河南新手 发表于 2011-10-20 20:30:24

小蟒 发表于 2011-10-20 20:31:33

这个不好说，
1和蛋黄上那层膜的坚韧程度有关系，膜越坚韧越容易加上来，新鲜蛋比放了一阵子的蛋蛋黄膜坚韧，容易加上来。
2和蛋黄的密度有关系，蛋黄密度大了膜难包住蛋黄，不容易加上来。磷脂的密度比水小，里面磷脂多的容易加上来。
3和用筷子的水平有关系

1624690544 发表于 2011-10-20 21:22:54

回 9楼(muzhentao200) 的帖子

muzhentao200:连蛋清也能夹起来，才是极品蛋:P

(2011-10-20 15:13) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

【连蛋清也能夹起来，才是极品】

李友仕 发表于 2011-10-21 07:45:09

鸡的蛋量小的时候，蛋黄也能加起来，不过鸡蛋黄的颜色不会那么黄而且蛋青粘度也不太高。如果土鸡的蛋量过大其品质也不好。

村野民妇 发表于 2011-10-21 10:20:33

回 17楼(1624690544) 的帖子

1624690544:【连蛋清也能夹起来，才是极品】 (2011-10-20 21:22) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了

fjpclj 发表于 2011-10-21 10:28:16

厉害还是土的比洋的好
:lol

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2011-10-21 11:22:45

回 19楼(茶伊) 的帖子

茶伊:如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了    (2011-10-21 10:20) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

是从鸡舍里刚拾的鲜鸡蛋。理论上讲，鸡蛋不新鲜了，蛋清反而加不起来，松懈了吗。我的鸡蛋完全可以用叉子扎起来的。用这个蛋孵化的小鸡明后天就出壳了，我会把照片放相册里，欢迎欣赏。

津康养殖 发表于 2011-10-21 22:20:39

刚试了下 筷子夹起完全可以 另外三指的可以 两指的没过三秒

神奇之蛋 发表于 2011-10-22 19:17:54

回 19楼(茶伊) 的帖子

茶伊:如果水分丧失了一部分蛋白也可以轻易夹起来了    (2011-10-21 10:20) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

你真是专家！

神奇之蛋 发表于 2011-10-22 19:24:02

回 21楼(muzhentao200) 的帖子

muzhentao200:是从鸡舍里刚拾的鲜鸡蛋。理论上讲，鸡蛋不新鲜了，蛋清反而加不起来，松懈了吗。我的鸡蛋完全可以用叉子扎起来的。用这个蛋孵化的小鸡明后天就出壳了，我会把照片放相册里，欢迎欣赏。 (2011-10-21 11:22) http://bbs.jbzyw.com/images/back.gif

好！好！好！论坛有趣！很开心！归根结底：土蛋鸡行业是敌不过洋蛋鸡行业的。

hb354004 发表于 2011-10-26 20:13:59

为什么这么关心能不能夹起来呢，是不是因为现在的消费者都认为只要能夹起来的蛋就是好的呀

xiongjunjing 发表于 2011-11-17 23:03:13

R连蛋清也能夹起来，才是极品蛋e:土鸡蛋的蛋黄都能用筷子夹起来吗？

不错！同意你的观点！蛋黄是一方面，关键要看蛋清的粘稠度要高，说明水分含量少，才是好的土鸡蛋！

红毛鸡场 发表于 2011-11-17 23:27:03

趣味相同

山上有小鸡仔 发表于 2011-11-18 09:41:21

九楼好蛋啊
黏在一起的一坨...
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