未来家禽企业产业化发展的应对之道

积极行动

在机遇与挑战并存的新形势下，家禽企业应结合自身的特点，选择自身合适的发展道路。

　　1、加强产业化程度，大力发展龙头企业带动力

　　胡锦涛总书记在中央农村工作会议上强调指出“发展农业产业化经营，龙头企业是关键”。因此，农业龙头企业事关农业和整个农村经济发展的大局，培养龙头，延伸产业链，实行谁有能力、谁有实力谁做龙头；重点扶持发展一批经营规模大，辐射面广、带动能力强的产业化组织，并辐射带动千家万户。

　　目前产业化龙头企业主要表现在数量少、规模小，真正能起到龙头作用、具有较强抵御市场风险能力的大企业、大集团还不多。广东温氏集团经过25年的发展，其产业规模和开拓领域不断扩大，除在广东省内发展外，已经相继在广西、福建、江西、浙江、湖南、湖北、河南、四川、重庆等省(区)建立了一体化的畜禽生产经营公司，并由单纯的养鸡业发展到养猪业、养鸭业、果蔬业、养牛业和食品加工业、饲料加工业、生物制药业（兽药）等，企业从8000元起家发展至2007年拥有总资产一百多亿元，有员工两万余人，合作养鸡农户30000多户，2007年温氏集团出栏肉鸡5.3亿只，其中黄羽肉鸡4.8亿只，约占全国家禽出栏量的14.5%，总销售额82亿元，温氏的发展不仅促进中国养鸡业的规模化发展，而且带动了千家万户农民通过产业化经营走上了致富奔小康的道路，2007年36000多户合作养户通过投身合作温氏集团的产业化经营获得纯收入达11.35亿元，户均纯收入达3.1万元。温氏集团自身形成一个完整的产业体系，现已成为全国规模最大的养鸡产业化经营合作组织，被评为国家重点龙头企业。

　　当前行业中还有不少经济规模较小的企业，这些企业或者总产量少，或者只从事产业链中的某一单一环节。种禽生产企业应考虑用“公司+农户”或“公司+基地”模式，延长产业链，获取全程利润；肉禽生产企业要考虑种禽养殖以满足自身种苗供给，或与种禽企业结成产业联盟，共同维护联合体的利益；无论采取何种模式，企业都应迅速做大做强，原地踏步就是落后。

　　一体化道路中的“公司+农户”和“公司+基地”通过实践都是行得通的模式，企业应根据自生的实力和组织能力正确选择。一般来说“公司+农户”需要有很好的信誉，对农户很强的组织能力，而“公司+基地”则需要有很强的资金实力，特别适合品质要求很高的出口导向型企业。

　　.2、加强全国黄羽产业的标准化建设

　　由于消费者对黄羽肉鸡肉品质和外观都有相应的要求，再加上黄羽肉鸡种类多，生长速度上又分为三种或更多类型，容易造成市场混乱，离整个行业的标准化发展还有很长的路要走。鉴于此，行业专家和企业家可以组织制定相关标准和技术规范，如黄鸡外观标准、鸡肉品质分级标准、育种技术规范、产品加工技术规范等，先从育种生产环节规范，由此延伸到产品加工和流通市场，使黄鸡生产的各项工作逐步进入正轨。

　　为规范家禽企业生产、经营、管理，要建立以“客户为中心” 和“优质、效益、安全、生态”的体系。ISO9001 国际质量管理体系、HACCP 核心的安全管理体系和良好农业规范(GAP) 作为一系列先进的质量管理手段, 对家禽业的可持续发展至关重要。

　　3、建立、健全生物安全体系，强化产品质量标准化体系建设

　　近年来，各级政府和有关部门通过采取综合措施，不断加大管理和执法监督力度，使禽产品质量、安全水平总体上不断提高。制定动物源性食品质量安全监管体系；建立、健全动物防控法律体系，科学防控重大动物疫病；严格兽药、饲料、添加剂监督管理，严防违禁产品流入生产环节；加强流通、屠宰、加工环节监管，杜绝各种不安全因素；建立产品质量追溯体系，实现源头到餐桌全程无缝隙质量监控；全面开展无公害认证，实施预警预报，减少风险和危害；加强产地检疫，将可能患病的家禽限制在场或户。

　　同时按国际惯例建立统一的绿色畜产品认证体系。进一步完善畜禽产品质量安全监控体系建设，依法加强禽产品质量安全监管等有效措施，促进家禽养殖企业生产条件和环境的改善，从而保障家禽养殖业健康发展，提高了家禽产品质量安全水平。

　　4、加速禽业生产现代化和自动化建设

　　如前所述，土地成本、劳力成本、食品安全和防疫要求已经不在允许家禽业继续低水平生产，走生产现代化和自动化，与国际接轨现已成为我国家禽业发展必然趋势。家禽现代化和自动化建设主要表现在两方面：一是生产的集约化，家庭利用富余谷物散养几只、几十只鸡鸭，拿到市场销售这种生产方式将退出历史舞台，单个农户没有合同保障而自产自销几千只鸡鸭的散户也将会逐渐减少，年产几十万到过百万只的小型农场公司将长期存在，以公司为龙头的各种形式的合作养鸡将迅速壮大并占据主导地位；为提高饲养密度，减少疾病发生，笼养种鸡及肉鸡将会得到广泛推广；二是生产的机械化，劳动力短缺、新劳动合同法的出台将不断增加企业用工成本，企业应积极主动使用机械来代替人力。巷道式孵化机、鸡苗点数机、疫苗自动接种机等可以节省孵化厂的人力；自动送料机、自动刮粪机、纵向通风、水帘降温等可节省种鸡舍的人力成本；肉鸡笼养也可使人均饲养5000只鸡/批提升至10000只鸡/批。

　　.5、制定合理饲料配方，降低生产成本：

　　饲料成本是影响公司生产经营的重要组成部分之一，当前社会形势发生巨大变化，在营养配方上我们也要做到与时俱进。在饲料原料高价位的大环境下，使用非常规原料可有效降低饲料成本；合理使用添加剂，提高饲料的利用效率。制定合理的饲料配方，加强饲料原料采购、质量监控，改进现有饲料设备等。

　　6、注重核心技术的研发：

　　加强校企合作和人才队伍建设，把产业发展需要与科研、人才优势相结合，充分发挥企业的主体作用，企业建立以大学和科研院所为依托的技术研究中心和研发机构，不断开发新产品，提高企业的创新能力和综合竞争能力。通过近二十年品种培育，广东温氏集团已先后开发出新兴黄、矮脚黄、广西黄二号、广西黄一号、青脚麻、乌鸡、英山土鸡等七个主推新品种，从广东温氏南方家禽育种公司有代表性的几个类型可以看出，黄鸡的育种由于基础比较低，具有较大的提高潜力，各项技术指标的进步非常迅速，今后5～10年还应能保持较快的提高速度。我国黄鸡企业和政府必须增加科技投入，培育自身的核心配套系，提高生长性能的同时，要关注产蛋性能与肉质问题，通过饲料、环境和饲养方式等方面的结合与优化，形成我国独特的黄鸡产品优势。

　　7、加强新产品开发，完善产业结构链，开拓潜在市场

　　我国南方和北方存在三黄鸡、快大白鸡两个市场，八十年代快大白鸡曾以生产成本低而主导市场，九十年代起，随着人们对肉质要求的提高，三黄鸡获得长足发展，也曾一度在发展态势上压过快大白鸡，三黄鸡现已越过长江流域，推广至黄河流域，两大品种大约各占一半市场。
　　近几年，黄羽肉鸡传统消费方式导致了市场上产品单一，大部分是活鸡产品，冰鲜和深加工产品市场占有率低，这对于行业长远发展十分不利，活鸡消费不仅为企业经营带来风险，而且不利于产品流通和确保食品安全。加强新产品开发，开拓潜在市场，突破点可在如下两方面：一是将单调、低层次、低价格的鲜活肉鸡通过加工变成具有新鲜、营养高而不肥、花样多、消费方便的具有高附加值、高利润的工业产品，如冰鲜鸡、分割鸡、盐焗鸡、白切鸡、多维凤爪、瓶装或易拉罐原汁清蒸型产品等，开发出适销对路的增值产品；二是积极开拓农村市场，生产农村吃得起、吃得满意的禽肉。如果5亿多农村居民人均每年多吃两只鸡，全国家禽又可扩产10亿只！

　　8、树立品牌意识，增强产品竞争力

　　农业品牌是指农、林、牧、渔业中未经过加工或只经过初加工产品的著名品牌或商标，品牌是产品竞争力的集中体现。黄羽肉鸡产业链较短，在行业内有一定影响力的企业其主要经营领域也是种禽生产，经过多年的积淀，企业的鸡种质量有了明显提高，生产性能也逐步稳定，可以满足农户的养殖需要，在打造品牌上迈出了可喜的第一步。但是，在产品加工方面，与猪肉、牛肉、羊肉、白羽肉鸡、鸭肉加工相比，起步较晚、发展速度缓慢。进过多年的开拓和培育，全国创出了温氏品牌、清远凤中凰、湛江广海鸡、信宜山地鸡、茶香鸡等一批名优品牌。今后应继续强化品牌意识，树立抓品牌就是抓生产力的思想，加快产品商标注册，搞好品牌策划和产品营销，只有创农业品牌，才能不断增强产品在国内外市场上的竞争力。

　　9、家禽企业应保持充足实力，应对可能的长时间低潮

　　家禽业在2006-2007年间经历了15个月好行情后，今年以来家禽市场持续低迷，我们应清晰的认识到价格围绕价值上下波动的基本规律是不会变的。一般的危机，业界已有丰富的应对经验，只需坚持数月便可在风雨后迎来阳光。但预见得到的危机不是真正的危机，预见不了的危机才是真正的危机。当前我国宏观经济存在着许多不确定因素，今年以来的粮食价格飞涨、石油短缺、交通运输不畅、生猪在政策的鼓励下供过于求、家禽产品大幅增产、国内经济突然急刹车等多重不利因素影响下，处在超负荷状态的家禽行业受到严重打击，企业如何度过危机已成为行业面临的重大问题。我们认为家禽企业不能因发展而将资金使用得过于紧绷，而应留够充足的储备，应对可能出现的任何情况，使企业可持续发展下去。

　　10、加大对家禽业的扶持

　　近年来，我国自然灾害频繁发生，2008年伊始南方大面积雪灾，5.12汶川大地震以及入夏以来南方爆发洪灾和北方旱灾，给我国家禽行业及其相关产业造成重大财产损失。据统计，5.12汶川大地震给地处四川重灾区的广东温氏集团西南分公司直接经济损失1800万元，养户各类损失约2700余万元。绵竹、什邡等地受灾养户，房屋、鸡舍受到不同程度损坏，甚至倒塌。目前，我国家禽业还存在规模化、集约化程度不高、生产水平和技术工艺相对落后以及抵御疫病、抗击市场风险和自然灾害的能力较差等方面的问题，因此在企业加强自身建设的基础上，还需要政府给予必要的扶持，进一步加强管理，引导行业健康发展。针对家禽业存在的实际情况，建议政府主管部门在以下方面对企业予以扶持：
　　对家禽行业实行良种补贴，参照养猪业补贴措施具体制定补贴办法，缩减扶持资金到达企业的传递环节；采取有效措施推行政策性家禽业保险，为企业正常生产提供保障；政府出台相关政策，加大对公司贴息贷款的扶持额度；在目前市场环境下，公司生产经营面临来自多方面的压力，成本过高已成为其中最突出的问题。希望政府减少或免除养殖行业的相关环节费用，如电费、土地租（征）用价格等；为平衡企业发展和当地环境的关系，希望政府鼓励引导种植行业尽可能使用有机肥，以便减轻公司的环保压力，实现循环经济；完善对《种畜禽生产经营许可证》的管理，净化市场环境，确保行业规范经营。

　　因此，我国的黄鸡产业发展必须坚持以市场为导向，以效益为中心，以科技为先导，以规模化场为重点，逐步实现我国黄鸡的专业化生产，企业化管理，产业化经营，政府化监管，走出一条规模化、产业化、标准化、品牌化、国际化可持续发展之路，我国的黄羽肉鸡产业必将拥有灿烂的明天。

王旭田

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风雨之后

李入行

很不错的文章，顶一下。