设为首页收藏本站
每日签到签名交易手机客户端切换到宽版

鸡病专业网论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步，快速开始

返回列表 发新帖
查看: 2894|回复: 10
收起左侧

[麻鸡/黄鸡] 国鸡的肉味

[复制链接]
黄炎坤

特约专家

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

来自
河南省 郑州市
发表于 2025-10-30 08:11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国河南

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x
肉味是衡量优质肉鸡的重要指标，优质鸡的特点就是“好看、好吃”。好吃包括肉的香味、口感较为筋道，而好吃的特征主要受品种遗传本质、生长周期、饲料和饲养方式的影响，生长周期是非常关键的一项，许多风味物质的积累都需要一个较为漫长的过程，这也是中速型和慢速型优质鸡比白羽肉鸡和817类的肉杂鸡肉好吃的重要原因。运动量也是重要的影响因素，这是放养鸡比舍饲或笼养鸡肉好吃的原因。目前，一些快大型优质肉鸡在舍饲条件下50天左右出栏，其肉味明显不如生长期较长的优质鸡，这也在一定程度上影响了优质肉鸡在消费者心目中的形象。
回复

使用道具 举报

十面喂鸡

鸡网学院本科生

Rank: 6Rank: 6

社区居民新人进步奖添砖加瓦奖热心助人勋章

来自
辽宁省 大连市
发表于 2025-10-30 08:49:40 | 显示全部楼层 来自： 中国河南郑州
以消费者为导向，提升肉品质
回复 支持 反对

使用道具 举报

@旁观者

鸡网学院讲师

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

来自
山东省 德州市
发表于 2025-10-30 08:59:31 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自： 中国山东德州
有时候贫富也决定“好吃”“不好吃”！
来自安卓APP客户端

点评

黄炎坤
有道理  详情 回复 发表于 2025-10-30 15:34
回复 支持 反对

使用道具 举报

赵德峰

版主

Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42Rank: 42

优秀版主奖添砖加瓦奖原创先锋奖社区居民社区明星忠实会员

来自
潍坊
发表于 2025-10-30 09:35:27 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自： 中国
@旁观者 发表于 2025-10-30 08:59
有时候贫富也决定“好吃”“不好吃”！

来自安卓APP客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

鸡鸡天下

鸡网学院本科生

Rank: 6Rank: 6

社区居民忠实会员

来自
辽宁省营口市
发表于 2025-10-30 09:54:20 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自： 中国辽宁
猪瘟那年最便宜，猪肉3块钱一斤，不敢吃。吃着也不好吃。半年没吃猪肉。35块钱一斤。吃着真香
来自安卓APP客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

黄炎坤

特约专家

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

来自
河南省 郑州市
 楼主| 发表于 2025-10-30 15:34:32 | 显示全部楼层 来自： 中国河南
@旁观者 发表于 2025-10-30 08:59
有时候贫富也决定“好吃”“不好吃”！

有道理
回复 支持 反对

使用道具 举报

黄炎坤

特约专家

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

来自
河南省 郑州市
 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 来自： 中国河南
这些年优质鸡在人们心目中的地位有所下降，主要还是小白鸡、快大型黄麻鸡占比升高，在餐饮方面替代了中慢速型优质鸡，口感不好造成的。上个月参加一个婚宴，有个菜说是清炖清远鸡，上来后看就是一个817，肉和汤的味道不行，大多数人没有动这个菜。

点评

刘晓亮189567
都是一样。  详情 回复 发表于 3 天前
回复 支持 反对

使用道具 举报

可兽医

JBZYW监察大使

走快乐养鸡之路

Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43Rank: 43

优秀版主奖添砖加瓦奖优秀会员奖勤劳奉献奖社区居民社区明星忠实会员常驻居民奖热心助人勋章

来自
内蒙古
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 来自： 中国
我们这边的婚宴、升学宴之类的，桌上都会有一只整鸡，散席后这道菜基本就是原封不动

点评

刘晓亮189567
都是一样，不好吃，口感不好，  详情 回复 发表于 3 天前
黄炎坤
我们这里也差不多  详情 回复 发表于 7 天前
回复 支持 反对

使用道具 举报

黄炎坤

特约专家

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

来自
河南省 郑州市
 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 来自： 中国河南
可兽医 发表于 2025-10-31 21:29
我们这边的婚宴、升学宴之类的，桌上都会有一只整鸡，散席后这道菜基本就是原封不动

我们这里也差不多
回复 支持 反对

使用道具 举报

刘晓亮189567

鸡网学院本科生

Rank: 6Rank: 6

来自
安徽省
发表于 3 天前 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽合肥
黄炎坤 发表于 2025-10-31 08:07
这些年优质鸡在人们心目中的地位有所下降，主要还是小白鸡、快大型黄麻鸡占比升高，在餐饮方面替代了中慢速型优质鸡，口感不好造成的。上个月参加一个婚宴，有个菜说是清炖清远鸡，上来后看就是一个817，肉和汤的味道不行，大多数人没有动这个菜。

都是一样。
来自安卓APP客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

刘晓亮189567

鸡网学院本科生

Rank: 6Rank: 6

来自
安徽省
发表于 3 天前 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽合肥
可兽医 发表于 2025-10-31 21:29
我们这边的婚宴、升学宴之类的，桌上都会有一只整鸡，散席后这道菜基本就是原封不动

都是一样，不好吃，口感不好，
来自安卓APP客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies @朋友
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|Archiver|鸡病专业网 ( 豫ICP备11024133号-2 )

GMT+8, 2025-11-7 03:06 , Processed in 0.261982 second(s), 29 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表