乔帮主直播文字版《国内家禽行业的现状与前瞻简析》（国鸡篇）2020.10.12

乔帮主 · 发表于 2020-11-21 13:56:33

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国鸡（优质三黄麻鸡）的现状。

1、国鸡的独特销售方式和未来挑战。

最近，我写了一篇文章，专门就直播这个问题，写了体会。由很多话不能说，这并不是我怕谁，也不是怕伤了一个行业的某一方的利益，为什么很多话不能说呢？

关于直播，我由很深的体会，这是一个几万人观看的平台。我不想当什么网红，因为我长得对不起观众，就是一个糟老头子。我们很多言行要符合国家和社会利益，不是什么话都能乱讲的。但又不能不说，就只能用几个字或简短的一句话，很有暗示性地说出来。

可能有的朋友能在这50分钟里听出点门道。但很多业界的朋友很直爽，很讨厌语言游戏，希望直截了当。每次直播的对话框里都有要求直接说行情行不行？什么时候行情能行？一分钟内直接告诉结果就OK了等等。

在这里我要告诉你的是：第一、我不知道你是什么地方的人，因为，每个地区情况都不一样。我这里主要是向大家提供一些你们认为可以作参考的信息和分析，特别是国鸡这个种类的信息和市场分析。第二、也希望关注我最近写的文字，《嵩山煮酒论国鸡————不测风云3》，会结合直播的内容，对直播没有听清楚的问题，也就是一些敏感话题与大家做更深入地讨论。

（1）、各地品种不同，风味不同，市场空间巨大。

国鸡，顾名思义，就是中国土生土长的本地土鸡和含有中国土鸡血统独立自主培育出来的商品鸡种。国鸡遍布于中国所有有人居住的广大农村地区，品种繁多。随着改革开放的脚步，从原生土鸡到育种，国鸡产业，一步步走到与白羽肉鸡在禽类市场平分天下、一体化国鸡养殖公司与中小国鸡养殖企业并行发展的今天，当属不易。

在我国古代有无鸡不成宴的说法，指的就是国鸡。中国的饮食文化的大部分内涵，都是建立在国鸡的基础之上。比如各大菜系。

国鸡这个名词，是由我提议，鸡病专业网创始人张阿鹏支持在鸡病专业网所有版面推广的。当时，家禽养殖界一直就谁是“优质鸡”，白羽大肉鸡与黄羽肉鸡的从业人员在许多公开场合争辩。

2013年春天H7N9病毒的爆发，美国媒体比我们国内媒体更关心“H7N9”事件，很诡异。也就是这次事件，成为我们鸡病专业网开始首度用国鸡这个词语的契机，并做出释义。后来有一次，李景辉董事长开玩笑说，你们鸡病专业网的国鸡名词命名得好，结束了多少年究竟谁代表优质鸡的争议。

（2）、中国民族饮食文化的纠结。

国鸡作为商品食材进入市场流通，是以活禽交易方式呈现的。因为中国的许多地方美味的烹饪，都是建立在食材鲜活的基础之上。

如果没有以鲜活作为烹饪基础，中国许多用国鸡做食材的名菜，就失去了中国饮食文化传承的价值。尤其是江南地区，特别是两广地区，粤菜系、川菜系、鲁菜系、浙菜系、湘菜系、徽菜系对鲜活食材的依赖性更强。

但是，历史在发展，随着公共卫生事件的频发，公共卫生学者界开始对活禽交易提出了质疑，也引起相关决策部门的关注。现在，全国各大城市都对活禽交易做出了严格的规定，国鸡的发展遭遇到空前的危机，中国延续几千年的饮食文化也受到了前所未有的挑战。

817这个用白羽肉种和蛋鸡杂交鸡种，从1987年由河南畜牧兽医站站长、河南家禽协会秘书长睢福根培育诞生起（道口烧鸡专用鸡），几十年来一直躲在中原地带的苏鲁皖地区发展。这次国鸡行业遭遇滑铁卢，为817这个鸡种提供了发展壮大的机会。817鸡种这个话题16日晚我们再交流。

2、9个月来国鸡种鸡和肉鸡所经历的历程。

（1）、9个月来社会种鸡存栏的变化和一体化公司的稳步发展。

近几年，从全国520万吨到600万吨的国鸡肉年消费量和消费能力来看，正常的国鸡种鸡存栏，4000万套到4500万套，算是合理。种鸡存栏超出这个范围，就有可能引起行业灾难，反之亦然。

2020年过完春节，全国人民都在家里居家避疫情，80%行业处于停产状态，家禽业也不能幸免，遭遇前所未有的灾难。这个时段，无论你有多大的能耐，也是一筹莫展，行业亏损成了不可避免的结果。

上溯2019年，得益于猪大哥的助力，国鸡育种和父母代孵化界，也抓住了这次难得的发展机遇，利用鸡民的思维惯性，开动了多媒体宣传，提出“鸡肉替代猪肉”的概念（那个时候我写了许多文章，提醒猪肉可以极少部分替代，但不会完全替代。现在的猪禽市场现实早在2019年年底就已经验证）。他们自己利用处于行业上游和顶端的便利，将更大的发展红利留给了自己，而处于下游的国鸡肉鸡养殖者，却面临了春节出栏亏回解放前的痛苦境地。

每次发展机遇都会伴随着很大的陷阱，今年也不列外。作为散户和小公司，聪明人会跳过避开，只有傻子才会勇往直前。许多本来是掌握话语权的上游种鸡孵化从业者，被胜利冲昏了头脑，拼命扩充产能，扩大种鸡引种规模。这种状况，让处于国鸡产业链顶端的一体化育种集团，笑得合不拢嘴。

今年5月份，我搞了一个全国国鸡种鸡存栏调研。我亲自到那些省份，与行业同仁坐下来沟通。

通过各个省份的统计，得出了骇人听闻的数据（这里面有行业公开的秘密，就是个别人用商品代鸡苗顶替真正的父母代）：5700万套品类繁多的种鸡存栏是个什么概念？

对于这个数据，我在许多会议上不敢公开，只是说有5000万套的存栏，呵呵，我也无奈地说了假话。但这是善意的，不至于引起市场的恶性溃败。为什么现在公开呢，因为那些种鸡孵化场，供应国庆中秋商品肉鸡的补栏鸡苗已经结束，种鸡淘得差不多了。只有几个一体化集团公司还在正常生产并适度减产。

如果说今年全年在产种鸡存栏哪个时段最少，答曰，就是9月份。除去那些一体化育种集团公司的2600万套国鸡种鸡外（不是全在产），据不完全统计，全国社会散户存栏国鸡在产种鸡不足1500万套，更有甚者，许多种鸡场停止受精。

（2）、9个月来国鸡商品肉鸡的经历和未来短期内市场简析。

既然国鸡种鸡存栏那么低，为什么现在国鸡商品鸡苗价格那么低呢？

因为，历年来，国鸡商品肉鸡养殖者，在这个时候上鸡补栏，都是亏损。所以，大家在这个时段，都不愿补栏。这是一个行业心理的问题，就像目前一样，许多养肉鸡的从业者，都认为双节会带动消费量，结果如何？

与农民种地一样，到了种地季节了，不能因为怕减产就不种庄稼啊。国鸡商品肉鸡养殖从业者，也是这样的心理。每一年，他们也就指望这几个节日效应啊，亏赚不论，怎么能不养节日出栏鸡呢？

如果大家都这么想，还不是最可怕的。问题是，那些孵化场也是这么想，就可怕了。如果，他们抓住养户都要养节日供应成鸡的从众心理，一旦敞开供应鸡苗，就可怕了。今年，产能本来就已经多很多了，一旦满足了大家的鸡苗需求，这下能有个好吗？有趣的是，目前白羽大肉食行业的从业者也进入了这个怪圈。

在两个月前，长江以南地区的成鸡价格依然低迷，从而导致南方鸡苗低迷。恰在这时，长江以北的中原地区国鸡成鸡价格有涨价的迹象，叠加养户双节补栏鸡苗欲求加大，引发北方国鸡鸡苗短期涨价。这样一来，本就价格低迷的南方国鸡鸡苗，大批涌向长江以北地区，特别是中原地区。所以，现在的中原地区的国鸡成鸡价格不理想，也不足为奇了。

今天是10月12日。试想，如果这个时候有些胆大的养户上鸡补栏，到出栏时应该不会有太多的危险吧。

我在前十天前，曾呼吁养国鸡的朋友上鸡补栏。我说，此时，你不补栏，难道年内还有其他更好的机会吗？难道大家非要到时候千军万马过独木桥养年鸡吗？当然，你亏本，我不会负责。