饲料营养及技术

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    饲料营养价值的指标


评定鸡饲料营养价值的指标，总的说来可分两大类，一类是按饲料的化学成分来表示，另一类是按饲料所含营养物质的用途评定其营养价值。按化学成分评定饲料营养价值时，主要有水分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维和粗灰分六个指标，就是通常所说的饲料六成分，均用％表示。
    按营养物质的用途评定饲料营养价值时，有蛋白质、能量、矿物质和维生素四项指标。蛋白质：是构成鸡体新的组织或产蛋必需的营养物质，饲料中必须含有相当数量的蛋白质，因此是评定饲料营养价值的重要指标。鸡饲料的蛋白质含量，多用粗蛋白质并且用百分数表示。评定饲料中蛋白质营养价值时，不仅要注意蛋白质本身的含量，还要注意氨基酸的种类和数量。例如，鱼粉的营养价值高，主要因为它的蛋白质含量高，而且氨基酸比较完善。如单纯从蛋白质角度评定玉米和大豆饼的饲料营养价值时，则玉米的蛋白质含量少，氨基酸组成不完善营养价值差，而大豆饼的蛋白质含量和必需氨基酸比较丰富而完善，营养价值高。
    能量：为维持鸡的体温、产蛋或生长都必需一定的能罩，其能源主要来自饲料中的脂肪和无氮浸出物，纤维也含少量的热能，蛋白质超出需要量时也可能转化成热能。目前养鸡业中多用代谢上表示饲料的宝量价值，即鸡饲料中含一的总能减去采食后在粪、尿和气体排泄出的热能即为代谢能，用每公斤饲料中所含的代谢能兆焦数表示。
    矿物质：生长鸡体新的组织，如骨胳脏器以及生产鸡蛋和胃液等都需要矿物质。矿物质的种类很多，主要有钙、磷、盐等，以百分数表示。锰、铜、铁、锌、碘、硒等微量矿物质以每公斤饲料中所含毫克数表示。维生素：维持鸡体正常代谢、生长、产蛋和提高饲料利用率，都必需各种维生素。
    根据目前的研究，鸡必需补给的维生素有13种，其中维生素A以国际单位表示，维生素D以国际鸡单位表示，维生素E、维生素K和维生素B族贝则以每公斤饲料中所含的毫克数表示。评定饲料营养价值高低，主要取决于蛋白质和能量两项指标，矿物质和维生素虽属重要，但其来源容易，用量甚役，可以用添加剂形式加以补充。

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水对鸡的作用


水对鸡有非常重要的作用，鸡体大约含有64一75％的水分。雏鸡含水分较多，随周 龄的增长而减少，也随体脂的增多而降低。机体各利蛆织的细胞和细胞间都含有水分。由于水有调节渗透压和表面张力的作用，而使细胞膨大、坚实，得以维持鸡体 的正常形态。机体各种生物化学反应、机能的调节以及代谢过程都需要水参与才能 正常进行而维持生命活动。例如，饲料在消化道中，水可以加强化液的分泌和作为 溶剂溶解食物，促进消化而分解为简单的营养物质。这些被消化的营养物质也要靠 水为媒介进行吸收和输送到各组织细胞中。代谢过程所产生的废物和毒，也要溶于水才能运送到肾脏、肺和肠道，通过粪尿、水气等形式排出体外。
    鸡的体温调节也要靠水来进行。因为水有较大的比热，能将鸡体的余热，通过肺的 呼吸和体表散发出体外，随着气温的高低而增减蒸发量，如炎热时张口喘气，急促呼吸和经常展开两翅以增强散热。
    水还有润滑的作用，能减少鸡体器官活动的磨擦，如鸡体四肢活动时各关节间有关节液作用而减少骨关节之间的磨擦。水又可湿润饲料而易于吞咽并提高食欲。鸡体在代谢过程中由粪尿、呼吸、体表和产蛋（蛋含水分65一66％）等排出大量水分。如果饮水器的数量不足或供水不足或位置不当，而引起鸡群饮水不足时可使机体代谢作用遭受破坏，使饲料的消化吸收发生障碍、代谢废物排出困难，血液变稠，体温增高。这种代谢紊乱会引起生长受阻、产蛋量降低，还可导致患病甚至死亡。试验指出，产蛋母鸡如24小时得不到饮水，产蛋量下降30％，而且要25至30天才能恢复正常产蛋；雏鸡如断水10一12小时会影响采食量及增。饮水对8周龄肉用仔鸡增重与饲料消耗的试验指出，充足饮水组体重1501克，肉料比1：2．34：限水20％组体重1220克，肉料比1：2．50：限水50％组体重957克，肉料比1：2．70。
    由此可见，肉鸡的增重与饲料报酬随着供水不足程度而递减。因此，在饲养管理上不能不强调供给饮水的重要性。鸡的饮水量视气温高低、日粮性质和生产状况等情况而定。一般来说，伺喂粉料时，鸡的饮水量约为饲料采食量伪2倍，炎热时约增至3一4倍。但是，不论哪种类型饮水设备都应有足够的数量和合理的位置，保证经常供应清洁饮水，不能中断。

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食盐对鸡的作用

食盐是氯和钠两种元素的化合物。氯和钠元素存在于鸡体的体液、软组织和鸡蛋中， 具有维持鸡体的酸碱平衡，保持细胞与血液问渗透压的平衡，使体组织保持一定的水分此外，还是形成胃液与胃酸的原料，能够促进消化酶的活动，对脂肪和蛋白质的消化吸收起重大作用。食盐能改善日粮的适口性，促进食欲，提高饲料利用率。
    所以，食盐即是必需的营养物质又是调味品。如果鸡的日粮中食盐不足，会引起食欲不振，消化障碍。雏鸡发育迟缓，出现啄癖。产蛋母鸡的体重、蛋重减少，产蛋率下降。 鸡的日粮中食盐含量以0．37～0．5％为宜。用量必须准确。
     在配合日粮时应考虑 动物性饲料的含盐量，然后确定补充食盐的用量。如在日粮中使用咸鱼粉时，必须 先分析它的含盐量，否则，往往因咸鱼粉用量过多引起食盐中毒。

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配合饲料对鸡的好处

配合饲料就是按营养标准，将各类饲料配合在一起，以满足不同年龄或不同生产性能鸡的营养需要。用配合饲料喂鸡，既可保证鸡能吃到营养完善的日粮，保持鸡群的健康和高产，又可节省劳力，便于机械化送料。
配合饲料时，首先要注意满足营养标准规定的能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要，谷物籽实是日粮能量的主要来源，配合日粮时必须噙一定量的谷物。株款类：隆也较多、维生素B族丰富，而且价格便宜，虽然纤维含量稍多， 配合日粮际时也要占一定的比例。一般他讲，谷物和糠猛，、蛋白质含量比较少，蛋白质的营养价值不够完善，特别是缺少蛋氨酸和赖氨酸，钙、磷等矿物质和维生素类也不足，因此还要加些植物和动物性蛋白质饲料、矿物质以及维生素饲料等，配合的日粮含有各种营养物质，满足鸡的生长、产蛋、繁殖和维持健康的需要。
配合日粮时还要注昏（1）饲料的种类尽可能多一些保证营养物质完善， 提高饲料的利用率；（2）饲料的品质和适口性要好，如果饲料品质不良或适口性差， 即使在计算上符合标准，而实际并不能满足鸡的营养需要。变质发霉的饲料不宜喂用；（3）根据当地条件，选择价格便宜和来源容易的饲料，喂湿料时可用根茎、 瓜类等代替部分谷物饲料；（4）注意伺料的纤维含量，幼雏和成鸡高产时期， 应减少糠款等粗的饲料；（5）饲料的配合应相对稳定，如需要改变配合比时， 必须注意逐渐变换，否则，往往引起食欲不振或消化不良，影响鸡的生长和产蛋。

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矿物质对鸡的作用


鸡必需的矿物元素分为两大类，含量占体重0．01％以上的称为常量元素，它们是 钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫，含量占体重0。01％以下的称为微量元素，一般是指铁、铜、钴、碘、锰、锌、硒、钥、氟。近年来，一些学者提出，镍、硅、钒、铬、锡、砷也是动物必需的微量元素。这些矿物元素对鸡的生长、繁殖和健康起着重要的作用。钙主要存在于鸡的骨骼中，在鸡的生长发育期间骨胳的形成是必需的，如缺钙雏鸡会发生询倭病，成年鸡会发生软骨症。产蛋的母鸡还需要大量的钙来形 成蛋壳，如母鸡缺钙会产薄壳蛋及软壳蛋。钙还有一少部分存在于血清、淋巴液和 软骨中，钙离子有维持肌肉及神经正常生理活动的作用；钙在血液中有促使血液凝 结的作用，此外，钙也是维持正常的心脏活动必不可少的。机体内酸碱平衡也需要 钙、磷、钾、钠和其他矿物质未维持。钙过多或过少对鸡的健康、生长和产蛋都有 不良影响。
    磷对鸡的骨胳和体细胞的形成，碳木化合物、脂防和钙的利用以及蛋的形成等都是 必需的。产蛋母鸡需要磷多些，因为在蛋黄中含有较多的卵磷脂，蛋黄磷蛋白及蛋 壳也含有少量磷。
    钙、磷和维生素D的代谢密切相关，维生素D有促进钙磷吸收的作用，在维生素D的 作用下，磷、钙比例的影响相对减弱。一般认为淮生素D对小肠酸碱度有影响，有 利钙磷的吸收。维生素D缺乏时，钙和磷虽有适合的比例，吸收也受影响。在钙和 磷有偏缺的情况下，或钙、磷比例失调时，都会引起钙、磷缺乏症。合适的钙、磷比例，雏鸡为2.2:1青年鸡为2.5:1，产蛋鸡为6.5:1。

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计算鸡的饲料报酬

现代养鸡业中，饲料报酬是最重要的经济指标，无论是养产蛋鸡或肉用仔鸡，我们总是希望产蛋多增重快而耗料少。饲料报酬是按单位产品的饲料消耗来计算的，例如，产蛋鸡的饲料报酬，是计算它每产1公斤蛋消耗多少公斤配合饲料，肉用仔鸡则计算它每增重1公斤消耗多少公斤配合饲料，通常叫作饲料消耗比。
      现代的产蛋鸡产蛋十二至十四个月期间的饲料消耗比，一般在2.3～2.8之间，肉用仔鸡8周龄的饲和消耗比为2．0～2．2左右。为了提高饲料报酬或降低耗料比，必须从饲料、管理、育种和防疫等各个方面着手来提高鸡的产蛋量或生长速度，提高鸡的饲料转化能力，同时要注意防止饲料的损失和浪费。

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鸡所需要的蛋白质饲料有几种


1）大量种植蛋白质饲料作物，并加以充分利用。大豆、花生、菜子、棉子等的加工副产品大豆饼、花生饼、菜子饼、棉子饼等含有丰富的粗蛋白质，而且适口性 好，是优良的蛋白质饲料。但是，有些地方作为肥料使用，非常可惜。应该先用来喂鸡，然后用鸡粪作肥料，这样既增加了肉、蛋产品，而且肥效并不减低。豆利牧 草如苜蓿、三叶草等制成的干草粉所含的粗蛋白质也较多，也是品质优良的蛋白质 饲料。此外，多年生的聚合草适应性强，我国各地均可种植，产量高，含蛋白质丰 富，鲜草含蛋白质3一4．6％，也是一种蛋白质补充饲料。
   （2）大力收集豆科等优质树叶加工成叶粉利用。优质青嫩树叶，特别是豆科树叶，如紫穗槐、刺槐、银合欢、胡枝子、草木犀等叶粉粗蛋白质含量均在 20％左右，2公斤紫穗槐叶粉粗蛋白质含量相当于1公斤豆饼。
    据北京市农业科学院畜牧兽医研 究所试验，用紫穗槐叶粉占4-8％的日粮饲喂雏鸡、青年鸡和产蛋鸡，都获得良好效果。
   （3）充分利用屠军场、肉类加工厂和工业副产品，广开动物性蛋白质饲料来源。 屠宰场和肉类加工厂中不能供人食用的畜、禽体或剩下的各种废品，可加工制成骨肉粉、血粉蹄烫粉和羽毛粉等，巢丝了一的蚕蛹是优质的动物性蛋白质饲料。
   （4）合理利用水产资源，增加动物性蛋白质饲料。我国海岸线长，淡水养殖场也不少，水产资源丰富，对水产品合理加工利用，是增加动物性蛋白质来源的有效途径。有些鸡场用煮熟的新鲜小鱼、小虾、小蟹或水产品加工下脚料喂鸡钦果也很好。
   （5）工业合成蛋白将为蛋白质饲料来源开辟新的新的途径。利用酿造、 制糖等工业的废料作原料培养酵母饲料，利用石油化工产品来生产合成蛋白，这将为蛋白质 饲料来源开辟新的途径。
   （6）应用合成氦基酸可以平衡日粮中的必需氨基酸，提高日粮蛋白质的利用率，例如给产蛋鸡饲喂含蛋白质14％的日粮中添加0．1％的蛋氨酸与不如蛋氨酸而含蛋白质16％的日粮生产性能一样。

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鸡对营养的需要

首先，营养是维持正常的生命活动和健康所必须。大家知道，一只活着的鸡，有摄取食物，消化吸收营养物质和排泄废物，肺部呼吸，血液循环，肌肉、骨胳运动，维持体温等机能活动。在这些机能活动过程中，不断分解体内的物质，以产生所需 要的热能。因此，也就必须不断从饲料中得到营养物质补充，否则，鸡体逐渐消瘦， 最后消耗尽而死。
    其次，完善的营养是充分发挥鸡的生产性能－生长快、产蛋多的物质基础。鸡体的一切组织，肌肉、骨骼、羽毛，内脏器官、血液和鸡蛋等毫无例外，都山各仆营养 物质组成。所以，必须从饲料中获得足够的各种营养，才能形成各个组织器官，保 持正常生长发育，以至成熟时产蛋，配种繁殖。
    此外，合理的营养是提高繁殖力和鸡的生产性能的必要条件，如果缺乏某些营养，则公鸡的活力低，精子衰弱，母鸡产的蛋质量差，导致受精率、孵化率大大降低。
    即使具有高生产性能的鸡种，在不良的营养条件下，也会逐步退化。为了改良或培 育新品种，充分发挥它们的生产潜力，给予相应的营养，是一项重要的措施。
    上面所谈的都是营养不足造成的恶果。但这并不意味着营养过多就是好，而是应当根据鸡的生产性能要求，给予必需量的营养，同则要注意各种营养之间的适当比例。这样，既能达到消耗最少的饲料，又能获得最大的生产效果。

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鸡对维生素的需要


维生素是鸡的正常生理机能所必需的低分子有机化合物。它在动物营养上的重要性 并不次于蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。虽然它不是能量来源，也不是构 成机体组织的主要物质，但它具有高度生物学活性。有些维生素是酶的组成部分，有些维生素如硫胺素、核黄素、烟酸与其他物质一起内成辅酶。这些酶与辅酶参与 体内各个代谢过程中的化学反应过程。所以，它对体内蛋白质、脂肪、碳水化合物、 无机盐等物质的代谢起着非常重要的作用。
    维生素的种类很多，按它们的溶剂可分为脂溶胜和水溶性两大类。其中属于脂溶性的维生素有：维生素A、维生素D、维生素Ｅ和维生素Ｋ四种，它们可在鸡体内储存，在饲料中短期供应不足时，鸡不会表现出缺乏症。属于水溶性的维生素有B 组维生 素C，B组维生素包括十几种不同的维生素，主要是维生素B，（硫胺素）、维生素B，（核黄素，、烟酸（维生素pp）、维生素B，（吡哆醇）、泛酸、叶酸、 生物素、 胆碱和维生素B12。水溶性维生素不能在体内贮存。或贮存很少，饲料中短期缺乏， 鸡就会出现缺乏症状。维生素C能在鸡体内合成，一般情况下不会感到缺乏。
    鸡对各种维生素需要量极少，但由于以上大多数维生素不能在体内合成，虽有少数维生素在体内合成，但合成数量少，仍需从饲料中得到补充。在一般饲料中，最易 感不足的维生素是维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12、以及维生素E和维生素K，鸡对缺乏维生素非常敏感。饲料中某些维生素的供给一旦缺乏，就会使机体 中的必需的酶合成受到影响，正常的生理机能招致破坏，新陈代谢紊乱，影响物质 营养的吸收，健康水平下降，体质衰弱，导致种种疾病，甚致引起死亡。不同维生素的缺乏，引起不同症状，称为维生素缺乏症。因此，维生素在和科学养鸡业上的作用就显得更为重要了。根据鸡的不同阶段及生理要求，合理补添各种维生素，不仅能保证人的健康水平，高度发挥其生产性能， 还可以节省饲料，提高产品率

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鸡对蛋白质的需要量及其影响


鸡对蛋白质的需要量，一般是根据鸡的营养标准所定的指标来确定的，但是无论采用哪一种营养标准，只能作为参考，还应根据以下各种因素来确定。
   （1）日粮中粗蛋白质的品质，动、 植物蛋白质比例适当各种必需氨基酸平衡的日粮利用率高，相反，则利用率低，而且用量要增多。
   （2）量与蛋白质的比例：日粮中能量与蛋白质的比例应与生产状况相适应，如高能量需要高蛋白。
   （3）品种类型：品种不同生产性能也不完全相同，对蛋白质的需要量也不同。 如高能量、高蛋白的日粮，对蛋用品种鸡能保持较高的产蛋率，对肉用仔鸡品种可以 获得较大的增重。但是对于其他品种则不能收到相应的生产效果。
   （4）日龄：幼龄鸡新队；代谢强，生长速度快，对蛋质的需要量多， 随着日龄的增沃而相应减少。
   （5）产蛋率：产蛋鸡需要维持体重和产蛋所需的蛋白质，产蛋率愈高，需要量愈多。故应按产蛋率的高低而增减蛋白质用量。
   （6）气温：气温高，采食量减少，应适当提高蛋白质含量，相反，则适当减少。
   （7）日粮中维生与矿物质等营养物质如果供应不足，则鸡日粮 的利用率低，应提高蛋白质量。日粮中粗蛋白质的不足或过多，对鸡都会产生不良影响。由于日粮蛋白质不足，鸡 体内合成的蛋白质就少，合成蛋白质的少于分解的蛋白质，就会引起蛋白质代谢的负平衡。鸡体就出现体重逐渐下降，消瘦，产蛋率下降或停止产蛋的现象。同时，还会破坏肝脏和其他器官合成某些酶的作用，影响血浆蛋白、球蛋白与红蛋白的形 成而引起贫血症和血液中抗体减少，致使抗病力降低，影响鸡体的健康，往往继发各种传染病。相反，如日粮蛋白质过多，会引起代谢障碍，机体内尿酸盐大量沉积，也是导致鸡患痛风症的原因之一。此外，还浪费蛋白质饲料，增加生产成本。

嘉鹤牧业

比较详细、全面，学习拉！

lvyanhua81

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