部分玉米类副产品区别和质量控制要点

发财了

部分玉米类副产品区别和质量控制要点

玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料、玉米皮、加浆玉米皮、DDGS、玉米麸等，这些产品有什么特点？这些产品的生产来源？质量上怎么控制和区别？


玉米加工副产品很多，玉米淀粉厂、味精厂等都有这些产品，胚芽粕是玉米胚芽压榨后浸提而成，蛋白含量20%左右，但因工艺差异，外观不同；玉米蛋白饲料等都是玉米皮喷玉米浆而成，根据玉米浆的量不同，粗蛋白含量有差异，18%的玉米浆少，颜色气味好一些，22%以上的玉米浆多，烘干时间长，颜色气味差。这是我的浅见，这些原料还是要根据饲料品种控制用量，选择使用。

玉米加工副产物

1.       概况  玉米是加工淀粉的重要原料.玉米淀粉的生产工艺有湿法和干法两种,目前采用湿法生产的较多,其工艺流程见图.1-1加工副产物包括玉米蛋白粉\玉米皮、玉米麸料、玉米胚芽饼、玉米浸渍液及玉米油。各部分产量因生产条件而异，一般100千克玉米加工可得淀粉50~68千克，玉米蛋白粉5~8千克，玉米麸料6~14千克，玉米胚芽饼3~5千克，玉米浸渍液6~9千克（按固形物计）

2.       玉米浆 玉米浸泡是玉米淀粉生产的重要工序之一。亚浸泡亚硫酸溶液，亚硫酸溶液可抑制腐败微生物的生长，并使蛋白质变性，利于淀粉的释放。浸泡过程中，乳酸菌生长，使乳酸含量增加，可达1.0%~1.2%；同时，玉米的大部分可溶性养分进入浸泡液，据估计，约70%的灰分、42%的可溶性碳水化合物和16%的可溶性白质进入浸泡液，共计约占玉米干物质的7%~10%，并且，其中大约一半为胚芽的浸出物。胚芽失去近85%的灰分和约60%的蛋白质，共计约为胚芽重量的35%。由胚乳转移到浸泡液的蛋白质只有13%~14%。浸泡液经浓缩干燥可得含水50%~53%的玉米浆或含水5%左右的玉米浆浸渍物。


3.玉米皮   玉米皮通常含淀粉25%~40%,粗蛋白质3%~6%,粗脂肪3%~9%,纤维素20%~25%,半纤维素35%~40%,木质素和果胶5%~7%.不属于蛋白质饲料,营养价值与麦麸相当.

4.玉米胚芽粕  玉米胚芽榨油后的副产物为玉米胚芽粕.色泽为淡黄色至褐色.玉米胚芽粕属于蛋白质饲料,其养分组成1-3与玉米麸料相近,因胚芽蛋白质中球蛋白占70%~75%,蛋白质品质好,赖氨酸\蛋氨酸等含量表1-4较高.此外,维生素、在矿物质含量均优于玉米麸料。因此，玉米胚芽粕饲喂价值高于玉米麸料。不过，玉米胚芽粕易变质，品质不稳定，使用时应小心。

5.玉米麸料   玉米麸料也叫作玉米面筋麸料或玉米蛋白麸料,是由玉米皮、玉米浸渍液和玉米胚芽粕等混合干燥而成。按固形物计，分别约占40%~60%、25%~40%、15%~25%。外观呈黄色。颜色俞黄质量越好。色泽趋淡表明玉米皮比例高或贮存过久；色泽偏黑表示生产工艺不良（如过热等）或己变质。

玉米麸料属于蛋白质饲料，常规成分见表1-4，氨基酸、维生素和矿物质含量分别见表1-5，1-6，1-7。营养价值因玉米皮、浸渍液和胚芽粕各组分的比例不同差异较大。成品较粗，片状物多，比重轻则表明玉米皮含量高，粗纤维高，粗蛋白质低；若含有浸渍液，则含磷量会增加（可达0.9%）,有时在生产过程中加入碳酸钙以中和PH值,含钙量会增加.玉米麸料早属于蛋白质饲料,但蛋白质含量低,必需氨基酸含量也较低;胡萝卜素含量远低于玉米蛋白粉,但不溶性维生素和矿物质含量(除硒外)高于玉米蛋白粉.


6.玉米蛋白粉是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。但也可能包括部分浸渍液或玉米胚芽粕，这些部分比例多少对玉米蛋白粉的外观色泽、蛋白质含量等影响较大。正常玉米蛋白粉为金黄色，蛋白质含量愈高愈鲜艳。随着玉米浸液和玉米受到影响芽粕比例增加，蛋白质含量减少，色泽趋淡；贮存时间过长，色泽也变淡；干燥过度则颜色偏黑。

玉米蛋白粉的粗纤维含量低，蛋白质含量高，与大豆粕和鱼粉相当，容易消化和吸收，属于高能高蛋白饲料。蛋白质组成主要为醇溶蛋白（47%~60%）和谷蛋白（30%~39%），清蛋白和球蛋白分别占4%。氨基酸组成中，蛋氨酸含量较高，可与相同蛋白质水平的鱼粉相当。但赖氨酸和色氨酸严重不足，不及相同蛋白质水平的鱼粉的1/4；且精氨酸含量较高，赖和精比例达100：200~250，蛋白质品质不好，与大豆粕配合使用可节约蛋氨酸的添加量。

适用于猪、禽、鱼等动物，尤其是用于鸡料，有助于蛋黄和皮肤着色。