猪肉煮后变红 原来是检验章“惹祸”

猪年

　　“煮了之后就变成红色的了，这哪还敢吃啊。”家住江北区南桥寺丽景花园2栋604室的李金嵘昨日致电本报，称元旦节那天父亲过来团聚，她和妹妹到盘溪肉类批发市场，以10元/斤的价格，买了7斤“坐蹲儿肉”准备做回锅肉。煮了一部分肉后，她发现肉皮出现一块一块的鲜红色印记，肉皮下面的脂肪里也有一些（如图）。妹妹觉得不对劲儿，没敢将这肉“回锅”。于是，一家人在元旦节只好吃了顿“素食”。
　　记者最近在网上也看到不少类似问题，昨日致电市动物防疫监督指挥中心。工作人员称，猪肉煮后变红，是屠宰场加盖的红色检验章渗透所致。这个章是无毒的，市民无需担心，可以放心食用。
　　市动物防疫监督指挥中心钟奇兴提醒市民，购买猪肉时，要查看是否“两章一证”。只要“两章一证”齐全，就可放心食用。