家禽解剖概览 － 正常的家禽
不论方法如何，需要记住的最重要的一点是，要系统地评估与疾病相联系的每个器官和系统的变化。因为只有少数病例会引起器官的特异性损伤，所以熟悉正常的外部和内部解剖学是非常重要的。通常对家禽的尸体检验从具体细致的外部解剖学开始。 外部形态羽毛和皮肤羽毛覆盖大部分的皮肤，以羽毛束形式排列而不是随机的分布。羽毛根部与皮肤相接处应干净，羽毛边缘应光滑而且没有明显的毛刺区域。
雏鸡或/和火鸡身体大部分的羽毛较薄，呈半透明状。对大多数家禽而言，通过皮肤可以清楚的看到肌肉、血管和脂肪沉淀。肌肉区域显示为暗黑色，而脂肪区域呈黄色。面部和脚底的皮肤增厚，通常呈白色或黄色。对商品蛋鸡和肉仔鸡种鸡而言，鸡冠、肉垂和耳垂通常呈亮红色。对于商品火鸡和种火鸡而言，在其头部和颈部长出红色或淡蓝色的皮肤是很正常的。正常的商品蛋鸡和种母鸡在鸡冠、耳垂或其他的面部组织上可能有略带红色的黄色皮肤（刚投入生产或要淘汰时，这个特征尤为明显）。
家禽小腿覆盖着黄白色的鳞片。脚底较厚的皮肤通常是淡淡的黄褐色或黄白色（腿部的鳞片通常呈相同颜色）。小鸡和幼禽腿上的鳞片呈黄色。成年的肉仔鸡和商品蛋鸡的腿上的鳞片呈黄色或白色。火鸡腿上的鳞片颜色是白色到淡褐色。当母鸡开始产蛋时，腿的颜色由黄变白，而当淘汰时，颜色由白变黄。许多饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的皮肤、腿和羽毛的颜色与上面所列举的不同。对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》这本书或是《美国矮脚鸡标准》。
耳朵，眼睛，鼻孔和喙
家禽的耳朵是一个覆盖着细细的羽毛、位于头侧部的一个小孔。眼睛应该是亮黄色或桔黄色，而且没有分泌物。眼睛明亮，斜瞳孔深黑色，周围环绕着虹膜。虹膜的颜色随着家禽种类和年龄的不同而不同，但是通常小鸡和幼禽的虹膜呈钢灰色。成年的肉仔鸡、蛋鸡和肉仔鸡种鸡的虹膜是黄到桔黄色，但是成年火鸡的虹膜呈棕色。T鼻孔位于喙的顶部和基部，是一个裂缝状的开口，并被黄褐色或黄色的肉样皮肤覆盖，称为蜡膜。正常家禽的喙是黄号角型或白号角型，表面光滑，喙的末端尖锐或由于修剪而呈钝状。再者，除了上面列出的颜色，那些饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的颜色可能是正常的。如上所述，对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》和《美国矮脚鸡标准》 内部解剖一旦完成外部解剖学的评估，就要进行内部解剖学检查。皮肤应该去除以暴露内部器官。解剖家禽以检查内部器官的程序由于操作人员的喜好而有不同，然而，不论过程如何，系统地、完全地检查所有器官是非常重要的。
当小鸡或火鸡的皮肤去除后，首先看到的器官是肌肉、胸骨滑液囊和龙骨。正常的家禽胸肌颜色是灰白色的。龙骨的尖端是白色的，而且其边缘是直的。胸骨滑液囊是一个白色的囊状结构，位于胸骨上，包含少量清亮液体。如果腿部肌肉也可以看到，那么它们应呈暗灰色或白色，位于肌肉间的坐骨神经呈亮白色，而且有相互交叉的条纹。
http://www.thepoultrysite.cn/articles/contents/05-07AAbirdAnatomy2.jpg胸部和腹部解剖胸骨和胸肌去除后，开始检查内部器官。心脏是一个三角形的器官，其基部朝向家禽的头部，而且被一个清晰的囊（心包）包被着。心脏呈灰白色，靠近基部有一条黄色的脂肪带。心脏内部的颜色与心室之间的瓣膜颜色相同。心脏的左心室（左心房的下部）比右心室厚。心脏几乎完全被肝脏小叶覆盖。
肝脏是最大的内部器官，质地细密，边缘尖锐明显。肝脏颜色由于营养不同而变化。刚出生的小鸡和幼禽由于蛋黄的吸收而导致肝脏的颜色加深。而如果成年家禽饲喂高脂肪含量的饮食，它们肝脏的颜色呈黄色或黄褐色，而且肝脏可能变软。通常成年家禽的肝脏呈黑红色到红褐色。
家禽的胆囊紧贴肝脏小叶，将肝脏移到另一边就可以容易的检查胆囊。胆囊由于内部胆汁的存在而呈墨绿色。
气管和鸣管（发声器官）位于心脏基部，清晰可见。这些器官是白色的，气管是一种圆管状结构，分为更小的左右支气管。鸣管是气管的一个扁平区域，位于支气管分枝之前的气管的末端。支气管的颜色和形状与气管相同，但是直径更小。然而，在家禽颈部检查气管比较好。在心脏的基部可以见到主动脉，它是连接心脏左心室的血管。
主动脉这种管状结构的管壁较厚，呈粉白色到红白色。当胸腔和腹腔的器官被去除后，主动脉和较小的连接动脉可以被更好的检查。为了暴露家禽右侧的腺胃和砂囊，必须将包被的脂肪层切除撕开。在腺胃和砂囊暴露后，可以容易的看到脾脏在腺胃和砂囊的连接部。这个淋巴器官是椭圆形或圆形的，颜色呈黑红色到紫色。成年家禽的脾脏约2.5厘米长。把腺胃和砂囊拨向一边，就容易看到位于左侧的气囊。这些清晰的膜状结构与肺脏相连，提高了家禽的呼吸能力。处于生产阶段的雌性家禽气囊上可能覆盖了黄色的脂肪沉淀。家禽右侧的气囊也要检查，通常将肝脏、腺胃和砂囊移到家禽左侧，以便于更充分的检查这些气囊。
家禽肺脏与肋骨紧密相连，呈桔红色或粉红色。肺脏可以被剥离肋骨以便更近的观察肋骨。与所有家禽骨骼一样，肋骨是光滑的薄壁，呈白色。紧贴着肺脏下面的是肾脏、肾上腺、生殖器官（睾丸或卵巢）。肾脏被紧紧地嵌在骨骼的凹处（综荐骨），有3个不同的小叶（前部、中部和尾部）。家禽有左右2个肾脏，这些器官呈黑红色到黑棕色，细看可见细网状结构。一根细小的白色输尿管将肾脏与泄殖腔相连。肾上腺是一个较小的黄褐色三角形腺体，位于靠近肺脏的肾脏区域。性腺器官也紧挨着肾脏。雄禽有两个睾丸，分别位于身体中线的两侧。
这些器官呈黄褐色的扁豆状或圆形。两根细小的白色卷曲状细管将睾丸与泄殖腔相连。在雌性家禽中，只有左侧的卵巢和输卵管出现在靠近左侧肾脏的区域。在未成熟的雌性家禽中，卵巢呈大致的三角形或者象一个倒置的“L”形。颜色呈白色到亮黄色，可能具有颗粒状的或砂砾样的表面。发育后的输卵管是一个较大的灰白色管状器官，具有特殊的纵向管状结构。输卵管连接卵巢和泄殖腔，并且在输卵管将胚泡（卵黄）转运至泄殖腔的过程中，添加一些禽蛋形成需要的成分，如白蛋白、壳膜和蛋壳。
靠近这些器官或中线附近的器官是降主动脉。这种具有较厚管壁的动脉是主动脉离开心脏后的延续。通过这个主要的动脉，许多较小的动脉向内在的器官输送血液。主动脉是粉白色到红白色的。
随后应该检查消化道。腺胃（前胃）是一个梭形的器官，砂囊（肌胃）与其相连。腺胃呈灰色，内层呈光亮的灰白色，而且具有一些附属组织，如腺体开口。砂囊是一个深棕色到深红色的器官，其内部有一个黄色到黄绿色的内层。
十二指肠是小肠的第一部分。它呈环形，包围着胰腺。胰腺是白褐色肉样器官。与小肠一样，十二指肠是一种黄灰色到白灰色的管状器官，具有一种类似于毛巾表面的细纹结构。空肠和髂骨是小肠下的两个器官。在大肠与回肠的接合部，两个囊状的结构与小肠相连。这是盲肠，它们是一种薄壁状组织，在与小肠相接处具有较小的厚的区域（盲肠扁桃体）。盲肠内部呈暗绿色或深褐色。大肠（很短）位于回肠和到泄殖腔的开口之间。泄殖腔颜色与小肠相似，但是直径较大。在大肠和泄殖腔内的粪便通常较干，而且颜色呈绿色到褐色。回肠内容物的颜色与大肠相似，但是比较湿。在泄殖腔内常出现白色的糊状的尿酸盐。法氏囊是一个圆形的黄白色的淋巴器官，位于泄殖腔的背面。
大多数血管的检查是和各个器官同时进行的，例如检查心脏和鸣管的基部时，检查进入或离开心脏的大血管。随着供血器官的不同，血管尺寸也发生相应变化。动脉的管壁比静脉厚，而且颜色呈粉白色到红白色。静脉的管壁较薄，当触摸它时呈扁平状，由于静脉内存在血液的原因，颜色呈黑蓝色。 颈部家禽的嘴和颈部也需要检查。在家禽嘴角部剪开一个小口，而后沿着颈部往下剪，暴露结构以进行更近的观察。在家禽的嘴里检查舌头。这个三角形的器官是灰白色的，表面有少许乳头状突起。在舌头背部与其相连的是声门。声门是气管的开口，颜色呈白色，有左右两个襞，当家禽吞咽时，声门的两个襞靠近并关闭开口。嘴的后部区域是口咽部，颜色呈灰白色。在口腔的顶部是内鼻孔。这里应该很干净，而且在裂口处通常有少量清澈的黏液。内鼻孔也是灰白色，裂口周围有大量的圆锥装乳头突起。
打开食道并检查。食道颜色也呈灰白色，表面光滑。在食道的基部有一个器官叫做嗉囊。嗉囊是食道的一个囊，颜色和构造与食道相同。气管也在颈部。这个白色的管状结构有软骨环结构，从外部就可以看到。在气管内部是少量澄清的黏液，内层呈亮白色。
颈部剩下的一个最明显的器官是胸腺。这个器官呈多小叶状，黄褐色。一些黄色的脂肪经常和这些小叶混杂在一起。这个器官位于颈部和嗉囊的基部附近。
将喙切除，暴露鼻腔。在鼻腔内有一些卷轴状的结构，颜色为黄白色。在这些结构中也有少量澄清的黏液。
另一个需要检查的区域是胸肌组织。表层的胸肌应该被切开以检查深层的胸肌。深层胸肌的颜色与表层胸肌的颜色相同。腿的关节也被切开检查。腿部的所有关节应该含有清亮的液体。腿关节的软骨也应该同时检查。软骨的颜色呈亮白到灰白色，而且表面光滑。通常切开腿骨根部检查骨髓，同时检查软骨栓。如果软骨栓出现在胫跗骨末端，则应呈白色到灰白色的三角形栓状。骨髓是红色的软组织。在此讨论的组织和器官是以常规现场解剖的程序检查的。当然，任何看起来不太正常的地方都要再进一步的仔细检查。 着实不错,非常感谢你的奉献精神! 比较详细 :) 以收藏谢谢楼主 谢谢！收藏了 来几张图片就更好了:lol 谢谢学习收藏了 感谢楼主,让我学习啦 描述得很清楚，非常好。 多来几张图片就好了 引用第2楼双灵于2008-05-22 18:54发表的 :
比较详细 :)
谢谢 谢谢 来几张图片更好 谢谢；我藏了:victory:
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