试验--饲料对鸡肉品质的影响

鲁牧绿壳蛋鸡

蛋鸡公鸡8只，103日龄。
分四组，
1.在室外放养，自己找吃喝 （体重3.5斤 3.7斤）
2.笼养-全价饲料
3.笼养-全价饲料+5%野生植物饲料
4.笼养-全价饲料+5%植物饲料+云南白药级秘制添加剂。
试验期为13天和20天，既年底宰一半，年后来客人宰另一半。
烹饪方法，清水炖。
试验目标：鸡肉炖品的色、香、味。

欢迎大家参与竞猜，说对的等结果出来奖励论坛鸡蛋10枚。

可能的结果（1）都一样，没区别（2）某一种饲养方法肉质最好。

兽医学士

1、饲养时间是一样的话，体重接近，那么应该风味一样的。
2、根据体重来的，放养需要的时间最长，那么味道最好。其他什么乱七八糟的意义不大。

鲁牧绿壳蛋鸡

兽医学士:1、饲养时间是一样的话，体重接近，那么应该风味一样的。
2、根据体重来的，放养需要的时间最长，那么味道最好。其他什么乱七八糟的意义不大。 (2012-01-10 14:25) [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=147400&pid=1445730][/url]

这个不好说。等试验结果，看看尝尝再说。8只鸡都是共同在笼子里养殖 吃全价饲料长大的。只是今天为了试验才分开的。后3种的笼养环境都一样，只是饲料有区别。希望能找到一种可以改善笼养鸡肉风味的方法。

鲁牧绿壳蛋鸡

sdhmzxl:答案为第四项
(2012-01-10 15:55)

也不一定。我的估计应该是第四项好点。

中草药

没有区别，
试验时间太短，换料还没有换过来了。

鲁牧绿壳蛋鸡

中草药:没有区别，
试验时间太短，换料还没有换过来了。 (2012-01-10 16:44)

没有过度，料直接换过来了

ysx798

清水炖蛋鸡，我看还是免了，我散养土鸡和几只蛋鸡，全程散养，五谷杂粮喂，养了1岁多点，杀了后，你猜咋的？汤是怪怪地带着甜味，还有一股腥骚味，肉很柴，和一起散养的土鸡比起来，口感真的是一个天上，一个地上。

青枫1986

ysx798:清水炖蛋鸡，我看还是免了，我散养土鸡和几只蛋鸡，全程散养，五谷杂粮喂，养了1岁多点，杀了后，你猜咋的？汤是怪怪地带着甜味，还有一股腥骚味，肉很柴，和一起散养的土鸡比起来，口感真的是一个天上，一个地上。 (2012-01-10 20:13)

你的蛋鸡不是跟散养土鸡一个品种?

鲁牧绿壳蛋鸡

ysx798:清水炖蛋鸡，我看还是免了，我散养土鸡和几只蛋鸡，全程散养，五谷杂粮喂，养了1岁多点，杀了后，你猜咋的？汤是怪怪地带着甜味，还有一股腥骚味，肉很柴，和一起散养的土鸡比起来，口感真的是一个天上，一个地上。 (2012-01-10 20:13) [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=147400&pid=1446094][/url]

只有清水炖，才可以看出汤的颜色，闻出肉的香气，品尝出肉的真滋味 （肉切块，放温热水焯一下，洗净，放砂锅加满清水，小火慢煨。特点：汤清肉烂，原汁原味）
放牧土鸡的汤色是黄色的，香气浓郁，肉没有饲料鸡特有的饲料味。如果有方法把饲料笼养鸡的肉质，在尽量短的时间里，变得和放牧土鸡的肉质味道相仿或者接近，作为一个产品特色，将非常有市场潜力。如果能规模化生产的同时也受到市场认可欢迎，好出售不愁销路，多好啊。

yudiedemeng

其实 我感觉不管肉鸡还是土鸡做好了都一样好吃。

年年有鸡

怎么说呢，你实验的时间真的太短了，再说鸡的品种决定了肉质的50%以上。我是养土鸡的，现在我都迷糊了。究竟是选一个好的土鸡品种用饲料来养还是选一个一般的品种来五谷杂粮养呢，答案真的是千奇百怪的。

angeln123

我选1哈，楼主到时候要告诉我们哦

那时还不懂

实验结果为：全是鸡肉的味道，无品质区别。

            实验期段。实验数量少，无专人管理。即使有结果，不能代表。