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鸡蛋和鸡肉是广大消费者离不开的营养食品，也是重要的和较为廉价的蛋白质来源，那么作为蛋鸡饲养者来说，我们是怎么看待肉鸡行业的哩？蛋鸡行业和肉鸡行业又有哪些不同之处哩？
第一，从价格来看。
每100克食品蛋白质含量和蛋白价格
品类 蛋白含量 价格 蛋白价格/克
鸡蛋 14克 1.0元 0.07
牛肉(肥瘦) 19.9克 6.0 0.3
猪肉(肥瘦) 13.2克 2.0 0.15
鸡肉 19.3克 1.6 0.08
我们可以看出，鸡蛋的蛋白价格是最便宜的，当然和鸡肉相比只是略低。
第二，从食品安全来看，鸡蛋的药残等问题要远远低于肉鸡。
蛋鸡在产蛋以后，用药就比较少，最多1-2月预防用药一次，商品蛋鸡饲养周期在200天，生产鸡蛋18公斤，下架鸡鸡肉2公斤，全程的药品费用一般在1-2元钱；肉鸡的饲养周期在45天左右，药品的费用基本也在1-2元，生产鸡肉5-7公斤，所以我们可以看出，肉鸡的药残问题远远大于蛋鸡。
第三，从产业结构看，蛋鸡的产业结构要优于肉鸡。
大家知道中国目前的蛋鸡都集中在中小养殖户手里，那么蛋鸡中小养殖户在未来有没有前途哩？我的回答是有。这是因为，蛋鸡的饲养管理中，小养殖户出现的问题不见得比大养殖户多，他们的生产效率应该说要高于大养殖户，养过鸡的人都知道，蛋鸡的群越大越难养；但是大规模养殖户的经济效益却比小户高，为什么哩？原因就是大养殖户的采购优势和产品销售优势，他们能够拿到价格更低的饲料原料，鸡蛋反而能够卖的更高。因此中小蛋鸡养殖户只要解决原材料和鸡蛋销售问题就可以和大规模场抗衡，这一点，目前的专业社合作组织、松散联营等模式都可以解决，所以蛋鸡的养殖不是产业结构的问题。
肉鸡的问题主要食品安全问题，要解决这个问题，目前占主流养殖模式的公司+农户就成为了一个瓶颈，所以肉鸡食品安全问题的解决，首先是解决养殖模式的问题，最后的发展模式一定是大公司吃掉农户，实现自养，这个过程伴随着鸡肉消费的滑坡和经济缓坡，实现起来一定是血肉横飞，壮烈而惨烈，不知道要有多少公司倒闭，多少养户散伙。
第四，产品销售问题方面，鸡蛋的销售比鸡肉或活鸡的销售容易解决。
鸡蛋目前主要依靠农贸市场，小的养殖户很容易自行销售产品，鸡蛋产品不需要经过加工就能上市，而反观鸡肉，至少白羽肉鸡要经过屠宰后才能上市，黄羽肉鸡虽然也可以直接上市，但是毕竟比鸡蛋的实现要难一点。
综上所述，个人认为蛋鸡的发展目前面临一个主要问题和两个次要问题，一个主要问题就影响生产效率的疾病问题，只要这个问题解决了，基本不会赔钱，两个次要问题是食品安全和产品销售，这方面虽然没有显得那么迫切，但是一定会在未来显现出来。
肉鸡产业则面临三大主要问题，第一个和蛋鸡一样就是疾病问题，第二个是食品安全问题，第三个是第二个问题延伸出来的产业结构的升级问题，应该是那个问题解决不好都会影响到肉鸡产业的发展，所以我认为肉鸡产业，尤其是白羽肉鸡经过这么多年的扩张后，进入到一个产量平稳或逐步下降的趋势，这就给产业变革带来了机会，预计今后的5-10年，肉鸡产业开始进入调整期，具体的表现就是利润下降和产能的淘汰。 |
发表于 2013-6-15 12:11:33
