提质保命

赵德峰 · 发表于 3 天前

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《肉鸡产业提质保命的关键》
肉鸡产业已经骑上了产能过剩的墙头，如何渡过当下严重内卷的难关，如何透视产业未来趋势，如何布局和落实可持续发展的经营管理理念、方法、技术和措施，已经刻不容缓--“提质保命”无疑是最大的挑战。
正确认识规模化，规模化肉鸡养殖由来已久，一直以来没有具体标准，在很多人的模糊认知里，存栏大了就是规模化，似乎多多益善，越多越大，越大越好之感觉。最近几年疫情和行情给规模化肉鸡养殖敲定了新规矩，那就是“适度”的尺度。
适度规模化首先要满足：全进全出的经营模式、专业配备到位、足够的技术配备、充沛的管理精力。也就是说，一个完美的、独立的技术管理单元，最好也就是6-10栋（笼养、每栋3层，3-5万只鸡）。这个规模相对来讲，是风险最低、管理最简单、胜算最高的。
其次规模化肉鸡养殖的“提质”，要从员工质量、鸡苗质量、饲料质量和管理质量上下功夫。以谋求最合理的生产成本和最好的生产成绩。
不管规模化养殖场多么“智能”、多么“先进”、多么“好看”，“人”永远是养殖成败的关键。什么是好员工，只有一个标准，能把鸡养好的员工就是好员工。规模化养殖不仅需要好员工，更需要好的员工队伍，专业化+职业化，大数据下的业绩才是最重要的。好员工的特质离不开：身心健康、年富力强、有责任心、肯学习、能上进、勤奋、执行有力、忠诚度高等优秀品质。
养鸡，鸡的品种很重要：锁定了品种，也就锁定了基因，优秀的基因才会有良好的生产性能。品种之下，要追求高品质。垂传疫病净化程度、出壳重、抗体水平、整齐度等等。再结合出栏情况，看抵抗力、成活率、生长速度、出栏重、饲料转化效率、盈利能力等等。当我们对鸡苗建立起“综合性评价标准”的时候，我们的选择会更积极、更慎重、更专业、更理性。
饲料是养好鸡的基础和保障，面对饲料品种多样化、饲料品质层次化、饲料价格差异化，养殖户如何去评价饲料质量？那就是综合认定饲料的“性价比”--换肉效率、换肉成本、换肉风险。从某种意义上来讲，高性价比的饲料“才刚刚起步”，这牵扯到配方、原料筛选、加工工艺、酶制剂应用、益生素使用、氨基酸平衡、微量元素添加等等。只有高品质的饲料才能确保健康养殖的成功，成功是活下去的唯一支撑。
有了好员工、好鸡苗、好饲料，想养好鸡，就需要好管理。人的管理：以尊重、培养、培育、激励为主。设备管理：做好保养、正确使用很重要。环境管理：安全、干净、安静、舒适。温度管理：多关注预温、脱温、补温、降温。通风管理：重点是风量、风压、风向、风温、风口、风速、贼风。技术管理：是贯穿始终的系统工程，这包括生物安全标准、饲养方案、饲喂技术。
评价规模化肉鸡养殖养殖，有个硬性指标那就是“欧指”（EPI）。欧指是衡量肉鸡产业生产技术和经营管理水平的重要指标，在同等条件下，欧指越高反映出生产管理水平越高。欧指是综合指标，好的欧指是在“好员工、好鸡苗、好饲料”前提下“好管理”的必然结果。就目前来看，大部分好的规模化养殖场，欧指在500～600，个别优秀的已经开始突破600。未来若干年，欧指有望达到700以上，那将依赖遗传育种技术、饲料加工技术、饲养管理技术、疫病防控技术的综合提升。
就养殖过程来讲，消毒技术、免疫接种技术、通风技术、饲喂技术、控料技术、控光技术，都是规模化养殖提质保命的关键，基础工作做好了，成功就是必然。有优势就会有未来，肉鸡养殖业不会整体垮掉，垮掉的永远是落后的产能。确保产业能健康地走下去，需要两个支撑：养得好，赔得起。
（赵德峰.2025.4.2）

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