【展民】创业致富“阉鸡补锅磨豆腐”

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在大型肉鸡养殖场里，一般多数都是母鸡，很少有人养公鸡，因为养公鸡是个赔钱的事儿，您想啊，这公鸡即不会下蛋又不好好长肉，养它们可不就是赔钱嘛？！可如今，一些南方的养鸡场里却专门养起了公鸡，而且越养越红火，这是咋回事呢？

这公鸡啊，天性就是好斗，尤其到了青春期，更是躁动不安。

别看它们斗得挺威风的，可这些“雄性公民”在养殖场里一点都不受欢迎。

为什么呢？养公鸡不划算啊！料，它们不少吃，可肉，却不好好地长！一天到晚打来打去的，体力都消耗光了，还能长肉嘛？所以，这些“倒霉蛋儿”往往是刚一孵化出来，就被养殖场挑出来淘汰掉了。

鸡苗供应商庞老板：我们每年出栏五千多万只鸡苗，就有两千多万只公鸡是废掉的，就用来喂鱼。

小鸡孵化出来，公的母的差不多是一半一半，把一半的公鸡都淘汰掉，也确实有点可惜。难道就没有办法调教调教这些小公鸡，让它们安静下来，好好地长肉吗？

胡耀波社长：那小鸡天生就是爱打斗，要想调教也调教不出来的，我们必须给它动刀子。

看来要动真格的哎！可挨刀子和长肉，这哪儿跟哪儿啊？

胡耀波：动刀子就是给那个小鸡去势，去势就是将那个小鸡的 睾 丸 去除掉。

给公鸡去势，也叫阉鸡、煽鸡，南方人也叫熟鸡。说白了，就是给这些倒霉蛋做绝育手术！

挨过了这下刀子，小公鸡们都变成啥样了呢？

胡耀波：原来长长的那个鸡冠，阉了以后，它逐渐逐渐地缩短，萎缩下去了。

嘴下面的那个水冠也缩短了。您看到的这两只公鸡，是同一天出壳的。
这只没做手术。这只，是做了手术的。您看啊，它俩不仅外貌特征变了，连体型也不一样了。阉鸡的个头更高、块头更大。这是因为，去了势的公鸡、体内雄性激素就大大减少，所以性情也变得十分温顺，再也不争强好胜、连打带斗了。这活动量一减少，好处就跟着来了！什么呀？长肉呗！


胡耀波：那个胸部的鸡肉也变成特别丰富了，特别厚。没有阉的最多三斤半重，现在阉的鸡长到5、6斤，6、7斤都有。

看来，这刀子挨的还真有效果！这些阉过的小鸡，不仅肉长多了，连膘也跟着蹭蹭地上。这膘呢也就是脂肪，脂肪堆积多了，鸡肉吃起来就肥嫩多汁，口感鲜美，不像公鸡肉那么干巴，发柴。在闽南、两广地区，老百姓向来就有吃阉鸡的习惯，所以这阉鸡还成了一门致富的技术呢。

在我们当地的老百姓有一个谚语，叫：“要致富！阉鸡补锅磨豆腐”。

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《鸡不可失》

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