9月猪肉市场：供需博弈下的“温和回暖”与价格韧性（下）

猪猪侠

三、价格走势：上旬震荡磨底，下旬迎阶段性反弹

（一）上旬供需僵持，价格陷入 “两难震荡”

8月生猪压栏集中出栏的影响在9月初开始显现，市场上适重猪源供应充足。屠宰企业趁势压价收购，全国生猪均价一度回落至 13.8 元/公斤。

但养殖端挺价情绪强烈，散户空栏率达 20%，惜售决心坚定。在这场博弈中，屠宰企业试图压低价格以降低成本，养殖户则期望守住价格以保障收益，双方互不相让，形成 “屠宰压价 - 养殖抗价” 的胶着状态。在这种僵持局面下，生猪市场日均价格波动被收窄至 0.1 元 / 公斤以内，市场陷入 “两难震荡” 困境，价格的微小波动都牵动着整个行业的神经。

（二）中下旬需求发力，价格开启 “温和反弹”

随着时间推进，9月15日开学采购进入后半程，终端鲜销率提升至75%，为生猪价格回升提供有力支撑。

在需求的强劲拉动下，生猪价格逐步开启 “温和反弹” 模式。预计中秋前，全国均价将稳步攀升至14.5元/公斤，环比涨幅达到3.6%。在南方消费区，涨幅更是高达5%，成为价格上涨的“领头羊”。广东、福建等地因烧烤、腊味加工需求旺盛，标猪价格有望突破15元/公斤，展现出强劲的市场活力。这一波价格反弹让养殖户看到希望，也使整个市场氛围活跃起来。

（三）全年供需格局未改，涨幅存在 “天花板”

尽管9月短期消费提振明显，市场看似繁荣，但需注意全国能繁母猪存栏仍高于正常保有量 2%，这表明生猪供应能力依然强劲，潜在供应压力不容忽视。9月生猪存栏4.3亿头，环比增长1%，预示着供应过剩压力尚未完全化解。

机构预测，9月猪价环比涨幅约2%-3%，与2023 年同期的8%增幅相比明显偏低。这表明价格反弹呈现“脉冲式、短周期”特征，难以形成长期大幅度上涨趋势。在整体供需格局未发生根本性改变的情况下，猪价涨幅存在明显 “天花板”，市场仍需在供需平衡中探寻新的发展契机。

四、产业链各环节应对策略

面对9月猪市复杂多变的形势，产业链各环节积极行动，制定一系列切实可行的应对策略，以在市场博弈中抢占先机，实现可持续发展。

（一）养殖户：把握 “错峰出栏 + 成本管控” 双主线

养殖户深知，在当前市场环境下，把握出栏时机和控制成本是实现盈利的关键。对于体重在110-120公斤的标猪，他们积极抓住价格上涨机会果断出栏，避免过度压栏导致饲料成本增加，及时锁定收益。

以山东养殖户李明为例，其通过密切关注市场动态，在猪价上涨时迅速出栏，每头猪利润达到200元，比同期其他养殖户多赚50元。同时，养殖户巧妙利用玉米、豆粕期货工具提前锁定原料价格。如河南养殖户王强通过期货市场将玉米采购成本降低10%，每头猪育肥成本成功控制在7.5元/斤以内，确保了盈利的安全边际。这些成功案例为其他养殖户提供了宝贵借鉴经验。

（二）屠宰加工：启动“鲜销增量+ 冻品补库”双模式

屠宰加工企业积极调整经营策略，启动“鲜销增量+冻品补库” 双模式。加大白条猪直供商超、社区团购的力度，使新鲜猪肉更快捷地到达消费者手中。江苏一家屠宰企业通过与当地多家商超和社区团购平台合作，鲜品销售占比从40%提升至65%，销量大幅增长。

趁着当前猪价低位，企业积极收购优质猪源入冻，为冬季腌腊旺季储备资源。浙江一家企业将冻品库存从18% 逐步提升至 25%，在即将到来的旺季中占据有利地位。这种前瞻性布局既能满足市场需求，又能在价格波动中实现盈利最大化。

（三）政策面：强化 “产能监测 + 市场引导” 双机制

政策层面通过强化 “产能监测 + 市场引导” 双机制，为猪市稳定发展保驾护航。各地积极落实生猪产能调控方案，对能繁母猪存栏超预警线的企业加强政策指导。广东通过补贴和技术支持引导企业合理调整产能，使能繁母猪存栏量保持在合理水平。

官方数据发布平台定期披露出栏量、屠宰量等关键指标，使市场参与者能及时了解市场动态，做出理性决策。通过这些举措有效引导市场理性预期，避免价格大起大落，为整个产业链的稳定发展创造良好政策环境。

结语：在结构分化中寻找确定性机会

展望2025年9月猪肉市场，正见证“消费回暖”与“供应韧性”的博弈。尽管短期价格反弹力度有限，但消费场景多元化复苏，如预制菜、节令食品的兴起，以及供应端的主动调节，龙头控量、区域错配，都为市场注入阶段性活力。

对于整个产业链而言，要在复杂多变的市场环境中脱颖而出，必须紧扣“消费节奏变化”与“产能动态平衡” 两大关键要素。只有精准把握消费需求变化，及时调整产能，才能在周期波动中锚定增长机遇。毕竟，真正的旺季永远属于那些做好准备的参与者。

来源：现代畜牧网