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在英国超市里在卖很多种不同价位的鸡蛋？ 价格总是和质量有联系的，但是鸡蛋的质量如何区分呢？都是鸡蛋，有什么不同呢？这篇文章，就让我来为大家普及一下英国鸡蛋的种类。
从鸡蛋的尺寸来说，分为Small、Medium、Large和Mix四种。Small尺寸的鸡蛋重量在53g或以下，Medium尺寸的鸡蛋重量在53 – 63g之间，Large尺寸的鸡蛋种类在63 – 73g之间，Mix就是鸡蛋重量没有严格区分，有大有小混在一起的。从鸡蛋的类型来说，超市鸡蛋分为四种：Caged eggs，Cage free eggs，Free –range eggs和Organic eggs，请听我下面一一道来。
顾名思义，由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做caged eggs，这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面，不能走动，不能“挠痒”，甚至不能“伸懒腰”。为了提高产量，农场的工作人员也会想各种方法来催产，比如说：通过停止喂食的方法来使母鸡快速回到生产期。在这种条件下，母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。想对机械化生产有更多了解的同学，我推荐大家去看一部美国的纪录片叫做《食品工厂》（Food Inc）。另外，据说从2012年1月份开始，英国法律规定，将母鸡饲养在传统的笼子里面是不合法的了。上图Tesco的这款Everyday Value eggs确实是caged eggs没错，只是因为相关法律的变化，饲养母鸡的笼子需要包括栖木，巢箱，抓垫以及更多的空间，此款鸡蛋价格最低，6个70p，合人民币6块多钱。
由饲养在谷仓里面的母鸡产的鸡蛋，谷仓里会有松木屑作为铺垫，有横木可以栖息，有巢箱可以下蛋。相对于笼子来说，虽然只是模拟户外状态，谷仓的饲养会更尊重母鸡作为鸡的生活习性。取决于谷仓的大小，通常1平方米以内不能超过9只鸡，有些谷仓会将母鸡分群分开饲养，有些则是不设隔间完全任其自由活动，心情好了胃口就好，身体好了就更有力气下蛋。
在这种情况下，母鸡可以有课外活动时间，可以理解为散养鸡下的蛋。有些母鸡可以在规定的时间段去户外散步，有些农场直接将谷仓和外场打通任母鸡自由出入。适量的户外运动对一切动物都是有好处的，大自然的新鲜空气可以增强体质和缓解精神压力呀！不论是对我们还是母鸡来说……Happy egg在超市都可以买到，分中号，大号蛋和Mix版，价格不一，从1镑7起。
Tesco egg原产Free-range eggs，6个89p，中号蛋，鸡蛋的价格也是随着品牌的不同而变化的。
这类母鸡无疑是最幸福的，吃有机的食物，享受自由的运动（通常每天放风8小时到外面自由活动），不会被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取决于母鸡的心情。也许这种鸡蛋才是最正常的鸡蛋吧！从母鸡的角度上来说，它过了正常母鸡应该过的一生，或许有烦恼和困难（例如，掉毛），但这才是人生啊。从我们的角度上来说，作为食物链的最后一环，我们也少吸取了很多有害物质。上图Tesco自产的，价格6个1.8镑。
最后给大家强烈推荐这个Free Range的鸡蛋，生这种鸡蛋的鸡叫做Legbar（居然没有查到中文翻译），它跟其他鸡蛋不太一样，蛋壳是白色偏蓝，蛋黄偏橘色，身边很多朋友尝过之后都觉得特别美味，有小时候吃的土鸡蛋的香味。在Waitrose和大型的Tesco有卖，价格大概6个蛋2镑左右（合人民币17.6元左右），值得大家尝尝。
来源：蛋眼观天
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发表于 2018-2-23 15:04:29
发表于 2018-2-23 17:01:03
