肉价临拐点 养猪无“钱途”？

共享精神

上周末，郑州市某超市，五花肉每斤13元。家住纬五路的老胡回忆说，去年这时候好像也是这个价。
　　与此同时，在豫东农村的开封市尉氏县，养猪农民周海生正拿着一沓卖猪钱摇头叹气：“卖猪时我还以为是七块钱一斤，领钱的时候才知道是六块七。”——猪价正在以他想不到的速度往下掉。
　　自商报去年7月底调查“肉价背后的链条”整整一年来，市民眼中看似波澜不惊的肉价背后，生猪价格已经从6元多两次冲高，又两次回落到了6元多。
　　养猪户却再次对猪价下跌有了担忧：市场诱惑加上国家政策鼓励，上半年我省生猪出栏量超过2579万头，比去年同期增加7.1%。养猪户刚刚维持了不足一年的好日子，已开始走下坡路。
　　A
　　涨涨涨，猪价遇“牛市”
　　养猪户获得十年一遇好收成
　　开封市尉氏县，是一个被认为排名全省前十的养殖业大县。40岁农民王红旗就是该县一位数得着的养猪专业户。
　　10年前，王红旗在他们村东头租了块地，建起猪场。10年来，靠他和老婆不分昼夜的辛苦，已经由刚开始只喂养几十头猪发展到如今400多头。
　　在2007年之前，王红旗说他“赚赚赔赔，总体上也没有赔钱”，但“真不如别人出去打工挣得多”。
　　坚持到去年5月份，猪价骤然上升。如同一路上扬的股指，当年的猪价走势图，勾勒出令人惊讶的印迹。
　　同村的人说：“红旗去年发财了，他可能赚了40多万元。”
　　王红旗说他没有赚那么多，“去年卖了400多头猪，加上卖的仔猪，纯利润有差不多20万元吧。”加上政府补贴给他的10万元，王红旗去年的收成应该有30万元。
　　目前，王红旗在村西头建的养猪场已接近竣工，建成后，如果填满圈，能养2000头猪。王红旗说他在村东头的那个猪场准备扒掉，因为既破旧又达不到安全生产条件。
　　实际上，这已是他四五年前的愿望了，只是因为一直没有赚到钱，才耽搁到现在。
　　7月23日夜，在村西头养猪场看护工地，谈起10年来的养猪经历，王红旗百感交集：
　　“养猪场和工厂不一样，看见不赚钱就能立马停工，看见行市涨就能立即开工，这10年，我就赶上这一次大运，但我不是撞上的，养猪的没法撞大运，只能坚持。”
　　B
　　饲养风险增大信心不足
　　养猪户“军心”再现“动摇”端倪
　　22日夜，开封市尉氏县蔡庄镇，大雨已经下了两天，仍不见停。这天晚上，该镇农民王军家的一头母猪要下崽——被大雨浇凉了的气温对他们家来说不是什么好事。
　　第二天，村里人几乎都听说了，尽管王军夫妇悉心照料了一整夜，他们家那头母猪下的9只猪崽只有1只活了下来。夫妇俩很难过——至少5000元钱在他们面前晃了一下，又没了。
　　猪崽成活率低，买时价格高，卖成品猪时价格低，患病致猪死掉或影响正常生长，饲料价格上涨时猪价走低……这些都是养猪农户最不愿意看到的风险。
　　猪价高的时候，多数农民并不把这些风险太当回事。今年二三月份，猪价每斤8.4元，谁能赶在那俩月卖猪，每头能赚700元甚至1000元，喂养中稍微出点小问题，就算不了什么了，而如果“一路平安”，憨厚的农民说“那算是暴利”。
　　然而目前，猪价比二三月份掉了将近2元。去年猪价大涨以来，养猪农民已经习惯了把猪养到250斤以上甚至300斤才卖。现在猪养得越肥赚得越少，每头将少赚600元左右。
　　除了利润，养猪户的信心也正被进一步挤压。“圈里的猪卖掉后，我暂时不准备再养了”；“先等等看吧，不知道猪价还会不会再上去”——观望，再次在这些散养户中弥散开来。
　　自去年猪肉价格大涨之后，仔猪价格比成品猪价格涨得更高、更快、更不稳定。政府部门恰逢其时推出了对能繁育母猪的财政补贴，不少常年养猪的农户都增加了母猪喂养。
　　在这些散养户中，每家增加一两头母猪，是很常见的。而这些靠自家繁育仔猪的农户，其成品猪的利润会稍稍高一些，所以暂时还没有散养农户表示要卖掉母猪。不同的是像王红旗这样的养猪大户。
　　2007年猪价、猪崽价大涨之前，他们的良种母猪每繁育三年就要淘汰掉，以低价卖给散养户或者屠宰户，而在去年猪崽紧缺、价格大涨之后，王红旗他们就没再舍得淘汰，“繁育三年以上的良种猪虽然品质下降了，但下崽量不会少，下一窝猪崽，就等于是一大把钱啊。”王红旗说。
　　但现在，王红旗说他又要淘汰一批“过气的”母猪了。当地村民说：“现在的小猪娃，十块钱一斤都不一定有人要。”
　　C
　　冲高回落猪价走低
　　目前价格再次逼近饲养成本
　　不过，和王红旗同村的散养农户，有好几家都在去年下半年和今年上半年“撞”上了大运。但是这些散养户目前已经开始闻到了大运可能将要结束的气息。
　　7月23日，养猪户周海生来找猪贩老王领几天前卖掉的3头猪钱：“老王，这钱好像不对啊？你那天不是说七块钱一斤吗？”“哪会七块啊？七块钱一斤是6月份的事儿了，这个月给谁都没给七块过。”老王翻开他的账本一页一页地给周海生看，2月份和3月份，猪价最高，基本上在8.3元上下徘徊，到了4月20日以后，猪价已经是7.3元了，五六月份，猪价基本上维持在7元至7.3元之间，而到了7月，猪价从没有超过7元——6.8元、6.7元、6.6元。
　　如今生猪价格一路走低。
　　“现在的价格，大家基本上不会赔钱，但也赚不了很多了。”养猪大户王红旗说，他养的是瘦肉型猪，如果猪价降到6.5元以内，可能就会开始赔钱，而他们村那些散养户养的土杂猪，养殖成本会比他略低一点，“如果继续降下去，我们都会赔钱。”
　　生猪价格正一步步逼近养猪成本。
　　去年的这个时候，生猪价格和现在差不多，但养猪成本明显低得多。而目前将要出栏的猪，则是在春节后猪崽最贵的时候补的栏，当时猪崽价每斤高达16元。饲养成本正在逐步提高。以猪饲料为例，1年前最好的猪饲料也仅是120多元钱一袋（40公斤），现在快200元了。
　　做了10多年猪贩的老王清楚：“市场上的猪价不一定总比养猪的本钱高，接下来啥价？不是由我说了算，也不是由哪个屠宰场说了算。”
　　而王红旗则说：“我约摸着价格快到底儿了，不会再降太多了。”
　　D
　　养猪利润紧连肉价
　　年底前肉价难有大幅回落
　　尉氏县生猪经纪人王国宝和他邻县的同行老张等人，今年的生意大不如前。
　　王国宝说：“今年一共走了不到20车猪（每车接近200头），绝大部分还都是就近送给了长葛众品和临颍北徐集团，送得近中间差价就少，不怎么赚钱，有时候一车能赚2000块钱，有时候还赔钱。”
　　随着猪价上涨、养猪量上升，各地的价差正在缩小，而运费却越来越高，王国宝再往广东、浙江等地送猪的热情也减少了很多。
　　据国家农业部门上周公布的数字，上半年，农业部对20个重点省份的1800个规模场和1800个散养户的跟踪监测，6月底生猪存栏同比增长10.6%，出栏同比增长4.8%，能繁母猪存栏同比增幅超过20％。
　　河南的情况大抵相同，省统计局透露，上半年全省生猪存栏达4389.53万头，同比增长6.6%；出栏2579.56万头，同比增长7.1%。据省统计局分析，受生猪价格继续高位运行和国家扶持生猪生产政策的推动，规模养殖户补栏积极性较高，全省生猪存栏、出栏平稳增长，但目前全省生猪养殖的重点仍在种猪、母猪、仔猪的培育阶段，处于恢复之中。
　　尽管生猪出栏量增长不是非常大，但市场终端已经感受明显。据监测，今年2月份以来，全省城市居民肉食消费价格已连续20多周小幅下降，比最高价下降了9.2%。其中猪肉零售价也从2月22日最高时的13元/斤，降至目前的12.3元/斤。
　　业内人士分析认为，下半年，尤其是国庆节之前猪价和肉价会继续下调。但另外一个来自市场的共识是：如果猪价继续下跌，导致养猪户再次减少养猪数量的话，恐怕年底和春节期间的肉价会再次拉高。（河南商报）

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进入高成本时代 生猪市场：“喜人”背后的警觉

江苏是生猪生产和消费大省。未来全省生猪市场的走势如何？
    上扬指数其实来自最小分母
    省畜牧兽医局副局长何正东用“长期紧平衡”５个字，概括了未来生猪市场的预期。记者理解“紧平衡”，即全省生猪供应刚刚满足基本需要，略有余缺，肉价仍然高位运行，而一旦供需发生较小变化，生猪市场和肉价都会出现比较大的波动。何正东强调，这种“紧平衡”非一时一地，而是全省未来生猪市场的常态，尽管我省是老牌生猪大省。
    到６月底，全省生猪存栏同比增长１３.４％，其中能繁母猪同比增长５４.３％，出栏肉猪同比增长１３.５％；肉价４个月（今年３到６月）累计跌幅８.８％。似乎出现了生猪多、供应足、肉价平的“喜人景象”。但千万别忘了，目前上扬的“景气指数”，主要来自去年养猪最低谷时的最小“分母”，即便是10%以上的增幅，也只是恢复性的增长和回升，离生猪生产结构性地稳定增长尚有时日。
    刚刚爬坡又遇高成本门槛
    眼下，生猪恢复性生产中又遇到新门槛——养猪全面进入高成本时代。
    养猪成本到底有多高？请看两个中等规模养猪户做个成本剖析。
    金坛市金城镇圩门村5组的于和生和小坵村4组的于夕平，目前各养了400头猪，谈起今年来的养殖成本，他们直喊“吃不消”——
    养殖成本主要由苗猪、人工和饲料成本构成。去年苗猪跌至每公斤8元，今年初蹿至每公斤18.6元，于和生就是在“顶峰段”补了400头苗猪的。目前，苗猪已跌至每公斤15元，也就是说，他年初买的每头50公斤的苗猪，比现在要多花180元，累计就是7.2万元。而于夕平由于有22头母猪自繁，购苗猪的钱就省了。
    雇工费呢？日工资已由去年底的45元，涨到目前的65元。
    饲料成本约占养殖成本的八成，而目前饲料涨幅同比均创历史新高。如米糠由每公斤1.14元涨到1.8元,玉米由每公斤1.6元涨到1.9元,豆粕由每公斤3.6元涨到4.8元,麸皮由每公斤0.72元涨到1.6元。即便忽略人工、水电成本，按每11元饲料长1公斤猪肉计算, 现在每头猪仅饲料成本就达９９０元，比去年底净增280元。
    而目前50公斤生猪收购价为650元，如按140公斤出栏，每头猪售价约1820元。照这样计算，扣除主要成本，于和生养的猪每头还要亏60元，累计近３万元；于夕平养的猪每头可净赚300元左右。前者主要亏在苗猪贵和饲料涨价上，后者主要赚在自繁自育上。所以，于和生愁眉苦脸地告诉记者：“这栏猪马上卖掉后，今年底明年初将空栏，除非苗猪和饲料的价格都降下来，否则越养越亏。”
    而于夕平则表示，“等这栏猪卖掉后，就只卖自繁的苗猪，暂不养商品猪”，理由是：“现在农村散养户没有经验，见苗猪价格较年初回落，便一窝蜂地盲目补栏，估计明年三四月份会集中上市，那时猪多价贱，肯定卖不出好价钱。待农村散养户嫌养猪不赚钱，又不养猪时，我们才会抄底补栏，捡个便宜。”
    记者在溧阳、淮安等地也了解到，像于和生那样因养殖成本上升而罢手息养、像于夕平那样观望等待的养猪大户比比皆是，这可能导致年底前全省中小规模养殖户生猪存栏锐减。尽管农民散养猪数量相应增多，但由于分散在千家万户，市场调控作用乏力。尤其令人担忧的是，目前苏南、苏中的一些规模猪场，也以“未来市场行情不明”，或“规避夏季疾病风险”的名义，削减生猪存栏量，从而增加了生猪供应中的不稳定因素。
    养猪大省仍要大养猪
    不妨为未来全省生猪市场勾勒一张“时间行情表”：从现在到９月底，将是全省中小规模养猪户生猪集中出栏期，之后到明年３月份左右，他们中的多数将空栏歇业，４月份左右才会根据行情重新补栏；而从现在起，农村大量散养户开始集中补栏，约在明年二三月份生猪集中上市。据此推测，从今年四季度起到明年初，全省生猪供应还会偏紧，肉价及苗猪价格不会大幅跌落；从明年二三月份起，全省生猪供应量相对充足，肉价及苗猪价格可能逐渐回落。
    这些分析最终可得出以下结论：在养殖成本推动下，全省生猪市场从下半年起还会有起伏，预计生产供应总量不会猛增，局部地区还可能略减，肉价继续维持高位。“而这些市场波动都是正常和合理的，仍处在‘紧平衡’区间。因此，全省生猪生产这根弦始终不能松，松了就会造成市场震荡。”何正东说。
    “紧平衡”时期，也是我省调整生猪生产结构、应对市场风险的有利时机。何正东认为，要重点抓好三个“稳定推进”：一是稳定推进全省生猪规模养殖，重点扶持一批大中型养殖基地，提高集约化养殖水平，化解涨价风险；二是稳定推进自繁自育规模，减少苗猪采购和防疫治病成本，提高养殖效益；三是稳定推进市场、信息、价格、防疫等服务体系建设，让老百姓养放心猪、明白猪，避免一哄而起和一哄而散，独自承担市场风险。（新华日报）

流~云

下半年生猪价格走势之猜想



　最近一个多月来，猪价的下跌趋势已十分明显，不少主产地的猪价与前期最高价对比已下跌20%。由于饲料成本和其它成本的大幅上升，养猪的利润空间已越来越狭窄。猪农们盼望的秋季季节性上涨虽然仍然存在，但即使猪价略有上涨，也决无带来利润上涨的可能。

　　因为养猪利润不能单纯以猪价高低的绝对值来衡量，还应该考虑总成本的增减因素。用最直观的传统方法即猪粮比价来计算盈亏平衡点已不再适合目前养猪行业利润分析的现实，因为作为养猪总成本主要构成要素的粮食受国家宏观调控影响，价格没有“跑赢大盘”，以至于在养猪总成本中的占比降低，如果仍然简单地以原来的猪粮比价做主要参照来计算利润将严重脱离实际。

　　成本增加对养猪业的压力越来越大

　　先从饲料角度上来看，近期粮价虽有一定幅度的上涨，但比起其它原料的上涨速度来真可谓小巫见大巫。粮价与去年同期相比只上涨了约40%，但做为主要原料的植物蛋白原料上涨了100%以上，预混合料中占比最多的成分磷酸氢钙上涨三倍以上；其它辅助原料如维生素、矿物质等都有较大幅度的上涨。

　　原料的上涨首先给饲料行业造成很大压力：销量萎缩难以摊薄单位生产成本，率先或过渡提价又会影响销量甚至失去市场，所以各生产厂家涨价时都格外小心，谁也不敢一步到位，只能逐渐加码。有实力的厂家可以靠前期库存低价原料维持一段时间，而有些厂家不得不寻求价格较低的原料做替代品以延长涨价节奏，这样就降低了饲料质量。

　　目前饲料价格总水平同比已经上涨70%左右。不管是饲料涨价还是偷工减料，后果都会传导到养猪生产这一环节，所以猪农都是最终的买单者。

　　人工成本也差不多增加了一倍，2007年前普通饲养员月薪一般为600~800元，现在多数都在1200元以上，而且要找到合适的工人比以前更加困难。

　　另外，保健费用也在增加，主要表现在两个方面，一是近年疫病的广泛流行大幅度增加了用药量，二是兽药价格从去年到现在，平均涨幅亦在30%以上。笔者作为养猪第一线的行业人员体会最深，根据生产记录分析，前些年每头猪的全程药费（包括保健药物、疫苗、消毒剂）支出只有8~10元，增加到现在的40元以上，也就是增加了4倍还多。

　　其它成本的增加亦不可忽视，如水电费、设备损耗维修费、原料及产品的运输费用等等，尤其是疫病风险成本（疫病死亡和对生长影响的成本分摊）的增加更不可估量。

　　成本的大幅攀升，对猪农的压力越来越大，即使猪价不下跌也大大挤压了养猪的利润空间，现在价格下跌，不更是雪上加霜了吗？

　　成本不断上涨，为什么价格还会下跌呢？这就是因为供求关系出现了变化。供求关系是由产品数量和消费量两个方面构成的与猪价互为因果的关系，产品数量和消费量都不是常量，而且两者都没有绝对的合理量，在其它因素的参与下共同对猪价产生影响，这就有了猪价的波动。　
　　
　　供求关系的变化对猪价的影响

　　一、供应方面

　　自2007年以来，虽然在政府对养猪补贴政策的刺激下，规模猪场有了较快的发展，但尚不足以补充散户退出的空缺。加之年初南方冻灾的损失（据统计在 400万头左右）以及四川地震损失（约300百万头左右，估计全省猪肉产量将减少70万吨），所以预计全国全年实际出栏数量最多与去年持平。上半年虽然饲养总量降低，但是猪农受高猪价剌激作用的影响，以及为了摊薄高价购进的仔猪对育肥期单位增重成本的增加，出栏体重普遍增加，因此猪肉的实际供应量有所增加。

　　我国政府从6月1日起对进口肉类关税降低50%，在一定程度下也影响猪价走低。去年我国猪肉进口量是8.6万吨，据称今年前四个月已是去年全年进口量的两倍以上，下半年在关税大幅下降的情况下，猪肉进口更可能大幅增加。但随着国际农产品价格的不断攀升，以及国内生猪价格的下降，价差因素也会抑制进口数量。而且根据中国人的消费习惯，冻肉在市场上是不受欢迎的，所以进口肉类实际主要用于肉类加工，以及对大型宾馆、学校单位的供应。虽然数量有限，但“蝴蝶效应”的影响也不可低估。

　　二、消费方面

　　供应方面没有出现大的变动，所以问题主要出现在消费环节上。我们可以非常直观的看到，市场消费量不断萎缩，这是猪价走低的主要原因。消费量降低的主要原因是国家不断紧缩经济，老百姓的口袋越来越空虚，虽然还没到中国老百姓真的吃不起肉的程度，但是在中国，因为目前还没有完备的强有力的社会保障制度，所以人们对经济紧缩十分敏感，一有风吹草动，就会捂紧自已的口袋，这是经济大环境对猪价的影响。

　　经济大环境变化对猪价的影响

　　作为经济大环境对猪价影响的佐证，我们从目前南北猪价差异也可以看出一些问题。北方是饲料粮食的主产地，饲粮价格比南方低20%左右，但目前北方猪价反而比南方高？

　　我们可以从经济发展的视角来观察分析一下：由于南方的主要消费地——东南沿海的闽粤一带，工业主要以出口加工为主，受出口萎缩的影响较大，所以经济发展出现的问题也更多，因此对猪价的影响也最大。

　　云贵两省生猪历来以当地消耗为主，所以至今猪价相对比较稳定。当地经济受国际大环境的影响也相对较弱，可以从另一个侧面说明经济大环境对猪价的影响程度。

　　湖南做为广东市场的主供地，此前生猪生产发展最快，也是全国生猪主产地之一。而饲粮主要依赖北方供应，产品主要依靠外销，受到的打击最大也就在情理之中了。

　　近几年京津唐三角经济区、山东沿海经济带、上海经济区的发展突飞猛进，东北老工业区的改造整合亦成效斐然，北方养猪业当然会近水楼台先得月。

　　影响猪价的其它因素

　　肉类的主要替代品是禽蛋类和水产品，虽然各自都有一定的刚性需求，但人们往往根据价格和供应的变化调整在餐桌上的比例。

　　所谓“刚性需求”也就是必不可少的基本需求，比如说礼仪之邦的中国，宴席上鸡鸭鱼肉，少了一种就有怠慢客人之嫌。又比如某人如果在大众广庭之下，说多少天不知肉味了是多么没面子的事情呀？

　　而弹性需求是相对刚性需求而言的，就是消费的量可以依情势而增减，如鸡鸭肉便宜，我可以多吃禽类少吃肉类，而如果猪肉便宜，我就多吃猪肉少吃其它，都很便宜了我就喜欢什么就多吃什么。所以其中的一个品种价格要超过正常水平，必需条件是这个品种货源奇缺。

　　目前的情势是生猪供应仅能满足刚性需求的水平，所以价格呈“过山车式”的下滑情况应该暂时无忧。但是在有些地方，养禽业却受到了又一次严重的打击，以笔者所在市目前养鸭场为例，批发价一度每千克只有7.6元，在目前成本水平已经陷入大幅亏损的境地。

　　牛羊肉的生产目前在我国长期维持能满足刚性需求，所以价格相对稳定，对猪价的冲击作用不大，但禽类水产品对猪价的冲击作用是不可忽视的。

　　关于猪价走势的猜测

　　猪价的前景如何呢？猪农何时可能陷入低价漩涡？鉴于中国二元经济结构的特点，影响经济的因素十分复杂，由于政策影响的不确定性，因此要想得出准确的预测结论殊为不易。所以，如其说预测不如说是猜测。

　　今年年初南方雪灾冻损仔猪的效应将开始显现，因此目前南方猪源将渐趋紧张，这对南方猪价将是利好。因此南方猪价有望逐步走高，不过秋季高峰价格维持的时间，要在稍后对南方疫病的影响做出评估后才能确定。

　　随着高温季节的来临，高热病将由南向北继续漫延。疫病对猪价的影响规律是初期由于猪农的恐慌性抛售猪价会不正常下跌，但在疫病平息后由于猪源短缺将会刺激价格上涨。所以短期来看，北方猪价由疫病漫延的情况而定，疫病漫延到哪里，哪里猪价将会不正常下跌。加之年初冻灾对北方影响较小，因此北方猪价秋季高峰可能弱于南方。

　　至于奥运渐行渐近，奥运盛宴对猪价将会有怎样的影响？笔者认为应该影响不会很大，因为奥运对我国经济的刺激作用并不是短期集中在奥运期间，比如增加基础投资带来的经济刺激作用已经逐渐消化。至于奥运期间对猪肉消费的增加，相对于我们这么大的国家的消费总量影响甚微，何况也许政府早就有了妥善的安排。

　　虽然成本的增加大大地挤压了养猪的利润空间，但是目前在正常生产经营的情况下，养猪仍有微利。笔者认为此前的猪价下跌客观上阻击了“养猪热”的迅速漫延势头，使这种微利期还将维持一年左右的时间。因此养猪亏损期最早也会出现在09年9~10月以后。当然，前期高价位购进仔猪和疫病严重损失的猪场不在此列。

　　下半年猪市“K线图”

　　至此，对下半年猪市“K线”图已一目了然：从目前开始，猪价将由南向北逐渐走高，原来预计的七、八、九几个月的猪价小高峰仍可望存在，但由于经济大环境的影响，要达到此前的猪价最高峰有很大困难。

　　奥运期间对举办地周边猪价可能有一定的刺激作用，但对全国猪价的影响甚微。秋后随着疫病逐渐缓和，以及生猪生长较适气候环境的到来，货源将有所增加，价格亦可能有小幅波动。

　　传统的、规律性的春节前猪价下降，主要是由散户集中出栏引起，所以散养户的大规模退出，将弱化这一规律的重演。因此可以推测，在中国传统的春节猪肉储存习惯的推动下，消费量的加大将抵消出栏的增加效应。所以猪价不但春节前后下降的可能性大大降低，甚至还有走高的希望。