蛋黄的中心是一个近于球形的中心体

honin · 发表于 2011-11-7 07:08:55

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报白常呈碱性，1，lI位8.6-8.8，比重为1.0386-
1.0514.
(5)蛋黄:在蛋的最里面呈半流动的黄色乳状团块，
即为蛋黄。它是由大小形状不同的卵黄球体组成的。在蛋黄
与蛋白之问有一层柔软的透明薄膜，叫做蛋黄膜，蛋黄膜的
厚度平均为16微米，其重见约占蛋黄的2一3%。
蛋黄的比重为1.0285-1.0299，平均1.0293,胚珠对
面的蛋黄特别重，其比重为1.0310-1.0381,
蛋黄膜富有弹性，保护蛋黄的完整。陈旧的蛋，其蛋黄
膜弹性减弱，和震动即破裂，
蛋黄的中心是一个近于球形的中心体，直径约为6毫米，
称为中心白卵黄体。从中心自卵黄体向胚珠伸出一个由白卵
黄体积累成的长瓶形颈，瓶门在胚珠下面形成一个空腔，称
为囊胚腔。一层黄卵黄包在中心白卵黄体的外围，黄卵黄的
外面又是一层很薄的自卵黄，整个蛋黄，除了中心白卵黄体及瓶形颈外，就是由这样黄、白两种卵黄相间的问心层所组成
的，各层黄、白卵黄都被瓶形颈所贯穿。每天产蛋的母鸡，
黄、白卵黄常为6层，产蛋较少时，卵黄层次会增加。
(6)系带:为蛋黄两端的带状物，起着固定蛋黄位置
的作用，使蛋黄位于蛋的中央，不与壳膜相触。它是由粘蛋
白纤维绞转而成的，在蛋的尖端，系带长而粗，‘它的纤维形
成两股向右绞转，蛋的大头，系带较小，纤维拧成一般向左
绞转。
(7)胚珠:蛋黄表面有一个淡色小圆点，在未受精前
称为胚珠，当受精后则称为胚盘，它的比重(平均为1.0271)

及瓶形颈外，就是由这样黄、白两种卵黄相间的问心层所组成

文章摘自http://www.nccpa88.net/