宁中华：中小体量蛋鸡企业竞争力和发展前景

禽业周刊

中国农业大学宁中华教授

2025年3月29日至31日，第十二届家禽疫病防控与健康养殖技术研讨会暨河北省蛋鸡产业科技发展大会在河北曲周召开。中国农业大学宁中华教授所作的报告《中小体量蛋鸡企业竞争力和发展前景》，引发了家禽产业链各方的广泛关注。现将报告主要内容与行业同仁分享。

一、我国大陆地区蛋鸡存栏规模分布

截至2024年底，我国大陆地区蛋鸡存栏规模约12.8亿只。具体分布如下：

1、千万级别规模的蛋鸡存栏量为1亿只。

2、百万级别规模的蛋鸡存栏量为2亿只。

3、存栏量在50万以上的蛋鸡规模为1.5亿只。

4、存栏量在50万以下的蛋鸡规模达8.3亿只，其中1万以下的有1.2亿只 。

以湖北为例，存栏量为1.5亿只。在湖北蛋鸡行业中：

1、存栏规模在1万~2万只、2万~5万只的养殖场是行业主体。

2、10万~50万蛋鸡场超过200家，合计存栏3000万只，占湖北总存栏量的20%。

3、50万~100万以上的企业有14家，合计蛋鸡存栏量约1510万只，占总存栏的9.62%。

4、100万以上的企业有6家，合计蛋鸡存栏量约970万羽，占总存栏的6.18%。

二、国内饲养的蛋鸡品种概况

1. 商品代蛋鸡品种占比

国产品种占52%，进口品种占48%。其中，国产品种包括京字系列（42.07%）、大午系列（24.60%）、中农系列（15.87%）、新杨系列（7.14%）、其它（10.32%）；

进口品种包括海兰系列（58.65%）、罗曼系列（32.33%）、伊莎系列（5.26%）、其它（3.76%）。



2. 按壳色分类及地域分布

长城以北：以褐壳蛋为主，粉壳蛋占比不到10%。

西北地区：褐壳蛋为主，粉壳蛋不到5%。

华北地区：粉壳和褐壳蛋数量大致相当。

华东地区：粉壳蛋为主，占比70%。

华中地区：粉壳蛋为主，占比80%。

华南地区：粉壳蛋为主，占比85%。

西南地区：粉壳蛋为主，占比90%。东北地区则还是以红蛋为主

三、蛋鸡发展趋势和方向

1、养殖规模：1万~20万羽规模的蛋鸡养殖是我国蛋鸡行业的主力军，其中3万~20万羽规模采用家庭农场模式，具备智能化管理、自动化生产能力，一家人可管理15万~20万只鸡，管理及服务成本低、经营灵活，市场竞争力强。

1万羽以下养殖户虽数量仍有几万家，但总体存栏量不到10%，受规模小、环保压力（多挨着村庄）、自动化水平低、服务成本高、鸡蛋销售受限等因素影响，综合效益无优势。

2、鸡蛋加工：鸡蛋加工企业数量进一步增加，且在品种选择上倾向于不使用褐壳蛋，粉壳蛋的市场占比越来越高。

3、销售要求：网络销售对鸡蛋要求为中码、蛋壳强度好。

4、市场空间：功能鸡蛋、福利养殖鸡蛋具有市场发展空间。



当前蛋鸡养殖面临产能过剩、国内消费增长缓慢、成本上升这三座大山的压制，处于存量发展阶段，盈利不稳定。

四、不同规模蛋鸡养殖的优劣势分析

1、3万以下养殖户：规模小且多建在村边，环保不达标；自动化设备应用困难；服务成本高，在市场竞争中没有优势。

2、3万~20万的家庭农场：具有强大的成本优势和活力。例如，3万以上规模5天内可产出300件鸡蛋；15万以下规模使用全自动设备，2口人就能完成养殖工作；投资相对较低；服务成本低；上鸡灵活。

3、超大企业：资本投入资金实力雄厚；能获得较多政府补贴；具有品牌化优势；销售渠道广泛；加工产业链长，具备出口能力；有规模效应。但也面临管理成本高、资金成本高、销售压力大、淘汰鸡处理困难、超市压资金、采购销售环节多等问题。

五、未来中等养殖户的发展方向

1、品种优势：发展节粮畜牧业，选择高产、优质、抗病、节粮的品种。以容德小黑鸡为例，72周龄耗料37kg，产蛋数310个，平均蛋重56g，每个鸡蛋耗料119g，黑羽半青胫，淘汰鸡价格高。






节粮蛋鸡系列品种

2、创品牌，逆境没有品牌的难：把握好时机，参考孵化场和农业部监测数据；降低成本，如预混料自配每吨比购买全价料少60~80元，保持家庭农场模式不雇佣外人；从3万只鸡起步，逐步实现5万~20万只规模的自动化养殖；保证鸡的质量，选择正规厂家的雏鸡，最好自己养雏鸡以避免感染MS；确保品种具有竞争力；当养殖规模达到10万只时，可打造区域品牌。

3、饲养环境保障：注重空气、饮水、饲料三大营养物质。尤其要重视饮水，做好水线的清洗消毒工作，这能使鸡群死淘率从千分之一降到万分之一。

4、提高自动化水平：实现自动喂料、自动清粪、自动拣蛋、自动挑蛋、自动装托、自动装箱、自动控制等功能，提升养殖效率。例如，山东潍坊某生态农业科技有限公司“智慧”养鸡15万只仅需两人。

5、避免成为供给侧改革牺牲品：明确去产能过程中的责任主体，中小养殖户要克服环保压力、不轮番换品种、保证自配料原料质量可控、应对投药带来的产品质量压力、改变鸡蛋仅卖给蛋贩子的销售模式等问题。

6、新型饲料和添加剂应用：采用低蛋白饲料配制技术、低豆粕日粮配制技术；使用益生菌-益生元-凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌等；应用饲用酶，如甘露聚糖酶、霉菌毒素分解酶；使用复合油脂粉、25羟基D3；发酵饲料技术虽有待商榷，但也可探索。

例如，自制凝结芽孢杆菌设备操作简单，23小时出成品，每次成本300元左右，每吨饲料添加1公斤，且稳定性强。还有专利技术可防治MS，均衡油脂能降低暗斑蛋效果。

来源：中国禽业导刊