生产低胆固醇鸡蛋

李入行

各位同仁：谁有生产低胆固醇鸡蛋的技术可以告诉我？我在这里谢过了。

rencai

引用第0楼李入行于2008-01-18 17:58发表的 生产低胆固醇鸡蛋 :
各位同仁：谁有生产低胆固醇鸡蛋的技术可以告诉我？我在这里谢过了。

楼主好，下面是我所能提供的资料，希望对你有一点帮助：

哈市一农民发明降胆固醇鸡饲料 ( 发布日期：2005-07-21 作者：韩惠敏；徐建东 稿件来源：农民日报 )

本报讯黑龙江哈尔滨所辖的双城市一农民发明出可降低禽蛋胆固醇的饲料，家禽食用后，产的蛋胆固醇含量可降低40%，碘含量提高10倍以上。目前，该农民已拿到饲料所研发项目的国家发明专利证书，预计低胆固醇鸡蛋今秋可进入哈尔滨超市。 　　这位叫赵宏图的农民，原是一名乡村赤脚医生。他在行医和查阅医学资料时，了解到长期食用高胆固醇食品极易患心脑血管疾病。2000年初，他开始着手研究配制，利用中草药和植物相结合，经过近百次试验，终获成功。并向国家知识产权局申请专利。今年初，赵宏图拿到了国家发明专利证书。

饲料添加剂在低胆固醇鸡蛋生产中的应用

　　　　　　　　　　　　 李 振１，张子坤２
　　　　　　 （１．山东临沂师范学院农林学院，山东 临沂 276003；
　　　　　　　　２．山东郯城县李庄镇兽医站，山东 郯城 276100）
１ 植物固醇
　　植物固醇可降低鸡蛋胆固醇的含量。最早报道的办法是用豆固醇。试验表明，β－豆固醇可降低血液胆固醇２０％，蛋黄胆固醇２９％，但一个前提条件是必须控制饲料中的脂质含量，因为油脂可增加胆固醇的吸收。植物固醇降低胆固醇的机理可能是通过加快胆固醇的周转率和通过胆汁排出而发挥其调节作用。但有部分研究认为植物固醇可抑制胆固醇的合成。沙棘果含有植物固醇、高不饱和酸，在蛋鸡饲料中添加１０％沙棘果渣可降低蛋黄中胆固醇１６．５％的含量；添加大豆油日粮能够降低蛋中胆固醇的含量，可能是由于大豆固醇和ＰＵＦＡ共同作用的结果，但其作用机理有待进一步研究。
２ 壳聚糖
　　壳聚糖又称可溶性甲壳素，是甲壳素的有效成分之一。壳聚糖能在胃中和胃酸作用形成凝胶，能吸附胆汁酸和胆固醇，同时阻止胆汁酸的循环，降低脂肪的吸收，脂肪和胆固醇通过粪便排出体外。高元（１９９８）在饲料中添加２％～３％的壳聚糖，可降低蛋黄中胆固醇１０％～２０％。
３ β－环糊精
　　其为药用包衣材料，能调节小肠微生物活动，加速机体内胆固醇的转化，增强胆固醇和胆汁酸的结合而通过粪便排出体外。因而β－环糊精可明显降低蛋黄中的胆固醇含量。
４ 微生态制剂
　　ＥＭ制剂是将光合细菌、乳酸菌、酵母菌等８０多种微生物通过特殊发酵培养而制成的微生态制剂。其产生的抗氧化物质、生物活性成分，如羟甲基戊二酸单酰辅酶Ａ还原酶、乳清酸、烟酸等，可降低胆固醇的含量。给３０周龄的罗曼蛋鸡饲喂用ＥＭ原液发酵的饲料，全蛋可食部分蛋白质可提高１０．１３％、脂肪可降低１１．７％，胆固醇下降１５．９１％。
５ 大蒜素
　　大蒜素能显著降低肝脏β－羟基－β－甲基－戊二酸单酰辅酶Ａ还原酶、７α－胆固醇羟化酶和脂肪酸合成酶的活性，磷酸戊糖途径关键酶的活性也显著降低，从而使胆固醇的合成减少。
６ 茶多酚
　　在蛋鸡饲料中分别添加５、１０、２０、４０ｍｇ／ｋｇ的茶多酚（ＴＰ），ＴＰ可明显抑制蛋鸡体内及鸡蛋中的氧化作用，提高机体的抗氧化能力，明显降低蛋黄、胸肌中的胆固醇和甘油三脂的含量。其中，ＴＰ的添加量以４０ｍｇ／ｋｇ组的抗氧化作用和降低胆固醇的效果较好。
７ 大豆类黄酮
　　豆类及豆制品具有预防高血胆固醇、冠心病、肥胖症和糖尿病的功能。其主要作用归功于大豆类黄酮（主要包括大豆黄酮、染料木因和７?４－二羟基－６－甲氧基异黄酮）的抗氧化、降胆固醇和保护动脉壁完整的作用。在蛋鸡日粮中添加２０ｍｇ／ｋｇ的大豆黄酮可降低蛋黄中胆固醇和甘油三酯的含量，效果较好。
８ 药物添加剂
　　研究表明，通过药物能降低鸡蛋胆固醇的含量。洛伐他汀是一种降血脂药物，ｌｏｖａｓｔａｔｉｎ（洛伐他汀）能使血清和蛋黄中胆固醇浓度降低２５％和２０％，对产蛋量与蛋重无明显影响。在３２周龄海兰白商品淡季日粮中分别添加０．００６７５％、０．０１３５％和０．０２７％的洛伐他汀，结果降低了蛋黄中胆固醇的浓度８％，全蛋中胆固醇的含量降低１０％，且提高了产蛋率。目前，能降低鸡蛋胆固醇含量的药物，还有丙丁酚、酮异己酸、乙氧喹等，但其效果有待进一步研究。中草药添加剂以促进生长，增强机体抵抗力，毒副作用低，无药物残留，不易产生抗药性等特点，倍受养殖者的青睐。用红曲、金银花、杜仲、水飞蓟、山柞等中草药组成复方制剂，按５００ｍｇ／ｋｇ和２５０ｍｇ／ｋｇ的剂量分别添加于３２周龄的商品尼克红蛋鸡的日粮中，蛋黄中胆固醇的浓度（ｍｇ／ｋｇ蛋黄）比对照组分别下降了２５．４％（Ｐ＜０．０１）和１７．４％（Ｐ＜０．０５）；血浆胆固醇、ＬＤＬ－Ｃ、ＶＬＤＬ水平降低显著（Ｐ＜０．０１），提高了ＨＤＬ水平；改善了鸡蛋脂肪的组成，亚油酸的含量分别提高２４．２％、１７．１％；亚麻酸的含量升高４４％和３６％，建议在蛋鸡基础日粮中添加中草药的剂量以２５０～３００ｍｇ／ｋｇ为宜。
９ 微量元素添加剂
９．１ 铜 研究发现，Ｃｕ２＋相对缺乏和绝对缺乏，特别是Ｚｎ２＋／Ｃｕ２＋比值过高时，导致高胆固醇血症。据此推出，高铜有可能降低机体胆固醇。Ｋｉｍ等（１９９２）的研究：药理水平的铜降低了谷胱甘肽（ＧＳＨ）还原酶和β－羟基－β－甲基－戊二酸单酰辅酶Ａ（ＨＭＧ－ＣＯＡ）还原酶的活性，从而降低了胆固醇的合成，证实了以上推断。
９．２ 铬 铬是葡萄糖耐受因子的组成成分，参与胰岛素的作用，在机体糖脂代谢中发挥着重要的作用，它可通过增强胰岛素的活动，促进体内脂类物质沉积，减少血液循环中的脂仿，从而降低血浆和蛋黄中的胆固醇的含量。池鑫良（２０００）报道，在蛋鸡日粮中分别添加４×１０－７和８×１０－７的酵母铬，显著降低了蛋黄中胆固醇的含量。林祥霖等（１９９９）在蛋鸡日粮中添加无机铬（ＣｒＣｌ３、６Ｈ２Ｏ?和有机铬（酵母铬、烟酸铬），结果表明，日粮中补充无机铬或有机铬对产蛋鸡的各项生产性能未见明显影响，但添加有机铬组的蛋黄胆固醇的质量分数和血清总胆固醇水平均比无机铬组显著降低，且血清高密度脂蛋白胆固醇水平有所提高，有机铬组质量分数为８×１０－７与４×１０－７相比，前者作用更强，酵母铬与烟酸铬相比，酵母铬的效果更好。
９．３ 锗 研究表明，锗能降低机体总血脂、甘油三脂和胆固醇的含量，改善体内脂类代谢，并影响鸡蛋蛋黄胆固醇的含量。唐兆新等（１９９５）在伊沙蛋鸡基础日粮中添加Ｇｅ－１３２，可使鸡蛋胆固醇含量每枚降低２２～３８ｍｇ。王志兰（１９９５）报道，在日粮中添加Ｇｅ－１３２，蛋黄中胆固醇含量自饲喂第１０ｄ呈现下降，结果显著低于对照组。
９．４ 钒 杨昌英等（１９９８）指出，钒具有胰岛素样作用，能促进胆固醇的代谢，抑制磷脂和其他脂类的合成，促进胆固醇转化为胆酸。屈健（１９９９）报道，微量元素钒能抑制鸡肝脏内胆固醇的合成，降低血浆中胆固醇的含量。
９．５ 硒 大量研究表明，微量元素硒与血清中胆固醇甘油三脂和低密度脂蛋白含量呈明显负相关，硒和维生素Ｅ同时应用可降低血清中的胆固醇、甘油三脂，升高高密度脂蛋白，而且在降脂，抗脂质过氧化作用方面，二者联合应用优于单独作用。
９．６ 镁 镁作为辅酶，能改善脂类的代谢。动物饲料中缺镁，可使血浆中胆固醇升高，添加镁亦能降低血浆胆固醇。但镁、钒、硒等微量元素对鸡蛋胆固醇的调节效果有待进一步研究。
　　此外，二氢吡啶作为一种抗氧化剂，具有促进生长，提高动物繁殖性能的作用，但也具有降低血清和蛋黄胆固醇浓度的功能。邹晓庭（１９９８）在罗曼商品蛋鸡饲料中添加２００ｍｇ／ｋｇ的二氢吡啶可使蛋黄胆固醇浓度降至１２．３ｍｇ／ｇ，比对照组降低１５％，同时提高了产蛋量和蛋重，但机理尚不清楚；甜菜碱是体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，抑制脂肪沉积，不但能提高家禽生产性能，还可防治鸡的球虫。据报道，在日粮中添加８００ｍｇ／ｋｇ的甜菜碱，不但能使蛋鸡产蛋率提高１２．８％，而且可分别降低血清和蛋黄中的胆固醇浓度２５．６４％和７．６４％。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
[《四川畜牧兽医》2004年第1期]

低胆固醇鸡蛋生产的新方法

墨西哥科格拉农牧开发公司生产的无胆固醇鸡蛋已推向市场，据介绍，生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加维E和他们自己研制的被称为OGA，的添加剂，使其鸡蛋中含有一种能分解胆固醇的物质，这样在鸡蛋中的胆固醇含量就极低甚至完全没有，食用这种鸡蛋不仅能预防心脏病，而且还具有明目健脑的作用。 (平远译)编译自【美]New A culture}No'VII2006．
四川省江油市水电局张平远(畜工)

低胆固醇鸡蛋在河北研发成功

中国食品商务网    2005-01-25 09:28:00

由河北省春宇牧业生物科技研究所研发的低胆固醇健康鸡蛋，近日通过了农业部禽产品质量监督检测中心低胆固醇含量确认。 　　据了解，目前国内外一些畜牧营养专家和医学专家，都在积极采用生物技术研发具有保健功能的强化营养鸡蛋。如日本已研发出胡萝卜素含量比一般鸡蛋高１０多倍的功能鸡蛋，可以有效预防龋齿。河北省春宇牧业生物科技研究所研发成功的低胆固醇鸡蛋，采用中医中药理论，利用生物技术，使蛋鸡饲养全程食用纯天然绿色饲料，所产蛋胆固醇含量平均为每百克２３８．８毫克，比普通鸡蛋平均降低７０％。

刘定章

论坛就需要1楼这样的

蓝精灵

1楼厉害，谢谢。希望多看到你的文章

rencai

大家客气了，加入鸡病专业网这个大家庭，我也真的很高兴，感受到网友的热情，我会尽我所能为大家尽绵薄之力的，谢谢大家的厚爱。

wangjun1978

引用第3楼蓝精灵于2008-01-18 20:29发表的  :
1楼厉害，谢谢。希望多看到你的文章

顶！！！

李入行

多谢rencai朋友的资料。谢谢。

excel

一般有关降低胆固醇的资料我一律忽视。一个鸡蛋含胆固醇300mg，相当于500g牛羊肉。降低胆固醇一半都没有实际应用的意义，以牛羊肉为标准，大概要降低百分之九十。这也是为什么降低胆固醇的发明满天飞，市场上见不到相应产品的原因。
另外补充一点题外话：健康人每天摄食800mg胆固醇是安全的。