郑长山：河北省蛋鸡产业发展历程及现状

禽业周刊

郑长山

河北省畜牧兽医研究所研究员，河北省有突出贡献中青年专家，河北省蛋鸡产业技术研究院、河北省蛋鸡育种工程技术研发中心专家；担任河北农业大学兼职教授、硕士生导师等。主持完成河北省蛋鸡重大专项“蛋鸡规模化健康养殖关键技术集成与示范”、农业农村部公益性行业科研专项“优质土鸡蛋生产关键技术研究与示范”项目等17项，并承担国家蛋鸡产业技术体系保定综合试验站工作。获河北省科技进步二等奖4项，国家农牧渔业丰收二等奖2项。

河北省蛋鸡产业的发展可以分为三个阶段。第一阶段是改革开放到2009年，蛋鸡养殖快速发展，蛋鸡存栏量连续十多年居全国第一；第二阶段是2010-2020年，是蛋鸡养殖标准化建设期；第三阶段是2021年至今，蛋鸡产业进入提质增效期。

一、河北省蛋鸡产业发展历程

1、改革开放到2009年：养殖快速发展期

20世纪80年代，政府鼓励农民在城郊周边发展养殖。部分农民开始尝试养300~500只鸡，主要由家庭成员分工合作。这一阶段的蛋鸡养殖数量和鸡蛋产量逐年增加，肉蛋供需矛盾逐渐得到解决。如今，大部分旧的养殖场已经拆除或改建，融入了产业转型升级的潮流中。

2、2010-2020年：养殖标准化建设期

这个阶段中国蛋鸡养殖处于快速发展期。原农业部发文“开展全国畜禽标准化示范场创建”，各省、直辖市负责申报推荐，蛋鸡标准化示范场规模定为1万只。河北省因符合条件的鸡场太多，遂将示范场规模界定为存栏5万只商品蛋鸡场。这些示范场被挂牌并给予10万元奖励，受到广泛宣传。目前许多企业发展成为省级或国家农业产业化龙头企业，在蛋鸡标准化养殖中发挥了重要示范带动作用。

3、 2021年至今：产业提质增效期

2021年，为贯彻落实《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》精神，促进河北省畜牧业高质量发展，河北省农业农村厅启动了“蛋鸡产业集群项目”。2022年，河北省财政再次拨款对13个县（市、区）进行补贴，突出支持优质品种、重点养殖县和关键环节，以带动蛋鸡产业集群整体实力提升。

二、河北省蛋鸡产业发展现状

1、蛋种鸡生产情况

河北省现有父母代蛋种鸡场49个，存栏量为500余万套。采用H型笼养的占93%，其余采用三层阶梯笼养。采用人工授精的为93%，其他采用本交笼养。

2、商品蛋鸡生产情况

目前河北省蛋鸡存栏量2亿多只。养殖的引进品种有海兰、罗曼、伊莎等，国内培育品种有京红、京粉、农大3号、农大5号和大午粉、大午金凤、大午褐、京白939等，优质地方鸡种有太行鸡、坝上长尾鸡、北京油鸡等。各品种养殖占比见图1。

图1  河北省蛋鸡品种养殖比例

在饲养方面，46%的鸡舍采用密闭式，34%采用半开放式，10%采用开放式；52%采用阶梯笼养，48%采用层叠笼养；90%采用机械喂料，10%采用人工喂料。鲜蛋中，45%在本地销售，55%销往湖南、湖北、广东、广西及北京、天津，少量销往港澳。河北省蛋鸡产业在规模化、自动化、智能化及饲养管理水平上仍有较大提升空间。

产品以鲜蛋为主，深加工不足；区域品牌建设起步晚，产品市场竞争力不强。粪污处理成本高，种养结合不紧密，农民施用粪肥积极性不高；缺乏长效市场运行机制，小规模养殖场（户）是难点。

三、青年鸡生产情况

1、青年鸡场面临的新问题

（1）挤压青年鸡的发展空间。禁养、限养区划定，环保、行情压力，生物安全及未来前景考虑等导致部分中小蛋鸡场退出。同时，由于新建及扩建青年鸡场产能骤增，但产蛋期延长（700 天或更长），青年鸡需求量减少。

（2）客户数与量的变迁。部分小蛋鸡场退出，中等规模的蛋鸡场增多，单栋饲养量大、设施设备先进，这些新情况对青年鸡的质量提出了更高要求，青年鸡场亟待升级。

（3）环保压力。要降低碳排放，需考虑改造锅炉以达标。煤改气会增加成本，改燃生物质则热能低且成本高。粪污治理也是规模青年鸡场面临的新问题。尽管青年鸡粪量少，干燥且易收集、运输，但存在药残（预防投药、消毒剂等）、羽毛多、不易发酵等问题。

（4）成本增高。青年鸡养殖的饲料、人工、防疫、燃料等费用居高不下，逐年增高。

（5）滑液囊支原体的危害。滑液囊支原体（MS）多发，给生产者带来较大损失。需要从种源上控制、加强管理（密度、通风），采取综合措施。

（6）青年鸡代育。青年鸡市场竞争越来越激烈，代育是一种常见的保产方式。但这种方式由用户定购雏鸡、饲料，甚至采购疫苗、制定免疫程序等，打乱了原有饲养管理程序，易留后患，一旦出现纠纷，难以界定责任。

2、应对措施

（1）节能减排。鉴于天然气紧缺，需因地制宜选择两种新能源。同时，注重鸡舍保温，应用新材料和工艺对节能和降低成本都非常重要。

（2）青年鸡场与蛋鸡场有机衔接。为降低销售距离增加的运输和服务成本以及应激发生率，应做好与蛋鸡场的以下衔接：寒冷季节，增加舍内温度，减少应激；配售预混料，按原饲料配方不少于2周；免疫程序衔接并推荐后续免疫程序。

（3）签订购销合同。销售合同应明确双方权益（定金、货款支付方式），以销定产。以往“进鸡后再找客户”的方式存在重大风险，近年已多有显现。

（4）售后服务。建立用户档案并强化售后服务，充实售后服务团队技术力量，或委托代理商、与当地畜牧兽医技术部门合作。今后的企业发展方向将向技术服务型转变。帮助客户提高技能、消除隐患，减少不必要的纠纷，赢得客户信誉并固化老客户、辐射带动新客户。

注：本文节选自《中国禽业导刊》2023年第7期。有部分删减与改动，如需转载，请注明来源。

向阳

河北省名副其实的蛋鸡养殖大省。