揭秘“人造鸡蛋”制作过程

鸡侠客

夜市老板说：这些“鸡蛋”都是人造的，是从专门的造假者手中买的，并说该造假者每天最少
生产3000到4000枚这种鸡蛋，都卖到了这些夜市摊点上。最后，小吃摊老板还把假鸡蛋的制作
方法告诉了王先生。



为了解假鸡蛋的详细制作过程，昨天下午，记者来到王先生家，王先生现场演示了假鸡蛋的制
作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种
看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。



然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜
色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，不到一分钟，“
鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。



然后他将“蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原
料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。王先生说，有的造假者
为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶。



有人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真。王先
生算了笔账：现在1公斤鸡蛋在6.5元，而1公斤的海藻酸钠只需要42元，能制作出150公斤的假
鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。



国家有关部门对这些食品添加剂，辅助剂的用法、用量都有明确规定，而这些原料在人造鸡蛋
中却成了主要成分。此类物质长期食用会造成人的大脑记忆力衰退、痴呆。记者从有关专家处
了解到几个辨别真假鸡蛋的方法：看、摸、晃、闻。



假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些；鸡蛋蛋壳比真鸡蛋粗糙；在晃动假鸡蛋时会有声响，这是
因为水分从凝固剂中溢出的缘故；用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；轻轻敲击，真鸡
蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。



这是我在网上看到的,觉的有必要提醒各位朋友吃鸡蛋的时候要小心一点.祝愿大家身体健康.

鸡侠客

谨防上当受骗

鸡侠客

看看让骗过吗？

孤独一人

厉害,鸡蛋也能造假

鱼剑

那蛋壳怎么弄？？？？？