【分享】沙皮蛋特征、成因及改善措施解析
1 沙皮蛋特征蛋壳表面覆盖额外钙化颗粒，多不均匀分布于钝端，部分出现于尖端。沙皮蛋的破损强度和钙化蛋壳厚度均低于正常鸡蛋，从而造成运输问题。当钙化颗粒从蛋壳外表面移除时，会形成一个空洞，影响蛋壳质量，并可能导致蛋内物质泄漏。此外，其在蛋重、形状及壳膜重量与正常蛋无显著差异。
沙皮蛋与正常蛋. (A) 正常蛋. (B) 沙皮蛋 (Liu et al.， 2017b).
2 沙皮蛋形成原因
2.1 病原体感染
禽流感病毒(AIV) 感染母鸡生殖道，导致呼吸道、消化道细胞凋亡及生殖道生理变化，输卵管水肿、上皮细胞退化 / 坏死，影响产蛋量。
新城疫病毒(NDV)感染输卵管，改变蛋壳表面及壳膜结构。
传染性支气管炎病毒(IBV) 引发蛋壳形成障碍 (如颜色改变、软壳或沙皮蛋)，干扰蛋壳腺中钙结合蛋白 (CaBP-D28K) 表达，影响钙运输及蛋壳质量。
其他疾病：曾被认为与疾病或疫苗接种相关 (如早期研究认为由疾病或疫苗引起)。
2.2 非疾病因素
异物附着：蛋壳形成前，异物黏附于外壳膜可能导致沙皮蛋。
母鸡周龄：产蛋后期发生率及严重程度随年龄增加，初期颗粒小而稀疏，后期粗糙度增加。
维生素 D3 水平：日粮中维生素 D3 过量可能导致软组织钙化，影响蛋壳腺钙代谢，控制其水平可改善沙皮蛋问题。
蛋壳腺退化：产蛋后期蛋壳腺萎缩退化（如初级 / 次级褶皱长度改变），与蛋壳质量相关基因及蛋白表达异常。
3 改善措施
3.1 人工换羽
原理：通过调控饲养条件诱导生殖静止期，促进生殖道退化与再生，降低老龄蛋鸡脂质水平，重塑蛋壳腺细胞功能，调节激素及抗衰老相关基因表达。
效果：提高蛋壳腺对 25 - 羟基维生素 D3 的响应效应，改善钙吸收，减少蛋壳粗糙度，增加产蛋量（适用于老龄蛋鸡）。
3.2 疾病防控
疫苗使用：针对IBV，1日龄雏鸡接种减毒活疫苗（含1-3种血清型），1-2月龄加强免疫；常与NDV疫苗联用。
卫生管理：保持养殖场清洁，实时监测鸡群状态，预防疾病暴发。
3.3 营养调控
根据蛋鸡周龄调整日粮维生素D3水平，避免过量引发钙代谢紊乱。
来源：家禽营养荟
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