发酵潲水的方法和应用

绿色天宝

１．处理发酵方法

    从各食堂、饭店、工厂收集来的潲水，以米饭为主的（50%以上的米饭），先倒在容器内，200公斤潲水添加绿色生物多肽抗体蛋白2公斤、20公斤玉米（不是以米饭为主的要加50公斤，米饭超过70%以上可以不用添加玉米）、15公斤的棉菜粕（菜籽粕、花生麸、豆粕均可），20～60公斤米糠或统糠（米糠、统糠用量不是绝对的，只要把潲水调成含水量为：手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为准，也可以采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉、啤酒糟等），另外添加2.5～3.5公斤磷酸二氢钙或过磷酸钙（有饲料专用的，也可以用较好点作化肥用的，就是用作磷肥的那种，十分便宜，用量一般为1%～1.5%，主要是用作补充钙，添加后，可以不用在饲料中添加骨粉，在这里有显著提高发酵率、提高营养的作用），尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随潲水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。进行发酵，只要发酵1～3天，一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，PH酸度增加一些，产生一些曲香味，即可喂猪。饲喂所有动物时，一定要添加多种维生素，按产品说明添加，以添加金赛维多种维生素之王为例（推荐使用，效果显著），每100公斤处理后的潲水添加量为25克，否则由于发酵潲水由于含有酒精的因素可能会引起维生素缺乏症，影响生长。

    注意事项：发酵前先不必要把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物质拈出（太脏臭），要在发酵完成后饲喂拌料前才拈出（要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡）。潲水中的骨头、生肉不必要拈出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭，粥等，有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭、玉米之类的能量料。

    一般夏天发酵2～5天，春秋发酵5～7天，冬天发酵10天左右。

潲水还可以与酒糟、豆腐渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、酒糟或豆腐渣100公斤，其它按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

    ２．保存

    一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗，并消毒；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗并消毒，防止病菌滋生。