【2017年水禽大会主题报告】我国鸭产业生产形势报告及趋势展望

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2017年9月21日-22日，由中国畜牧业协会主办，中国畜牧业协会禽业分会、国家水禽产业技术体系、中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会、中国畜牧业协会鹅业工作委员会共同承办的第七届（2017）中国水禽发展大会在河南信阳召开，以下王生雨专家的报告内容。


汇报内容四个方面：
一、 中国鸭饲养的主要品种
二、 中国鸭业产能规模
三、 国内鸭苗、毛鸭、鸭产品价格运行趋势
四、 中国鸭肉出口竞争力分析
五、 中国鸭业发展趋势

一、 中国鸭业饲养的主要品种：北京鸭占73%，土种鸭占20%，番鸭占7%。

二、 中国鸭业产能规模：2016年21个省鸭肉产量709.5万吨，其中肉鸭鸭肉产量685.1万吨，蛋鸭鸭肉产量24.4万吨；鸭肉占禽肉比例30.51%，鹅肉占禽肉比例6.37%。

三、 国内鸭苗、毛鸭、鸭产品价格运行趋势：2017年上半年，商品代白羽肉鸭苗供应为16.13亿只，平均价格为1.45元/只，同比下降33.05%，7月份2.17元/只，8月份3.16元/只，上半年父母代种鸭场处于亏损状态，成本2元/只。毛鸭价格在2017年上半年非常低迷，均价5.93元/kg，同比降低8.06%，2016年毛鸭盈亏平衡点为7.2元/kg。随着进入下半年，环保进入倒计时阶段，环境保护上升期到国家战略的高度，养殖户无棚可养，冷藏厂无鸭可宰，鸭分割产品综合售价一度上冲至10179元/吨，时隔五年再度突破万元大关。

四、 中国鸭肉出口竞争力分析：中国、匈牙利、法国、荷兰的四国肉鸭年均出口总额占世界肉鸭年均出口总额的63%，而中国肉鸭年均出口总量和出口额分别占世界的29%和27%，稳居世界第一。出口企业竞争日趋激烈，产品同质化程度高，经销商在企业之间相互压价，使得出口产品的利润空间被大幅压缩，国内企业应该改变恶性竞争，抱团出海，不要内耗，共同维护好出口市场。

五、 中国鸭业发展趋势：

（1） 区域性养鸭逐步形成：白羽肉鸭主产区包括山东、河南安徽等，养鸭主要围绕粮食主产区、主要消费市场展开布局。

（2） 养殖环节加速调整：规模化、标准化、规范化进程加速；小型企业不断退出，中大型企业不断增加。

（3） 更加注重环节保护：总书记指出，绿水青山就是金山银山；政府提出新的发展理念：创新、协调、绿色、开放、共享；一系列新的政策法规陆续出台：如《环境保护法》、《土壤污染防治行动计划》、《畜禽规模养殖污染防治条例》、《水污染的防治行动计划》等；沿海地区一些养殖场被拆迁；禁养、限养区的划定在扩大；《京津冀及周边地区 2017-2018 年秋冬季大气污染综合治理攻坚行动方案》实施；畜禽养殖行业的压力很大，主要来自环保（加大投入，成本增加），家禽业压力养鸭不可忽视，尚品基地难以选择；方向：加强养鸭废弃物资源化利用，走种养结合循环经济之路。

（4） 产业链上下游整合：养鸭企业：上建饲料厂，下建屠宰加工厂、进入肉类销售终端；生态养殖、观光畜牧业等；利用电商平台拓展新业态。饲料、屠宰加工企业— 向养殖环节拓展。延长产业链，提高“熟食和调理品及羽绒加工”比重，增加产品的附加值。

（5） 更加注重食品安全：中央一号文件，实施食品安全战略目标。到2020年，农兽药残留限量指标基本与国际食品法典标准接轨，实施兽用抗菌药治理行动，建立全程可追溯、互联共享的信息平台。严格检查兽药残留，销毁有害肉品！对违法使用药物者苛以重罚，严重者追究刑事责任！建立完整的，闭环产业链，促进禽肉食品安全体系建设。

（6） 全球化生产和贸易：中国是WTO成员，大力推动全球自由贸易。反对关税壁垒和贸易保护主义。我国正在参与13个自贸区，10个自贸协定的谈判。进口的畜产品大量增加，今后将成为常态。对于中国的畜禽养殖者而言，不管愿意与否，进口产品的冲击无法避免。

（7） 开展消费教育，促进鸭肉消费：目前，我国的禽肉人均占有量为13.28千克/人，其中鸭肉约为5千克/人，相同于2004年的人均5千克/人，提升空间很大。我国居民鸭肉消费的潜力很大，但是受“激素鸭”“H7N9”等错误观点影响，使得居民对鸭产品消费意愿被人为降低。行业要加强对鸭肉的科普宣传，增强社会对鸭产品消费信心。

（8） 加快推进“供给侧结构性改革”：对于畜禽养殖行业而言，目前正是加快推进“供给侧结构性改革”较好的契机。产能调控是重要任务之一。白羽肉鸭工作委员会从业者已经采取了限制引种、提前淘汰种禽等措施，阶段性成果值得总结，但行业企业仍需保持理性抑制扩张冲动。

来源：齐鲁动保

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