经济危机遽然来袭 鸡肉市场风景独好

鸡舞翩翩

经济危机遽然来袭 鸡肉市场风景独好
作者：佚名   文章来源：中国社会科学院   



肉类消费对世界上大多数人来说仍然是奢侈的，无论经济景气还是不景气时皆如是。

经济形势良好时，肉类消费会出现快速增长，消费者通常将额外的收入大量用于购买肉类。

而当经济不景气时，消费者则会大幅削减肉类消费开支，肉类消费量亦随之快速下滑。因此可以看出，肉类需求具有收入弹性，收入的些微变化都会引起肉类消费支出的大幅波动。

当然，不同国家的肉类需求收入弹性各异。本文从美国农业部的研究中聊举几例：

在丹麦，收入的变化基本不会对肉类消费产生影响。然而在尼日利亚，收入的降低则会大幅减少肉类消费。

总体来看，全球平均的情形基本与墨西哥类似。即如果全球经济如预期的那样在今年出现急速衰退，针对肉类的消费支出也将会下滑。

如表所示，2004年至2007年间，全球年均经济增长率达到非同寻常的5%以上，带动了肉类消费的全面增长。即便在2008年，全球经济增长也相对稳健，只是增长速度有所放缓。预计2009年全球经济增长平均为2%，这一水平将使得今年成为“世界衰退年”，相信也将对肉类消费支出带来影响。

鸡肉表现将好于其它肉类

今年总体的肉类需求将出现萎缩，鸡肉是否也在劫难逃？

作为其它肉类的廉价替代品，相信鸡肉在经济低迷时期将更具竞争力。当然，受累于此次经济危机的影响深重，鸡肉也会与其它肉类一样受到一定影响。预计今年的全球鸡肉产量增长率有可能跌至1%，直至2010年才会出现反弹。

鸡舞翩翩

经济形势良好时，肉类消费会出现快速增长，消费者通常将额外的收入大量用于购买肉类。