【分享】新形势下我国黄羽肉鸡产业分析及建议（上）

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黄羽肉鸡产业作为我国畜禽养殖的重要组成部分，一直以来在满足居民蛋白质需求、推动农村经济发展等方面发挥着重要作用。近年来，随着国家政策的调整、市场环境的变化以及技术的不断进步，黄羽肉鸡产业发展面临着新的形势和挑战。深入研究黄羽肉鸡产业的发展形势，对于推动产业的可持续发展具有重要的现实意义。



一、国家政策的变化及其影响

1.环保政策对黄羽肉鸡产业的约束

随着环保意识的不断提高，国家对畜禽养殖的环保要求日益严格。在黄羽肉鸡养殖方面，要求养殖场必须配备完善的污水处理设施、粪便处理系统等，以减少养殖过程中对环境的污染。例如，各地区陆续划定畜禽养殖限养、禁养区域，对养殖主体提出了更高的治理投入要求，促使企业走向循环农业和生态养殖，无法承担养殖成本和运营压力的散户、小规模养殖户逐步退出。而对于业内的大型公司来说，虽然在环保设施建设方面投入较大，但由于其资金实力和技术优势，能够更好地适应环保政策的要求，从而在市场竞争中占据更有利的地位。

2.食品安全政策推动产业升级

食品安全是公共安全体系的重要组成部分，国家对黄羽肉鸡产品的食品安全监管也不断加强。从饲料添加剂的使用到兽药的管理，再到鸡肉产品的检验检测，都制定了严格的标准和规范。这要求黄羽肉鸡产业从养殖环节到加工环节都必须加强质量管理，提高产品的安全性。而传统的“公司+农户”黄羽肉鸡散养模式下，养殖过程主要在家庭农场开展，难以做到全链条的管理控制和品质回溯。以温氏为代表的一些大型企业逐渐将“公司+农户”迭代升级到“公司+现代养殖小区”模式，加强了对养殖过程的追溯管理，从肉鸡养殖到餐桌消费全链条的食品安全数据互联互通，也有助于打造优质安全鸡肉产品品牌，提高消费者对黄羽肉鸡产品的信任度。

3.集中屠宰、冷链配送和生鲜上市政策的推进

为加强动物疫病防控、保障食品安全，国家大力推进黄羽肉鸡的集中屠宰、冷链配送和生鲜上市。这一政策的实施，促使黄羽肉鸡供应链进行重构。一方面，集中屠宰提高了屠宰的效率和卫生水平，减少了私屠滥宰的现象，规范了市场秩序。另一方面，冷链配送和生鲜上市要求企业建立完善的冷链物流体系，确保鸡肉产品在运输和销售过程中的质量和安全。有能力的企业纷纷着手进行养殖、屠宰、加工、配送和销售等上下游业务的整合与优化，一体化经营成为行业的共识。这一政策也推动了黄羽肉鸡传统的活禽交易模式发生变革，传统的活禽交易市场逐渐萎缩，生鲜超市、生鲜类OTO零售平台、电商平台等新形式的销售渠道蓬勃发展，冰鲜类黄羽肉鸡产品销售逐渐触达消费潜力巨大的北方和新一线城市。

二、产业结构的变化及其影响

1.上市企业份额上升，产业集中度提高

近年来，黄羽肉鸡产业中的上市公司不断发展壮大，其资金实力、技术水平和市场竞争力都明显优于中小型养殖企业和散户。上市公司等强竞争企业通过扩大养殖规模、提高养殖效率、加强品牌建设等方式，逐渐占据了市场的主导地位。例如，2023年，温氏、立华和湘佳三大黄羽肉鸡巨头市场份额合计约为49.5%，占据黄羽肉鸡市场半壁江山。随着产业集中度的提高，黄羽肉鸡产业的规模化、标准化程度不断提高。然而，利润和产品价格话语权更集中在龙头企业手中，对市场的公平竞争产生了一定的影响。

2.散户产能清退，养殖群体老龄化

由于养殖成本的上升、环保政策的约束以及市场风险的加大，养殖收益不断收窄，同时也伴随着大型企业高速扩张带来的产能过剩，黄羽肉鸡产业规模以下散户逐渐退出市场。另一严峻的问题是，随着城镇化速度加快，青壮年更趋向于非农领域就业，养殖业劳动者老龄化不可避免。找到新路径支持规模以下中小散户、增强劳动群体活性，是黄羽肉鸡行业良性发展和稳产保供的现实需求，也事关社会稳定与乡村振兴，需要通过帮扶带动，多渠道、多形式引导支持适度规模经营。如龙头企业与合作社、家庭农场构建紧密利益联结机制，社会资源帮助强化产业金融服务和创新技术服务等；或通过政策定向扶持、农业技术发展、产业电商渠道拓展等方式，吸引和培育返乡青年、创业大学生等具备市场洞察力、管理经验扎实、技术手段多样、营销理念先进的新型职业农民，为传统黄羽肉鸡养殖产业注入新活力。

3.盈利规律打破，行业进入极限竞争

全国肉类消费需求恢复情况不及预期，市场供需错配，黄羽肉鸡产业盈利模式出现新变化。在“亏损长”“高点低”“盈利短”“不确定性高”的新周期规律下，行业“内卷”加剧。产品定位不清、创新能力差、生产成本高、融资能力弱、销售渠道少的中小市场主体生存发展压力加大，而部分头部企业资本运营能力和产业运营能力强悍，可以凭借品牌、采购、技术、生产等优势，实现成本领先，行业逐渐进入“由大向强、由多向精”的新阶段。

三、消费模式的变化及其影响

1.经济大环境影响下的市场消费变化

在经济大环境的影响下，消费者的收入水平、消费观念和消费行为都发生了变化。一方面，随着居民收入的增加，消费者对黄羽肉鸡产品的品质和安全性要求越来越高，更加倾向于购买品牌化、绿色化的鸡肉产品。另一方面，在经济增长放缓的背景下，消费者的消费更加理性，对价格的敏感度也有所提高。这使得黄羽肉鸡产业在产品定位和营销策略上需要做出相应的调整，既要注重产品的品质和品牌建设，又要控制成本，提高产品的性价比。

2.后疫情时代消费模式的改变

新冠疫情对消费者的消费模式产生了深远的影响。在疫情期间，消费者更加注重食品的安全性和卫生性，对生鲜食品的购买渠道和方式也发生了变化。线上购物、无接触配送等新型消费模式逐渐兴起，消费者对冷链物流的需求也不断增加。后疫情时代，这些消费模式的变化仍将持续，黄羽肉鸡产业需要积极适应这些变化，加大电商平台业务的发展，拓展线上销售渠道，同时完善冷链物流体系，提高产品的配送效率和质量。

未完待续.....

来源：中国禽业导刊，本文选自《中国禽业导刊》2025年第4期，如需转载，请注明来源。
作者：杨福剑，唐雪梅，陈春婷，卢赢
作者单位：广西参皇养殖集团有限公司