浅谈饲料企业“配方”与“配方师”
浅谈饲料企业“配方”与“配方师” 作者：雷永 对于一个正规的饲料企业都有自己的配方师（或称技术经理、技术总监），一般都是专职“配方师”，但是不同的饲料企业对“配方”和“配方师”的认知不同。一般小型饲料企业对“配方”很重视，但对“配方师”不重视。大中型饲料企业正好相反，对配方师很重视，对配方好像不像小企业那样重视。为什么会这样那？ 首先我们要搞清楚什么是“配方”？什么是“配方师”？“配方”是饲料企业产品中各种原料的配制比例及所添加的维生素、微量元素及各种功能性添加剂的种类及比例。饲料“配方师”即饲料”配方”的设计师，具体是指将豆粕、玉米、鱼粉、杂粕、添加剂、油脂、谷物等十余种饲料原料按一定的比例变成饲料的总设计师。饲料”配方师”简单来说应该有丰富的畜牧学、水产养殖学、动物营养学和饲料原料相关知识，并且需要对饲料及原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是在公司最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的食谱。 其次我们探讨一下对于饲料企业来说“配方”与“配方师”哪个更重要？ 一、对于饲料企业来说“配方”重要吗？ 我想一般人都会回答重要，为什么那？因为饲料配方是一个饲料企业核心技术，怎么能说不重要哪？没有好的、合理的”配方”如何能生产出好的饲料产品？所以笔者和大家看法一致，对于一个饲料企业来说“配方”很重要，非常重要！那么为什么也有人说不重要？尤其是一些大企业为什么好像不是很重视？包括很多所谓专家也这么说“配方不重要！”，为什么如此那？笔者认为是一些不了解饲料企业人士（包括专家）的误解！”配方”实际不是不重要，是很重要！但是对于一个正规的饲料企业产品质量不是”配方”一个因素所决定的，它是多种因素集合而成。饲料原料质量、生产工艺、品管系统、售后服务及”配方”水平的综合水平的提高，才能打造出优秀的产品质量，因此单一的说”配方”很重要就显得片面了。 可是一些小饲料企业就片面的强调“配方”很重要，喜欢打听同行“配方”，他真看到之后还失望，认为没什么新新的或认为是假的。有时也会花重金买一些“配方”，可是到实际应用时达不到效果，就说“配方”不行。他忽略了一点就是“配方”不是孤立的，它必须有好的饲料原料、好的生产工艺，甚至正确的使用方法，才能发挥“配方”的效果。 二、对于饲料企业来说“配方师”重要吗？ 既然对于一个饲料企业“配方”很重要（或认为不重要，多种因素才能发挥配方效果），那么“配方师”重要吗？这个问题不同的企业会有不同的回答？小企业认为有了“配方”，还要“配方师”有什么用！“配方师”不重要！没用！笔者曾经遇到一个小企业老板，他说你没给我“配方”之前，你有技术你是“配方师”。可是现在你把“配方”给了我，你就没技术了，你就什么都不是了！可是大企业就不是如此，他们非常重视“配方师”，尤其是南方饲料企业更是如此！他们对于“配方师（技术经理、技术总监）”的重视程度远远超过销售经理。“配方师”是饲料企业核心人才，他不仅为企业提供饲料“配方”，关键的关键是饲料企业利用“配方师”的经验，这是配方软件所无法比拟的，是配方软件永远做不到的！“配方”不是一成不变的，它是“配方师”根据养殖品种、养殖季节、养殖规格、原料变化、养殖地域、养殖品种长势的变化而变化。它是一个复杂而细致的工作。 笔者从事水产行业30余年，起初主要从事水产养殖技术工作，后来主要是从事饲料配制技术工作，也就是所谓的“配方师”工作。通过这些年的“配方”工作，笔者体会到“配方师”工作压力是空前的，是其他部门体会不到的！产品质量稳定基本上“配方师”就会被忽略掉，那是你必须做好的工作。可是一旦产品质量有波动，首先被认为是“配方师”失误。即便是原料问题、工艺问题，甚至是销售部门、售后服务部门对于产品使用方法宣传不到位，也就是使用方法不对，最后还是归结“配方师”“配方”问题！因此做一个“配方师”是不容易的，但对于“配方师”既然选择了这个工作，就要热爱这份工作。笔者认为一个优秀的配方师要具备以下技能与思维： 1、动物营养学基础理论（懂营养）。 2、饲料原料学基础理论（懂原料）。 3、熟悉饲料生产工艺（懂生产）。 4、熟练掌握各种饲料成本核算方法（懂财务）。 5、较强的沟通交流能力（懂沟通）。 6、养殖技术及病害防治技术（懂养殖）。 7、较强的产品销售能力（懂销售）。 8、较强的产品创新能力（懂创新）。 9、遵守职业道德底线，配制安全环保饲料。 10、不断学习，紧跟形势。 饲料“配方师”=营养师+养殖工程师+经济师。 一己之言，抛砖引玉。。。比较赞同本文观点，谢谢分享！ 哈哈！只要肯做替罪羊！有钱途！ 文章分析的还是很符合实际的 哈哈，
【笔者认为一个优秀的配方师要具备以下技能与思维：.........】
你忽略了一个作为配方师必须具备的一个能力——验证配方饲喂效果的能力！！！
这是多数配方师不具备的能力。
我说过了，配方师的主要工作有四项：
一是建立自己的营养标准模型（这是配方师吃饭的资本，他可以随便给一个企业或个人做几个配方，但是他绝对不会把自己建立的各种动物的营养模型给任何人。）
二是确定各种原料的实际养分含量（不是都按照国标就可以了的）。
三是制定饲料配方（这个相对简单，技术就在当遇到某个受限条件出现时的微调）。
四是验证配方的饲喂效果。这是要懂得试验设计和生物统计的。 对于配方师来说，已经做出来的配方并不是那么重要，因为只要前两条具备了，随时都可以做出相应的饲料配方的。随着市场原料种类和原料价格的变化，以及对饲料质量标准要求的变化，配方是需要随时调整的。
那么，大家说到底是饲料配方重要，还是配方师重要呢？ 原料和饲料价格重要！不然就做替罪羊！ Jan.W 发表于 2015-5-5 22:19
对于配方师来说，已经做出来的配方并不是那么重要，因为只要前两条具备了，随时都可以做出相应的饲料 ...
谢谢老师的补充说明，每个人的角度不同，看待事情也不一样的。 腾龙 发表于 2015-5-6 00:20
原料和饲料价格重要！不然就做替罪羊！
谢谢老师的回复，有时间请老师多说说这方面的知识，让大家可以更多的学习相关知识。 请问一下 ，饲料厂根据原料价格质量随时更换的的配方，引起的鸡应激，采食量下降谁负责，另外配方师更换的原料是否考虑到鸡的吸收问题，有好多厂的饲料料比确实很好，但鸡容易得病，问一下配方师是原料的问题吗
159 发表于 2015-5-6 10:28
请问一下 ，饲料厂根据原料价格质量随时更换的的配方，引起的鸡应激，采食量下降谁负责，另外配方师更换的 ...
这个过去属于市场层面的问题，确实也是普遍问题，饲料厂家除了换来客户的流失，没有去承担起更多的责任。我认为随着互联网在畜牧业的影响的逐步深入，想长期发展的饲料企业必须去面对和解决这个问题。换句话说，在原料涨价的情况下，饲料厂不能再玩过去的那种游戏，要么顶住涨价压力亏损也要坚持，要么进行一定的幅度的调价。再去在原料上弄虚作假，会被踢出市场。这就是互联网信息透明化给终端带来的看得见的好处~ 159 发表于 2015-5-6 10:28
请问一下 ，饲料厂根据原料价格质量随时更换的的配方，引起的鸡应激，采食量下降谁负责，另外配方师更换的 ...
哈哈，你的担心多余了。用户不用去研究饲料企业内部的管理关系问题，你只关心饲料的饲喂效果就行了。饲喂效果好就是好料，饲喂效果不好就不是好料。
饲料的饲喂效果的好与坏不是配方师一个人能左右的得了的。 好，顶
只有好的配方师才能有好的饲料，那些只重效益不重质量的企业终究走不远！！
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