木聚糖酶也可能不能降低饲料在家禽消化道里食糜的粘度

luyafei414 · 发表于 2011-12-10 08:57:16

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木聚糖酶可水解木聚糖，它不但水解可溶性的木聚糖，但也能水解水不溶性的木聚糖。水解可溶性木聚糖虽可降低食糜粘度，但同时水解的水不溶木聚糖又变成可溶性木聚糖，导致黏度更高的水溶性木聚糖的含量显著增加。
如果能减低食糜的粘度，可能是不是木聚糖酶的添加量的问题？
戊聚糖酶可同时降解小麦粉中不溶性阿拉伯木聚糖(WUAX)和水溶性阿拉伯木聚糖(WEAX)。WUAX可吸收大量水分，这可能对小麦粉品质不利；过低分子量的WEAX对小麦粉品质也不利。不同浓度的戊聚糖酶降解WUAX和WEAX所得水解产物的平均分子量不同