黄的“果冻”，在输卵管皱襞作用下逆时针旋转着前进，在峡部分泌糖蛋白和纤维蛋白形成内外壳膜。未形成内外壳膜是峡部分泌蛋白功能失常。

1.1.1疾病因素：

• 传染性支气管炎：生殖型毒株会损伤输卵管峡部和子宫部，导致峡部发育不全，或分泌蛋白功能不全，进而产生针孔蛋。
• 大肠杆菌病：大肠杆菌可通过泄殖腔上行感染输卵管，引发峡部炎症导致分泌蛋白功能减弱或缺失。
  

1.1.2应激因素：

• 在形成壳膜时间段出现应激，机体对应激做出反应，暂停或减弱蛋壳膜的合成。
  

1.2针孔部位形成壳膜而未沉积碳酸钙：

1.2.1疾病因素：禽流感、传染性支气管炎、生殖型滑膜炎等疾病引起子宫部炎症，造成子宫部分泌碳酸钙在子宫液中分布不均匀，形成针孔。

1.2.2营养因素：

• 维生素 A：缺乏会导致子宫部黏膜上皮细胞部分角质化、脱落，脱落部位不分泌碳酸钙，导致产针孔蛋
• 维生素 D3：参与钙磷代谢，缺乏会导致蛋壳形成受阻，形成针孔蛋。
• 钙与磷：钙是蛋壳的主要成分，钙不足会导致输卵管分泌蛋壳功能紊乱，形成针孔蛋
• 微量元素：锌参与碳酸酐酶的合成活性调节，缺乏会引起碳酸钙分泌不足；锰缺乏会影响乳突层乳突走向混乱，栅栏层间形成空洞，进而形成针孔蛋；
  

2.后天形成的针孔


后天形成的针孔蛋（图片来源：作者摄于养殖场）

2.1蛋壳整体变薄：

2.1.1营养因素：

• 钙与磷：钙是蛋壳的主要成分，钙不足或钙磷比例失衡会导致碳酸钙分泌不足形成蛋壳薄，强度降低尖锐物体很容易刺穿，形成针孔。
• 维生素 D3：参与钙磷代谢，缺乏会导致蛋壳形成受阻，形成薄壳蛋。
• 微量元素：锌缺乏会导致碳酸酐酶的合成减少，血液中钙离子形成碳酸钙数量减少，形成薄壳蛋；
  

2.1.2疾病因素：

• 病毒性疾病：禽流感可直接感染输卵管，输卵管黏膜水肿、坏死，产无壳蛋和薄壳蛋。传染性支气管炎会损伤输卵管峡部和子宫部，导致输卵管发育不全，或分泌蛋壳功能丧失，产薄壳蛋。新城疫病毒可引发全身感染，抑制激素和生物酶合成，产薄壳蛋。
• 细菌性疾病：大肠杆菌可通过泄殖腔上行感染输卵管，引发输卵管炎，产生薄壳蛋；生殖型滑膜炎引起子宫部分泌钙能力下降，形成薄壳蛋。产气荚膜杆菌、寄生虫等造成肠炎使肠道吸收钙的能力减弱，合成蛋壳的钙源不足，形成薄壳蛋。
  

2.1.3管理因素：

• 石粉：采购的石粉中钙含量不足，重金属超标，颗粒度不合适造成薄壳蛋。
• 温度：温度超过28℃会导致蛋鸡采食量下降，营养摄入不足，造成薄壳蛋。
  

2.2沙壳蛋上面形成的针孔：蛋表面存在较大的颗粒物，经撞击后颗粒脱落，脱落部位形成小孔。


钙质涂布不均匀的鸡蛋（图片来源：作者摄于养殖场）

2.2.1营养因素：

• 钙与磷：钙磷比失衡，造成钙过度沉积。
• 微量元素：微量元素缺乏造成蛋壳晶体层涂布碳酸钙不均匀。
  

2.2.2疾病因素：

• 禽流感、传染性支气管炎、生殖型滑膜炎等疾病引起子宫部炎症，造成子宫部分泌碳酸钙在子宫液中分布不均匀，形成蛋壳表面颗粒。有些疾病会造成鸡蛋在输卵管中滞留，造成钙质过度沉积。
  

2.3蛋壳厚度强度正常:鸡蛋收集过程中受到尖锐物体暴力刺穿。

针孔蛋解决方案

1.检查鸡群健康度：定期监测鸡群抗体水平，未病先防，避免“亡羊补牢”现象。及时补免相关疫苗，做到抗体均匀一致。彻底治疗细菌性疾病，不能见好就收而造成肠炎反复发生。

2.集蛋流程检查：检查鸡笼滚蛋坡到集蛋平台段是否存在尖锐物体，去除尖锐物体以免持续产生针孔蛋。

3.饲料原料检查：玉米中的霉菌毒素是否超标、石粉中钙含量是否充足、重金属含量是否超标及颗粒度是否适合该日龄鸡群。

4.加强饲养管理：避免应激产生，高温天气调整维生素、微量元素添加量。定期清理水线，避免水线污染造成的肠炎反复发作。

来源：金鸡工程服务平台，作者：潘兴军