行情

赵德峰 · 发表于 2018-3-9 21:59:27

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行情

（赵德峰）

众所周知，疫情向来是插在养殖户心头的一把刀。疫情的残酷和无情相信大家都普遍领教过，不管什么原因，疫情比畜牧业发展还快却是事实，在大量的“生物安全措施”面前依然淫威抖尽、肆无忌惮，给整个养殖业造成了无可挽回的重大损失。“行情”本来是“供求和谐”的结果，随着最近几年供求的失衡，行情就像断了线的风筝，几度栽进了亏损和严重亏损的漩涡，让很多养殖穷困潦倒、血泪成河。行情的残酷和绝情相信很多养殖户已经是深有体会并深感恐怖，甚至成为整个养殖业的“魔咒”和“梦魇”，现在的行情是插在养殖从业者心头的另一把刀。

畜牧业的核心是养殖业，这在整个社会消费上升期，曾经是朝阳产业，甚至几度辉煌、如日中天。当养殖业赚钱的时候，养殖户养活了几乎所有产业链，我在很多年以前就讲“养殖户才是整个畜牧产业链上的衣食父母”。事实上很多年以来，在“养殖”周围，养活和潜伏着太多的刀斧手和吸血鬼，他们总在用“服务”的噱头“温暖”着自己“打劫”的心理，又有多少“厂家”能理性地看待养殖户的那些辛酸、痛苦、焦躁和无奈？

终于有一天，养殖业出现了“供求大逆转”，时髦一点讲，就是“产能过剩”。这种产能过剩受社会政治、经济、贸易等多因素的影响，有相对过剩、也有绝对过剩。这种过剩由一次次“小波动”到一次次“大波动”，由个别产业链条的“抖动”到整个畜牧业的“联动”，最终是“供求失衡”破坏了“规则”，“市场规律”变得敏感和冰冷。每每遭遇到市场大的挫败和行情大的滑坡，养殖户真的是叫天天不应、喊地地不灵。

我多次说过市场经济最大的漏洞在于“缺乏计划性”，当我们在“拼命”发展畜牧业的时候，如果不能有效地平衡肉、蛋、奶、皮、毛的供应，如果只相信“梦想”—那种让大家兴奋和激动的发财梦想，难免会做太多太多的“噩梦”。多数老养殖户和一些“新的进入者”都似乎被曾经的“成功”和“满足”迷堵了“心窍”，大家都在心里默默地劝着自己：“中国这么多人在吃，养殖业死不了，不差我一个”。如此心理推动着畜牧业真的发展壮大了，直到撑破了消费者的胃，直到他们的肚子再也装不下任何东西，直到很多养殖户那些成年累月积攒下来的辛苦钱又打了水漂（有人说，我是贷款发展的，那我告诉你现在贷款发展养殖业是个巨大的负担和风险，因为钱真的没有前些年那么“好”赚了）。

即便如此，很多畜牧主管部门、农业统计部门、各种各样的协会、各行各业的专家、教授，依然在用自己的“主观臆断”和那些“简陋到不可相信的数字”给自己壮胆、给养殖业打着“鸡血”。大家似乎忘记了社会消费的局限性，似乎忘记了每个人只有一张嘴、一个胃、一条命。目前的畜产品消费已经受制于4亿人的减肥问题，也会受制于越来越多的人开始关注养生；像过去那种海吃海喝的场面，真的是越来越少了；肉炒菜，过去吃完肉剩下菜、现在吃完菜剩下肉，还不能说明问题吗？

关于行情预测，我不知道那些咬着牙说“明天会更好”的人到底有什么“利益瓜葛”，但我却知道，很多人在撒谎、在开天大的玩笑、在别有用心地误导、既不够专业、又不够理性。直到现在，很多人在预测畜产品消费的时候，依然会拿节假日、学生放假和开学、工厂放假和开工说事。难道他们看不到供应丰富、物流快捷、超市连年初一都不放假？难道他们不知道真正的节日消费很有限（元宵、粽子、月饼等），再说这些“节日消费”也不涉及畜产品啊，即使逢年过节拿肉、蛋、奶送礼的也越来越少了（这是社会富裕的结果）。难道他们不知道学生开不开学、工人开不开工都要吃？只不过换了“食堂”和“餐厅”而已。供求、消费全国一盘棋，不再是趋势，而是现状和形势。这就要求养殖、收购、加工、销售均衡发展，畜牧业“充分发展”的空间是很有限的、“充分发挥”的空间却很大，这就是现在的畜牧业。

毫无疑问，畜牧产业化已经到了相当高的水平，这与资本介入不无关系。尤其最近几年，在楼市和股市不景气的时候，很多有大钱的人“误认为”农村广阔天地大有作为，他们借着“土地流转”的“东风”，扛着支持“三农”的大旗，最终真的会成为压垮“养殖业”的那一根稻草吗？任何产业，要是遇到瓶颈，多数情况下是有机会调整的；要是遇到真正的天花板，就很难有机会全身而退了。

当很多因为疫情重、养不好赔了钱的养殖户在“怨天尤人”的时候，是否检讨过自己的“专业冷淡”和“管理短板”？当那些因为行情太差、养好了也赔钱的人“怨声载市”的时候，是否检讨过自己的盲目和贪婪？发展是永恒的，但发展不一定总是以“量变”为标准，未来消费者对畜产品的要求是优质、均衡供应。很多从业者要是看不透这一点，死了都闭不上眼。（2018.3.9）