七月猪价：“V 型震荡” 与风险并存（上）

小鱼儿

六月行情：仔猪、生猪、猪肉价格面面观

进入 6 月，生猪市场步入传统淡季，仔猪、生猪以及猪肉价格走势备受行业关注。依据农业农村部对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测数据显示，6 月前 3 周，仔猪价格持续下行，生猪价格呈现先抑后扬态势，全国猪肉价格同样先降后稳。

仔猪价格走势

仔猪价格持续呈现下行趋势。第 1 周全国仔猪平均价格为 38.19 元 /kg，较前一周下跌 1.1%，同比下跌 9.4%，此周多数省份价格下跌，仅海南价格上涨，其中华北地区价格最高，西南地区价格最低。第 2 周价格降至 37.58 元 /kg，环比跌幅 1.6%，同比跌幅扩大至 13.7%，该周仅青海价格上涨，其余多数省份下跌。第 3 周价格继续下滑至 36.91 元 /kg，环比下跌 1.8%，同比跌幅 16.7% ，卓创资讯监测数据表明，全国 29 个省份仔猪价格全部下跌，价格区域差异依旧维持。

这主要归因于 5—6 月市场对仔猪补栏积极性下降，养殖端因猪价不振被迫降价销售。如卓创资讯数据显示，5—6 月份湖南 7 kg 仔猪交易均价持续下行，截至 6 月 19 日，湖南省 7 kg 仔猪交易均价达到 460 元 / 头，较 5 月初下滑 85 元 / 头，降幅 15.6%。

生猪价格走势

生猪价格呈现先抑后扬态势。第 1 周全国生猪平均价格 14.78 元 /kg，环比下跌 0.4%，同比下跌 16.7%，此周多数省份下跌，少数上涨，西南地区价格较高，东北地区价格较低。第 2 周价格降至 14.58 元 /kg，环比下跌 1.4%，同比下跌 20.8%，该周仅海南价格上涨，其余省份普遍下跌。第 3 周价格有所反弹，涨至 14.61 元 /kg，环比上涨 0.2%，同比下跌 20.8%，福建、上海、广东、北京等 16 个省份价格上涨，新疆、重庆、青海等 12 个省份生猪价格下跌，河南、宁夏 2 个省份价格持平。西南地区价格较高，为 15.05 元 /kg;东北地区价格较低，为 14.15 元 /kg。

上旬受需求季节性回落和供应端集中减重影响，价格下跌，中下旬随着养殖端减重周期结束，市场可供应大猪减少，主动收紧出栏，叠加二次育肥以及收储政策的支撑，猪价止跌回涨。根据中国养猪网监测数据，6 月全国瘦肉型生猪交易均价最低为 13.94 元 /kg，截至 6 月 24 日，全国生猪交易均价为 14.47 元 /kg，较月上旬低点上涨 0.53 元 /kg，涨幅 3.78%。

猪肉价格走势

全国猪肉价格同样先降后稳。第 1 周平均价格 25.49 元 /kg，环比下跌 0.4%，同比下跌 7.3%，多数省份下跌，少数上涨，华南地区价格居首，东北地区价格最低。第 2 周价格为 25.26 元 /kg，环比下跌 0.9%，同比下跌 11.1%，大部分省份下跌。第 3 周价格微降至 25.20 元 /kg，环比下跌 0.2%，同比下跌 12.3%，多省份涨跌互现。

整体来看，6 月因气温上升，终端猪肉需求疲软，且生猪供应仍较充沛，导致 5 月猪价环比下跌，进入 6 月份以来，生猪价格呈先降后涨的走势。据中国养猪网监测，截至 6 月 20 日，全国生猪交易均价较 5 月末下跌 0.23 元 /kg，6 月份生猪月均价为 14.61 元 /kg，环比降幅 3.08% 。

价格波动背后：供应与需求的博弈

（一）供应端：出栏策略与二次育肥的影响

在生猪市场的供应端，养殖端的出栏策略调整和二次育肥行为，对市场生猪的供应量产生重要影响，进而深刻作用于猪价走势。
上旬，需求转弱信号释放后，养殖端延续了 5 月份的减重节奏。其根据市场变化，迅速将月度供应节奏前移，致使中下旬可供应的生猪数量大幅减少。当猪价跌破 14 元 /kg 这一关键心理防线后，国家政策性收储及时实施，在一定程度上缓解了市场供应的紧张局面。中小养殖端普遍产生抗跌心理，不愿轻易低价抛售;龙头企业也放缓出栏节奏，供应端由此逐渐收紧 。

二次育肥在猪价波动中发挥着重要作用。当猪价跌至低位，二次育肥询价补栏行为明显增多，对市场标猪供应形成分流。以 6 月上旬为例，全国肥标价差首次出现倒挂，随着市场大猪存量持续减少，肥标差快速反弹，短时扩大 0.19 元 /kg。这一变化吸引大量二次育肥补栏增加，为猪价反弹提供有力支撑 。

（二）需求端：季节性疲软与消费结构之变

需求端同样是影响猪价的关键因素，季节性需求淡季和消费结构的变化，正逐步改变着猪肉市场的需求格局。

进入 6 月，气温持续攀升，居民对猪肉的消费需求进入季节性疲软期。夏日高温使人们食欲改变，对油腻的猪肉需求降低，更倾向于清淡食物。且整个 6 月缺乏重大节日的利好提振，无节日聚餐、家庭团聚等消费场景，猪肉需求增长乏力。屠宰企业的白条猪肉销售面临困境，订单量有限，市场屠宰量大幅下降 。

消费者健康意识的提升，正重塑肉类消费市场格局。如今，越来越多的人关注饮食健康，主动调整肉类消费结构。禽肉以高蛋白、低脂肪特点，成为许多注重健康人士的首选;牛羊肉凭借独特口感和丰富营养，也在市场占据一定份额。这些替代品分流了猪肉的市场份额，抑制了猪肉需求的增长 。

来源：现代畜牧网