猪肉消费的节日效应越来越弱

羚羊 · 发表于 2014-9-5 14:15:51

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　距离中秋还有两三天时间，市场上养殖户已经开始了集中出栏的迹象，养殖户选择这个时候出栏除了受节日效应影响这个主要因素外，开学潮也是养殖户选择节前出栏的一个因素，出售生猪后的资金可以作为学生的学费和花销用。集中出栏，猪源充足，生猪价格稳定。

　　节日效应对猪肉消费的增量逐渐显弱

　　前几年，中秋、春节等传统节日对猪市的影响非常重大，每年的猪价最高点也往往在这些节日附近出现，养猪业内人士也深知其中奥妙。但猪业人士也越来越感觉到，节日效应对猪价的影响越来越弱，消费者对猪肉的兴趣似乎在下滑。

　　生活水平提高猪肉消费平常化

　　立秋也已经近一个月，气温也逐渐下降，高温影响消费者肉类消费的能力这一因素逐渐消退，终端猪肉需求逐渐增加，而且中秋节、开学季、加上十一出游高峰期等利好支撑，猪肉消费量将继续增加。但随着人们生活水平的提高，肉类在日常三餐中已非常普遍，节日对肉类消费的增量效应逐渐显弱。

　　养生概念受关注替代品消费增加

　　生活水平提高，疾病发病率越来越高，环境污染和医疗价格高，人们开始关注养生，近几年猪肉问题越来越多，“瘦肉精”、“漂流猪”等事件的发生，人们对猪肉质量的信赖下滑，转向其他肉类替代品，人们逐渐倾向于鱼类、蛋类、奶类消费。

　　当然节前猪价震荡不仅是猪肉消费方面的问题，与集中出栏等因素有一定关系。但是猪市也明显感觉到淡季不淡、旺季不旺了，猪肉消费将走向均衡消费。