蛋鸡市场三年一个周期的成因及走势分析
蛋鸡市场三年一个周期的成因及走势分析□ 李春红 王景月（北京华都峪口禽业有限责任公司）
我国蛋鸡养殖三十多年来，经历了从国营集体规模化、集约化蛋鸡养殖满足市民菜篮子，到以农民为主体，以致富为目的的“小规模、大群体”饲养阶段。而今天养殖户在行情、疫情、成本、消费意识等多重因素的冲击下，小养殖户难以应对，逐渐退出市场，大型规模化蛋鸡企业因管理、资金和品牌的优势却风生水起；几乎同时蛋鸡养殖区域也发生变化，北方蛋鸡养殖逐渐萎缩，南方养殖逐渐兴起。虽然物转星移，但三年一个周期的行业规律似乎变化不大，我们就历年数据变化规律做简要分析，以供大家参考。
一、蛋鸡市场总体呈现三年一个周期的变化规律
1. 三年一个周期表现为“小、中、大”年
统计2003年至2012年近十年蛋鸡市场数据，养殖者的盈利呈现三年一个周期的变化规律：2003~2005年为一个周期，2006~2008年为一个周期，2009~2011年为一个周期（图1）。在每一个周期中，表现出“小、中、大”年的特点。
2. 蛋鸡市场三年一个周期影响因素分析
供求关系是影响盈利的基础，盈利与否是补栏和淘汰的动因，而蛋价是最直观的指标，养殖小散主体是三年一个周期的推手。
2.1 蛋鸡生物学规律决定三年一个周期
蛋鸡市场表现三年一个周期的变化规律，是由鲜蛋供需平衡及蛋鸡生物学周期特性决定的。根据价值规律，鲜蛋供应小于需求时，鸡蛋价格上涨，当蛋价高于盈亏平衡点时，养殖户盈利，导致养殖者进雏积极性增加，五个月后产能逐渐加大，鸡群持续利用一年时间。在这大约一年半时间里，鲜蛋由供不应求到基本平衡，再到供过于求，造成蛋价下跌，当鸡蛋价格低于盈亏平衡点时，养殖户亏损，导致进雏减少，进入下半个周期。整个周期大约三年时间。
2.2种鸡供应能力限制集中进雏，延长补栏时间
统计2008~2010年父母代雏鸡外销情况，可以看出种鸡供应能力限制集中进雏，从而延长补栏时间（图2）。
从2009年10月中旬开始，父母代种鸡外销开始下降，表明从2010年4月中旬商品雏鸡新增量下降，但由于2009年2~10月中旬父母代外销量大，这些鸡在2010年5、6月份才开始淘汰，逐渐淘汰将持续7~8个月，也就是说从2010年5月份开始，产蛋鸡存栏持续减少，雏鸡供应量逐渐下降（图3）。
父母代雏外销量的变化，同样影响父母代雏鸡下一年的存栏量，从而影响商品代雏鸡的供应能力。
2.3养殖户在盈利或亏损时观望，延长补栏或淘汰时间
统计分析2003~2012年养殖户养殖利润与补栏积极性之间的关系，养殖利润同样影响养殖户补栏和淘汰时间。从图4可以看出，养殖户养殖利润与补栏积极性之间存在正相关。当养殖利润下降时，养殖户补栏积极性下降，当养殖利润升高时，养殖补栏积极性升高。
2.4养殖小户是三年一个周期的推手
小户进雏灵活，跟风为主，而规模场进雏有计划，很少受市场价格影响。小户多，市场价格高，需求集中，造成大起大落。
2.5疫情影响周期的长短和峰谷值，重大疫情也会影响波峰、波谷的前移或错后
在养殖过程中，发生的一些特殊事件也会影响养殖积极性。大的疫情不但降低养殖存栏量，而且会严重挫伤养殖积极性。严重的疫情会造成蛋鸡存栏下降，主要表现在疫情的直接影响导致存栏降低和疫情间接影响（养殖户心理恐慌）造成提前淘汰、进雏意愿下降推迟进雏等方面。例如：2003~2004年非典造成2005年的养殖高峰期；2005年~2006年流感疫情成就2007年的养殖高峰期。
二、蛋鸡市场行情成本的影响
企业要盈利，利润来源于投入和产出比。在蛋鸡养殖过程中，饲料成本占养殖总成本的70%左右，并且变化较大。饲料价格受市场影响，养殖者无法控制，而其他成本，如兽药、疫苗、水、电、人工、设备折旧、雏鸡价格等相对固定，所以，饲料成为成本大小的决定因素。
蛋鸡养殖的收入主要是鸡蛋，其次是淘汰鸡。由于我国自主育种的进步和大型育种企业的快速发展，蛋鸡业已经彻底摆脱了依赖国外品种的尴尬局面，养殖户饲养品种逐渐同步化（京红、京粉），鸡只单产相对稳定，但鸡蛋价格由市场决定，变化较大。所以，饲料和鸡蛋价格的高低成为养殖利润空间大小的决定因素，也是养殖者最关心的问题。
1. 饲料价格逐年攀升，对周期影响小，主要推高鸡蛋价格
根据峪口禽业数据，汇总2003~2013年（一季度）蛋鸡饲料价格的变化趋势（图5）可以看出，饲料价格逐年升高。由于饲料价格的不断攀升，造成利润空间逐渐缩小，使得很多小规模的养殖户逐渐被整合。
2. 鸡蛋价格呈现三年周期性波动规律
根据峪口禽业数据，汇总2003~2013年（一季度）全国鸡蛋价格走势（图6），分析变化规律。
从总体走势来看，蛋鸡行业呈现三年一个周期的规律。其中2003年平均蛋价为3.94元/千克、2006年为4.48元/千克、2009年为5.94元/千克，处于行业的小年；2004年为4.78元/千克、2007年为4.86元/千克、2010年为6.82元/千克，处于行业的中年；2005年为4.86元/千克、2008年为5.98元/千克、2011年为7.98元/千克，处于行业的大年。按照规律，2012年为蛋鸡行业的小年，2013年为蛋鸡行业的中年。
3. 盈亏平衡点逐年升高
由于饲料价格的逐年升高，造成养殖成本的增加，使养殖的盈亏平衡点也逐渐升高。根据峪口禽业调查数据显示，分析2003~2013年（一季度）蛋鸡养殖的盈亏平衡点（图7）。
通过分析2003~2013年四个周期性变化走势来看，每一个周期盈亏平衡点都在升高，尤其是到第四个周期，盈亏平衡点再攀新高，鸡蛋成本接近8元/千克。
可以看出，养殖效益每经过一个周期，利润都比前一个周期低。这种低利润的周期变化，影响养殖户的养殖效益，进而影响养殖热情。从另外角度看，这就是小户逐渐退出，规模化饲养以及品牌蛋企业、鸡蛋深加工企业近些年逐渐兴起的主要原因。
三、展望
通过总结分析我国三十多年蛋鸡业的发展变化规律，蛋鸡养殖行业正处于不断的发展变化中。
在生产上：集约化、规模化的养殖场将取代小规模、大群体的无序养殖；机械化、科学化的饲养方式将取代粗放的、简陋的饲养方式；标准化、专业化的数据型饲养管理将取代简单的、陈旧的粗放型的饲养管理。
在防疫上：有效的生物安全体系建设将逐步解决目前众多疫病的困扰。
在品种上：适合于中国饲养环境的国产优良品种将取代进口品种，成为蛋鸡养殖的主力军。 好帖子，分享了。 杜老师分析的很好！ 但鉴于养殖新形势的变化2014 不一定是蛋鸡养殖的大年。
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