黄羽肉鸡育种现存哪些问题亟待解决？张细权提出“灵魂十问”！

灵儿·

　　冰鲜上市大势所趋，黄羽肉鸡育种已经诞生新的需求。当前黄羽肉鸡育种仍然面临的问题有哪些?8月19日，华南农业大学教授张细权在由南方农村报主办，农财宝典、新牧网、禽业宝典承办的2022华南禽业大会上带来《黄羽肉鸡育种十问》，解答当前黄羽肉鸡育种的主要问题。

华南农业大学教授张细权

　　一问：

　　根据中国畜牧业协会数据，2021年，我国共出栏40.45亿只黄羽肉鸡，65.32亿只白羽肉鸡，黄羽肉鸡的出栏量较2020年出现了下降。张细权介绍，近年来，国际上猪肉消费量不断走低，禽肉(尤其是鸡肉)的消费量不断拉升，整体来说家禽的份额是有增长的。张细权表示，尽管有统计口径的不同，但是黄羽肉鸡仍然能够有40亿的出栏量，说明黄羽肉鸡产业依然具有前景。

　　二问：黄羽肉鸡类型多样化，怎么保护自身品牌?

　　黄羽肉鸡品种丰富，有的鸡羽色相区分，有的体重大小相区分，有的出栏日龄相区分，但彼此相近，不乏“张冠李戴”的情况。在此情况下，如何保护自身品牌?张细权表示，可以用自带标签、脚环、芯片、DNA溯源、流程溯源等方式对品牌进行保护，让别人无法模仿，而不断地进一步提升质量是保护自身品牌的不二法门。

　　三问：黄羽肉鸡种业前景如何?

　　张细权介绍，黄羽肉鸡每年祖代更新250万套，父母代更新量最高可达8000万套。其中，两广的黄羽肉鸡存栏约占全国的一半。在推广数量超过300万套的育种企业中，两广的企业就占了7家，说明两广的黄羽肉鸡种业前景十分广阔。

来源：农业农村部种业管理司、全国畜牧总站：中国畜禽种业发展报告2020-2021，中国农业出版社，北京，2022

　　四问：确定育种目标，是要根据市场需求还是培育市场?

　　在黄羽肉鸡育种的过程中，要如何确定育种目标?张细权表示，不同的人群有不同的需求。养种鸡的关注产蛋数量，养肉鸡的关注饲料转化率和体重，消费者则关注肉质。如果培育出来的品种生产性状很优越，但消费者不买单，那就是无效育种。因此，育种目标需要综合考虑，大多数企业还做不到培育市场。

　　五问：怎样开发利用遗传资源?

　　目前，我国有很多地方品种还处于开发利用程度较低的情况。张细权举例，清远麻鸡的开发利用是在政府推动的情况下，龙头企业带动发展的，政府推动的力量很有效果。文昌鸡则是社会推动，用饮食文化带动了文昌鸡的发展。惠阳胡须鸡则是基于几个公司的推动以形成规模不断扩大的情形。“萝卜青菜各有所爱，但口碑是有一个共性的。”张细权表示，虽然不是每个地方品种都能够有好的开发利用效果，但仍然可以借鉴这些成功案例取得一定进展。

　　六问：引种和育种素材要如何创制?

　　张细权介绍，目前引种常用做法有引入大受欢迎的新品种，提高长速则引用高生长速度品种甚至快大白鸡，提高产蛋性能则引入蛋鸡血缘。育种素材创制也可以通过杂交、基因编辑等方式进行。在此过程中，育种工作者要考虑利弊，如何去平衡效率和品质。

　　七问：当前我国育种技术创新与应用处于何种水平?

　　当前，我国黄羽肉鸡育种技术已经有了不小的进展。张细权介绍，我国在表型测定智能化、分子育种技术、基因组选择技术、基因编辑技术等领域都有了不小的提高，这些领域技术的先进性与国际同步。但是，在科研单位研发出了技术后，企业愿不愿意使用，能不能用?这仍是当前一个较大的问题，也是黄羽肉鸡种业整体落后的主要原因。张细权表示，在总结育种技术的发展时，政府、科研单位、企业各方都要考虑如何做才能够真正推动黄羽肉鸡种业的发展。“我们的育种技术在一些高新领域并不落后于国际，但国际上的白羽肉鸡和蛋鸡的育种水平仍然领先我们黄羽肉鸡的育种水平。”

　　八问：效率与品质如何平衡?

　　对黄羽肉鸡而言，肉质和风味是较大的特色。但养殖企业一定要有效率、较高的生长速度才能够实现盈利。效率性状(生长速度、产蛋性能、饲料转化比等)通常与品质形状（风味物质、pH值、剪切力、系水力等）存在一定的拮抗作用，育种过程中要如何平衡？这是一个很大的文章。张细权也提出思考：能不能培育出一个长速又快，抗病力又强，又好吃的黄羽肉鸡？各方也应该努力培育。

　　九问：育种如何与疾病净化结合？

　　张细权团队研究发现，快羽鸡和慢羽鸡感染禽白血病的免疫反应是有差异的，隐性白羽肉鸡的阳性率也高于黄羽肉鸡不少。以此为标准，张细权建议，各单位在做育种的时候，可以考虑与疾病净化相结合，从育种端就实现疾病的净化。

　　十问：表型测定与育种数据要如何处理？

　　“Bad data is not better than no data.”张细权首先抛出一句话，“我们做育种记录数据一定要有效。如果搞出一堆数据，数据质量很差，还不如没有数据。”那么，在育种过程中，要记录哪些数据呢？

　　首先，系谱记录与整理。要记录日常的性能，从个体识别到系谱记录，要注意个体编号的唯一性，每个指标的记录都要用明确的含义且简洁易读，记录者要明确每天记录的指标。其次，记录下来后，进行填表与统计分析。张细权建议，要用两个表分别记录个体数据与家系数据的指标，再进行综合分析。他表示，无论是用尺子、相机还是更加智能化测定的工具，最终都要落脚到记录的详细与准确，这样得出来的育种数据才更加准确。

　　来源：南方农村报 禽业宝典记者 严秋璠