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蛋鸡卵泡从米粒大小到成熟排蛋需要多长时间？影响卵泡生长的主要因素是什么？

张博

鸡蛋的形成机理

鸡蛋是在成熟的母鸡生殖器官内形成而排出体外的。
母鸡的生殖器官主要构造有两部分，卵巢一对成结节状，输卵管一对，包括喇叭部，蛋白分泌部、峡部、子宫部及阴道部。右侧卵巢和输管管在孵化的第7~9天即停止发育，只有右侧卵巢和输卵管正常发育，具有繁殖机能。一个卵巢有数百万枚卵泡，但其中仅有少数能成熟排卵。每个卵泡含有一个卵母细胞或生殖细胞。未受精的蛋，生殖细胞在蛋形成过程中，一般不再分裂，打开鸡蛋后蛋黄表面有一白点，叫胚珠。卵泡上有许多血管，自卵巢上送来营养供卵子成长发育。卵巢上每一个卵泡包含一个卵子。卵子在成长过程中，因卵黄累积而逐渐增大。生产较大的卵泡，迅速生长，在排卵前，经9~10天达到成熟。卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子，排出的卵子在未形成蛋前叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。
卵泡成熟排出卵黄后，立即被输卵管喇叭部纳入。约经18分钟，进入蛋白分泌部，这里有很多腺体，分泌蛋白，包围卵黄。由于输卵管蠕动作用，推动卵黄在卵输管内旋转前进。在蛋白分泌部（也叫膨大部），因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白层。卵在蛋白分泌部停留约3小时，在这里形成浓厚粘稠状蛋白。
蛋白分泌部的蠕动，促使包有蛋白的卵进入峡部（管腰部），在此处分泌形成内外蛋壳膜。
卵进入子宫部，约存留18~20小时，由于渗入子宫液，使蛋白的重量增加一倍，同时使蛋壳膜鼓胀而形成蛋的形状。以碳酸钙为主要成分的硬质蛋壳和壳上胶护膜都是在离开子宫前形成。卵在子宫部已形成完整的鸡蛋。
蛋到达阴部，约存留20~30分钟，子宫肌肉收缩，使鸡蛋自阴道产出。以上就是鸡蛋形成的简单过程。

构成蛋壳主要有两部分，一是由蛋白质纤维所构成的基质，然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物，大约是以1：50的比例形成，最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜，称为表层膜(cuticle)，具有保护蛋被微生物污染的作用。此基质可再区分为乳头状基质层(mammillary layer)，与海绵状基质层(pallisade layer)，乳头状基质内接蛋壳膜。蛋壳上钙质的堆积起自于乳头状基质的核心，逐次形成圆锥状，其上端则紧密连接海绵基质层，钙质在海绵基质上有方向性的向蛋壳表面形成钙结晶而堆积。因此，基质会直接影响蛋壳的品质，而此基质主要是由蛋白质及粘多醣类所形成。

母禽生殖系统包括卵巢、输卵管两大部分，右侧卵巢及输卵管在个体发育过程中就停止发育并逐渐退化，仅存残迹，不具备生殖功能。
    1.卵巢 卵巢位于腹腔中线稍偏于左，左肾前叶的下方，一面以卵巢系膜韧带附着于背侧体壁，另一面又以腹膜褶与输卵管相连，幼禽的卵巢小，呈扁椭圆形，黄白色，表面呈桑椹状。性成熟母鸡的卵巢呈葡萄状，其上面有许多大大小小发育不同的白色和黄色卵泡，每个卵泡都含有一个生殖细胞，即卵母细胞，由一根细梗连接在卵巢上，成熟后排入输卵管中。
    2.输卵管 输卵管是受精和形成蛋清、壳膜、蛋壳的场所，其前端开口于卵巢下方，后端开口于泄殖腔，输卵管可分为五部分：鸡
    (1)漏斗部(喇叭部、伞部) 为输卵管入口处，形如漏斗，为接纳卵黄和受精的地方。    (2)膨大部 为输卵管最长的部位，此部密生腺管，从此处分泌蛋白。
    (3)峡部 为输卵管较窄较短的一段，为形成壳膜的地方。
    (4)子宫部 形状如袋，管壁厚，肌肉发达，为分泌子宫液、蛋壳、壳上保护膜和色素的地方。    (5)阴道部 为输卵管末端，开口于泄殖腔左侧，此处对蛋的形成不起作用，蛋到阴道部，只等产出。蛋壳表面在此涂上一层薄膜，以减少蛋内水分的损失和防止细菌侵入蛋壳。

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