与细菌交朋友1-馒头

可兽医 · 发表于 2019-8-16 13:12:38

常老师发表于 2019-8-16 13:09
如何才能变酸？

温水里放一天就酸了，为了酸的快一些就把上次剩下的酸奶倒点儿进去。

侠客岛 · 发表于 2019-8-16 13:32:26

日常生活和细菌生化相结和。

张智慧 · 发表于 2019-8-16 17:29:44

鸡中生智发表于 2019-8-16 10:14
常老师换风格了，虽然有点不适应，但真是长姿势了

常老师一展现专业，就高大上

常老师 · 发表于 2019-8-16 21:48:24

张智慧发表于 2019-8-16 17:29
常老师一展现专业，就高大上

讲讲你们安徽的臭豆腐串怎么做？

常老师 · 发表于 2019-8-16 21:49:17

可兽医发表于 2019-8-16 12:53
我们这里的奶酪做法比较简单，提出奶油的牛奶在类似水浴锅的容器里加温，有酸味后倒入锅中煮熬，现出豆腐 ...

这就是乳酸菌发酵过程。

张智慧 · 发表于 2019-8-16 22:51:00

常老师发表于 2019-8-16 21:48
讲讲你们安徽的臭豆腐串怎么做？

我不知道

sgyulei · 发表于 2019-8-27 10:54:34

老面馒头得加碱中和酸

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