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星期天

有好的药  品   吗   给俺说声

星期天

呵呵呵   俺又挣钱了吧

鸡舞翩翩

糕点
藏式糕点---最常见的有油炸果、“八撒”糕点、“吉祥结”油炸果、龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”等等，多用于喜庆佳节，招待宾客。中甸藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。
油炸果藏语称“善纳”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成，是待客和节日庆典的最佳食品。

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生日快乐！！！

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大闸蟹的五种制作方法

●清蒸大闸蟹
这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。


●椒盐炒蟹
这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒。


●蟹汤浸水东芥菜
先用大闸蟹熬汤，然后把时蔬浸到蟹汤里。这个做法比较清淡。


●淮扬蟹粉米饭
把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。


●黄酒冻醉蟹
将大闸蟹浸入黄酒中，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料——姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。

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此款糕点来自{{糕点高手}}一书.

原方子的材料:面粉:500克.鸡蛋:500克.泡打粉20克.砂糖 350克,核桃仁适量.

我按方子自己减少了材料.以下这样的摸刚好做两个.用蛋塔摸可以做4个.

材料: 面粉(我用了低筋面粉):50克,[泡打粉2克.鸡蛋2个.砂糖30克,香蕉泥适量.

制作;

1:面粉,泡打粉,砂糖混合,加入两个鸡蛋搅拌均匀,加入香蕉泥搅拌均匀成面糊.

2:倒入容器,入蒸笼蒸15分钟,如果摸小,10分钟够了.用其他蒸锅也可以.

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八大菜系为什么没有京菜
  



    中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆最多，当时有所谓十大堂，即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号；八大居，指同和居、砂锅居等居字号；八大楼，指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号；还有八大春，指庆林春等春字号，这些餐馆大多是山东风味。近十多年来，北京老字号餐馆呈现兴旺景象，全国各地20多省市著名风味餐馆，又有百余家到北京开业；世界五大洲名吃也有一些在北京落户。不出北京，就能品尝到全国，甚至世界各地的风味菜点。
    全国各地的风味菜，多年来在北京汇集、融合、发展，形成独特的京菜。过去北京有皇家、王公贵族、达官贵人、巨商大贾和文人雅士，由于社会交往、礼仪、节令及日常餐饮的需要，各色餐馆应运而生，宫廷、官府、大宅门内，都雇有厨师。这些厨师来自四面八方，把中华饮食文化和烹饪技艺充分施展发挥。宫廷菜是指清朝皇宫中御膳房的菜点，也吸收了明朝宫廷菜的许多菜点，尤其康熙、乾隆两个皇帝多次下江南，对南方膳食非常欣赏，因此清宫菜点中，已经吸收全国各地许多风味菜，和蒙、回、满等族的风味膳食。宫廷菜已享誉海内外，有天下第一味之美誉。北京烤鸭，是宫廷菜中一种，风味独特，名扬四海。其实烤鸭原属民间美味，早在1500多年前，在《食珍录》一书中就有“炙鸭”之名；600多年前的一个御膳官写的《饮膳正要》中，也有“烧鸭子”的描述，在南方苏皖一带，小饭馆也会在砖灶上用铁叉烤鸭，名叫“叉烧鸭”或“烧鸭”。明成祖迁都北京时，将金陵（今南京）烧鸭传入北京。
    涮羊肉是游牧民族喜爱的菜肴，外国人称之为“蒙古火锅”，是宫廷御膳的一种。其实北方地区用火锅是比较广泛的，不过北京的涮羊肉更加考究一些。药膳的发展也以北京为最重要的基地，有较多专营药膳的餐馆饭庄。菜品有数百种，可根据身体需要选食。宫廷菜中有许多都属药膳，具有食疗作用。
    官府菜是北京菜的特味之一。过去北京官府多，府中多讲求美食，并各有千秋，至今流传的潘鱼、宫保肉丁、李鸿章杂烩、组庵鱼翅、左公鸡、宋嫂鱼羹、北京白肉等，都出自官府。北京谭家菜颇有代表性，出自清末翰林谭宗浚家，后由其家厨传入餐馆，称为“谭家菜”。近年出现红楼菜，也是官府菜。京菜融合八方风味，因此烹调手法极其丰富，诸如烤涮爆炒，炸烙煎火靠，扒熘烧燎，蒸煮汆烩，煨焖煸熬，塌焖腌熏，卤拌炝泡，以及烘焙拔丝等等。随着社会的前进，尤其是商品经济的勃兴，北京菜有着巨大的发展空间。

鸡舞翩翩

蛋黄酥
制作方法:
主　　料： 面粉,猪油,糖浆
　　
辅　　料： 豆沙,黑芝麻,咸蛋黄
　　
材料：
　　
油皮：细砂糖56克、猪油94克、糖浆15克、水113克、低粉300克
　　
油酥：低粉300克、猪油150克
　　
内馅：豆沙适量、咸蛋黄适量(偶的豆沙馅不够，后来用的是凤梨馅，咸蛋黄是菜场买的)、全蛋液适量、黑芝麻适量
　　
做法：
　　
1、全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团；
　　
2、全部油酥材料混合揉成团；
　　
3、揉好的油皮及油酥分别压平，盖上保鲜膜松驰15分钟以上；
　　
4、将油皮分切成每个重18克，油酥切成每个重15克，把油皮压平，中间放入油酥后包起;
　　
5、把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形；
　　
6、从上往下，卷起面皮；
　　
7、将卷起的面皮，再擀长，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟以上；
　　
8、将7擀圆后包入内馅；
　　
9、将豆沙馅切成每个重25克，再放入蛋黄。用虎口将面皮包紧；
　　
10、包好的面团稍微整圆后将收口向下，放置松驰约10分钟，再刷上全蛋液2次；
　　
11、表面撒上黑芝麻，上下火200度烤约20-25分钟即可。
　　
注意： 1、猪油也可用酥油代替。 2、蛋黄的处理：蛋黄拌些盐，用180度烤至底部冒小油泡后取出，喷上米酒，放冷对半切开备用。

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乌龙吐珠
特点
海参油亮，菜式美观，鲜味浓厚。

原料
水发灰参５００克，鹌鹑蛋１０个，猪油１０克，葱姜油１５克，酱油２５克，料酒１０克，姜汁６克，味精６克，葱丝１０克，白糖５克，高汤、水淀粉个适量。

制作过程
（１）海惨净膛，从膛内剞花刀，用开水焯好。鹌鹑蛋煮熟剥皮。
（２）炒勺上火将猪油烧热，放葱丝煸炒出香味，加调料烧开去浮沫，放入海参、鹌鹑蛋后一直微火炖入味，淋水淀粉勾前，淋葱姜油出勺即可。

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孔雀大虾
【原料】

明虾、长南瓜、蛋清。

【调料选用】

盐、味精、面包粉、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将明虾去壳，一批两半，加入调料，然后将蛋清打成泡糊，将明虾放入蛋泡糊拖一下，放入温油锅内炸呈金黄色捞起。

(2)用大盘一只，半岛南瓜雕刻成孔雀放在盘中间，再将炸好后的明虾放在盘边即成。

成品特点：造型美观，外香里嫩鲜。

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松鹤延年
【基本材料】   

〖主料〗：香菇、鸡脯肉、黄瓜
〖辅料〗：蛋白、蛋松、菜松、樱桃
〖调料/腌料〗：盐、味精、麻油。

【制作过程】   

(1)将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。

(2)用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤。

【备注说明】
   

特点：味鲜、清淡。

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   着么多关于鸡的好菜  不过好象最主要的少一道啊  着道菜名叫“鸡舞偏偏”吧   

鸡舞翩翩

最近忙啥，怎么没见你。喝盅吧，再吃点。送你一颗发财树。

鸡舞翩翩

哈哈哈——————————————————————————--
让朋友把我吃了，谁来陪哥们玩。

鸡舞翩翩

你给大哥做到菜名叫“鸡舞翩翩怎样。大哥送你鲜花一束。