[分享]充分认识骨骼在产蛋过程中的作用

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骨质疏松、骨骼纤细易碎是全球高产蛋鸡养殖场普遍面临的难题。骨软化症和骨质疏松症多由钙、磷或维生素D3缺乏、比例失衡或吸收障碍引发。这类骨骼问题常导致鸡群产蛋量下降、龙骨弯曲、骨折频发以及蛋壳质量变差。

所有母鸡都需要特定数量的营养物质来维持产蛋性能和骨骼结构。母鸡的骨骼结构和营养需求具有独特性，这与它们摄入的钙水平以及骨骼不断生成和吸收的动态过程密切相关。当发现软骨或蛋壳质量差时，通常至少涉及以下因素之一：后备母鸡的培育、营养、采食量或疾病。

术语表

骨软化症——由于可利用的磷和钙水平不足，或骨骼中钙的过度吸收（骨吸收），导致骨矿化障碍，引起骨骼脱钙或软化

骨质疏松症——一种进行性骨骼疾病，表现为骨量和骨密度下降

吸收——溶解／分解并同化（指骨组织被分解并吸收进入体液）

吸收作用——组织或骨骼的破坏或丢失（特指骨吸收过程）

骨软化症和骨质疏松症最常见的原因是钙、磷或维生素D?的缺乏、失衡或吸收不良。骨骼问题对鸡群的影响通常表现为产蛋量下降、龙骨弯曲、骨折和蛋壳质量差。

所有母鸡都需要特定数量的营养物质来维持产蛋和骨骼结构。母鸡的骨骼结构和日粮需求具有独特性，这与其摄入的钙水平以及骨骼不断被构建和吸收的动态过程有关。当出现软骨或蛋壳质量差时，通常至少涉及以下因素之一：后备母鸡的培育、营养、饲料消耗量或疾病。

骨骼生物学概述

禽类骨骼是一个独特的系统，专门为飞行、双足行走和产蛋而特化。建立和维持强壮的骨骼对于确保高产蛋鸡的生产性能至关重要。为了理解日粮对蛋鸡的影响，了解骨骼的生物学基础非常重要。

骨骼有三种类型：皮质骨、小梁骨和髓质骨。

- 皮质骨：是圆骨（如股骨或肱骨）和扁骨（如颅骨或骨盆）的坚硬外表面。

- 小梁骨（海绵骨）：密度低于皮质骨，有助于支撑皮质骨内部的结构。

- 髓质骨：是一种特殊的编织骨，作为蛋壳形成的钙储备。髓质骨易于生成和吸收，是当需要更多钙时首先被动员的理想来源。

虽然禽类骨骼的外观与哺乳动物相似，但有几个关键差异：

- 融合椎骨——多块胸椎和腰椎的脊柱段融合在一起，形成更坚固的结构以适应飞行。

- 龙骨——胸骨或龙骨为胸肌提供了大的附着面，胸肌对能量储存和肌肉产量很重要。

- 充气骨——中空且充满空气，这些骨骼属于呼吸系统的一部分，有助于飞行。

- 髓质骨——这种特殊骨骼用作蛋壳的钙源，仅存在于鸟类和某些爬行动物中。

骨骼的生长和吸收由几种重要的细胞和许多不同的激素控制和调节。在健康、营养良好的禽类中，这些细胞和激素密切协作，以维持骨骼结构和产蛋所需的最佳血钙水平。

骨生长与塑形的重要细胞

- 软骨细胞：通过分泌II型胶原蛋白和骨形成的其他重要成分来启动骨生长的基本过程。

- 成骨细胞：随后产生I型胶原蛋白，并提高钙和磷酸盐的水平，从而促进骨的矿化或骨化。

- 破骨细胞：则负责吸收骨骼，用于骨重塑或将钙释放到血液中。



骨生长和吸收受多种激素的调节，这些激素根据生理需求控制结构性骨或髓质骨何时生长或吸收。

- 生长激素：刺激全身的细胞生长和蛋白质合成。

- 甲状腺素：刺激细胞代谢以及成骨细胞活性。

- 褪黑素：影响成骨细胞活性。褪黑素在禽类黑暗睡眠期间水平最高，并启动一系列影响产蛋必需激素的事件。

- 雌激素：在性成熟时增加，并将成骨细胞的活性从生成皮质骨和小梁骨转变为生成髓质骨。在产下第一枚蛋后，母鸡仅在雌激素水平较低的时期（如换羽或正常产蛋期内的停歇）才能重塑结构性骨。

- 降钙素：在血清钙水平较高时释放，降低破骨细胞活性，同时增加成骨细胞活性，从而促进骨骼生成并降低血清钙水平。

- 甲状旁腺激素（PTH）：在血清钙水平较低时释放，并与成骨细胞结合。这种结合降低成骨细胞活性，同时释放一种增加破骨细胞活性的化合物，从而提高血清钙水平。甲状旁腺激素的其他作用包括增加小肠对钙的吸收和减少尿钙排泄。

- 降钙素和甲状旁腺激素：通过反馈回路协同工作，以确保维持适当的血清钙水平。

优质后备母鸡的重要性

强壮的骨骼始于优质的后备母鸡。培育后备母鸡时应始终遵循最佳管理实践。有关后备母鸡方案的详细信息，请参考海兰国际技术更新《商品代后备母鸡的培育管理》。

雏鸡出壳时，内部器官和系统相对不发达。孵化后最初几周内发育的主要系统是肠道、免疫系统和皮肤及羽毛（被皮）。肠道的发育对于营养吸收至关重要，并将决定母鸡未来的产蛋效率。强大的肠道发育还将增强免疫系统，并减少未来发生肠道疾病的可能性。

大约从6周龄开始，后备母鸡的肠道和免疫系统更加成熟，并且能够调节体温，从而可以将更多能量用于生长。骨骼生长最快的阶段发生在6至12周龄之间。在此期间，蛋用后备母鸡平均每周增重90至110克（0.20–0.24磅）。到12周龄时，骨骼已发育完成95%，一旦骨生长板在性成熟前后闭合，骨长度便不再增加。任何生长延迟都会影响成熟母鸡的体型并推迟开产。

在13周龄时，后备母鸡的体型已达到成年大小的约95%，但体重仅为成年体重的75%。在接下来的6周内，肌肉、髓质骨和生殖道的发育将构成大部分增重。一旦鸡群达到根据体重确定的适当发育水平，即可进行光照刺激以启动产蛋。产蛋母鸡将继续增加肌肉和骨量，并增重至约32周龄达到完全成熟体重。

在快速生长期间经历较高应激水平的后备母鸡群更可能出现均匀度差的问题，从而影响产蛋高峰。当鸡群均匀度差时，体重较轻的母鸡会比达到或超过理想体重的母鸡晚多达10周才开产。因此，虽然大部分鸡群可能达到96%的产蛋率，但其中5%体重不足的母鸡可能零星产蛋（或完全不产蛋），从而降低高峰产蛋率。应避免的应激因素包括：转群、注射灭活疫苗、舍内环境条件波动大、饲料质量差、过度拥挤以及日常管理中的任何突然变化。

后备母鸡舍的拥挤通常在10-12周龄左右开始影响鸡只，此时骨骼接近完全大小。拥挤的后备母鸡在转群前会出现均匀度和增重方面的问题。请参考《性能标准手册》中的育成期空间推荐。

测量体重增加和均匀度是跟踪后备母鸡生长期鸡群生长的极佳方法。较高的体重带来较大的骨骼和更多的肌肉量，从而提高产蛋性能。等待达到目标体重后再进行光照刺激，是确保良好产蛋持续性和避免高峰后产蛋下降的最有效解决方案。每周监测体重不应在转群后停止。理想情况下，应每周称重至32周龄，之后至少每2至4周称重一次，直至产蛋结束。这种做法有助于判断营养摄入是否足以满足鸡只产蛋、生长和维持的需求。

产蛋母鸡的性成熟

在产蛋前约两周，母鸡将经历性成熟。雌激素的增加会刺激输卵管发育，使冠和肉垂变红，并完成从构建结构性骨向构建髓质骨的完全转变。

为促进首个蛋前髓质骨的生长，建议通过使用预产期日粮来增加钙的摄入。不断改进的遗传使生产者能够获得具有高产蛋高峰和良好持续性的蛋鸡。为确保达到遗传潜力，构建髓质骨和配制足够营养密度的日粮以满足鸡只每日需求非常重要。然而，开产时日粮钙水平从1%突然增加到4%以上可能对采食量产生负面影响。田间经验表明，使用预产期日粮有助于作为生长期日粮和高峰期日粮之间的过渡。正确的饲料配方和根据采食量匹配日粮密度，将最大限度减少产蛋周期内骨矿化减少的影响，并延长蛋壳质量的持续性。

产蛋期的骨骼质量

当母鸡开始产蛋时，禽类骨骼的长度和宽度已发育完成。然而，骨矿物质密度和含量，以及皮质骨、小梁骨和髓质骨的比例可能发生显著变化。产蛋母鸡的骨骼受产蛋水平、日粮配方与采食量的关系以及疾病状况的强烈影响。饲养良好的产蛋母鸡即使在轻度至中度营养缺乏的日粮下，通常也不会在高峰前出现骨骼问题。对于体重不足的产蛋母鸡，营养缺乏会更快地影响鸡群成绩。轻度至中度的营养缺乏通常首先引起骨骼和/或蛋壳质量问题，随后才出现产蛋下降。严重的营养缺乏仍会导致明显且迅速的产蛋量下降。

包括禽类在内的许多动物，随着年龄增长，皮质骨和小梁骨的厚度会变薄。产蛋母鸡的整体骨强度也会发生变化。尽管髓质骨是最不稳定的骨类型，但如果母鸡缺钙，皮质骨和小梁骨也会被动员作为钙源。在产蛋期，研究表明母鸡由于髓质骨形成和结构性骨丢失的共同作用，总体骨量呈净增加。然而，如果没有换羽或因营养缺乏而停产，产蛋母鸡体内持续高水平的雌激素会阻止结构性骨的修复。皮质骨的丢失可能导致龙骨弯曲或骨折，这两者均对母鸡福利和产蛋性能有害。

随着鸡只年龄增长，髓质骨含量会增加，而结构性骨的完整性通常下降。丢失过多皮质骨但获得髓质骨的母鸡可能蛋壳质量良好，但发生龙骨弯曲或骨折的风险更高。最大限度减少皮质骨丢失的最佳方法是确保在整个产蛋周期中饲喂正确水平的钙、磷和维生素D?。

预防骨骼完整性丧失从后备母鸡开始，并贯穿鸡只的整个生命周期。同时，了解骨软化症、骨质疏松症和骨量减少的临床症状，并尽快做出适当的调整也至关重要。

监测骨骼完整性

最大限度减少鸡群软骨问题影响的最佳方法是定期监测。在称重时顺便触摸检查鸡只是收集信息的理想方式。应至少每4周从同一笼、同一群体或鸡舍的同一区域选择鸡只进行检查，以确保数据的一致性，并在发现龙骨弯曲时尽早预警。

- 龙骨评分 通过触摸和观察进行。海兰公司的方法采用四级评分标准：正常（#1）、轻度弯曲（#2）、中度弯曲（#3）或严重弯曲（#4）。

- 在钙、磷或维生素D?缺乏初期，龙骨可能柔软但尚未弯曲——这是需要注意的重要临床症状。

- 若发现母鸡已有再钙化的弯曲龙骨，则表明鸡群在更早阶段曾出现过营养缺乏。

- 理想情况下，应在鸡舍至少2～3个区域各触摸检查不少于10只鸡。

总体而言，最好使检查的鸡只中90%以上处于评分#1或#2。若评分#3或#4的鸡只超过10%，或每周数量都在增加，则提示可能存在问题。


- #1 – 正常龙骨


- #2 – 轻度弯曲


- #3 – 中度弯曲


- #4 – 严重弯曲

营养

采食量与营养始终密不可分。所有日粮配方都必须基于采食量来设计，以确保关键营养素的足量摄入。因此，海兰公司所有日粮建议均以每日总采食量为基础。以钙和有效磷为例，海兰褐和海兰W-36每天需要从日粮中摄入以下量：



要达到这些营养素的所需水平，很大程度上取决于每日采食量。举例计算：若某母鸡每天需要4.00克钙，而实际采食量为95克，则日粮中钙含量应为：

（4.00克钙 ÷ 95克采食量）× 100 = 4.21% 日粮钙含量。

石粉颗粒大小 对最佳蛋壳质量也很重要。后备母鸡应使用细颗粒钙，平均粒径最好小于1.1毫米（1100微米）。后备母鸡最好使用石粉，因为小颗粒更易吸收。

产蛋鸡在开产时理想情况下应使用50:50比例的大颗粒与细颗粒石粉，到产蛋后期过渡到65:35（大:小）的比例。改变颗粒大小可确保夜间更多钙来自日粮而非骨骼。进一步提高夜间钙可利用性的措施包括：在关灯前1～2小时进行最后一次饲喂，并将饲喂方案调整为早上40%、下午60%。

产蛋期使用的大颗粒石粉平均粒径应在2～4毫米（2000～4000微米）之间，理想尺寸为3毫米（3000微米）。当钙颗粒大于3.5毫米（3500微米）时，其溶解度迅速下降。

如果母鸡不能有效吸收日粮中的钙，即使日粮的“计算值”准确，也可能出现缺乏。此外，应检查石粉来源。低钙含量（低于37%）的石粉可能含有其他矿物质，降低溶解度（从而降低钙的利用率）。不同地质构造形成的石粉结构不同，也可能影响溶解度和利用率。

磷的摄入量 计算方法类似，但由于不同体系对有效磷和可消化磷的表达方式不同，其需求定义更为复杂。需注意需求值和可利用性矩阵是否在同一体系下表达。美国和欧盟目前正在开展项目，审查磷营养体系并建立更通用的标准。

配制日粮时需考虑植酸酶的使用。植酸酶是降低饲料成本和减少动物饲养环境负担的重要工具，但应用其矩阵值时需谨慎。矩阵贡献值必须针对所用植酸酶品种、日粮类型和添加剂量准确设定，且不能超过可释放的植酸磷浓度。这因植酸酶来源、添加量和日粮原料组成而异。

维生素D?（胆钙化醇） 是帮助小肠吸收钙和磷、促进骨矿化、抑制尿钙排泄以及调节免疫系统的关键营养素。维生素D通常以维生素D?的形式添加于饲料中，在小肠被吸收后在肝脏转化为25-羟基胆钙化醇。该代谢物随后在肾脏转化为活性形式的1,25-二羟基胆钙化醇。也可使用25-羟基胆钙化醇作为母鸡的补充剂，它是维生素D?的一种生物活性更高的代谢物，能以更低的添加量提供更高剂量的维生素D。

其他日粮因素对骨钙化和蛋壳形成的效率也很重要，包括日粮的酸碱平衡（即日粮电解质平衡——DEB）、维生素K、锌、铜、铁、锰和镁。某些在蛋鸡日粮中常为限制性氨基酸（缬氨酸和精氨酸）可能因其在钙转运和骨基质形成中的作用而显得重要。

采食量

开产时的采食量变化迅速；例如，海兰褐开产时日采食量为80～90克，约4～6周后达到产蛋高峰时很快增至110～115克/天。通常，饲料厂可能只提供一种高峰期日粮，按褐鸡110～115克/天、白鸡100～105克/天的采食量设计。但当开产初期采食量仅为80～90克/天时，钙、磷、必需氨基酸及其他营养素会出现20%～25%的缺乏。建立日粮矩阵有助于确保使用正确的配方。并非所有日粮都会用到，但可简化农场的饲料订购。

母鸡持续生长至约32周龄，期间增加肌肉量和骨密度。如果日粮存在缺乏，影响可能不会立即显现，但会在产蛋后期母体储备耗尽时感受到。

疾病

营养问题通常是导致骨骼完整性和蛋壳质量下降的主要原因。然而，许多亚临床呼吸道和肠道疾病也可能产生同样效果。如前所述，采食量或营养吸收的减少会严重影响蛋壳和骨骼质量。细菌、病毒或原虫病原体可能对肠道造成暂时或永久性损伤，降低关键营养素的吸收。十二指肠尤其关键——在维生素D?参与的激素调节下，钙在十二指肠被主动吸收以适应增加的需求。局灶性十二指肠坏死等疾病可损伤十二指肠，从而降低吸收效率。此外，许多疾病通过影响输卵管而导致蛋壳质量问题，包括传染性支气管炎、新城疫、滑液囊支原体、产蛋下降综合征（EDS）和禽流感。



发现骨骼问题时应采取的措施

在常规检查中，若发现产蛋期出现软骨或龙骨弯曲，可采取以下步骤进行纠正：

通用措施（应在采取具体措施前使用）：

- 每周1～2次在饮水中添加水溶性维生素D?或25-羟基胆钙化醇，以促进钙和磷的代谢。

- 添加2～4毫米大颗粒石粉或牡蛎壳，以增加肌胃内过夜钙水平，为蛋壳和骨骼强化提供钙源。

- 审查并在必要时提高日粮中有效磷水平，以改善骨骼强度和代谢。

具体措施：

- 核实或测定鸡群的采食量。

- 检查饲料配方，确保钙、磷和维生素D的指定用量正确。

- 确保每日摄入水平满足母鸡的营养需求。

- 送检饲料样品，分析钙和总磷含量是否符合配方设定值。取样时，务必获取具有代表性的样品以最大程度减少误差。标准做法是采集多个子样品并混合，取混合样的一部分送检。

- 若发现缺乏，与饲料厂合作，根据每日采食量制备正确的配方。

- 检查鸡群是否存在任何影响吸收或降低采食量的疾病问题。

确保从育成期到产蛋期良好的骨骼发育

通过最佳管理和营养实践，对于发挥海兰蛋鸡的遗传潜力至关重要。理解骨骼在蛋鸡生产中的重要性将帮助生产者实施最佳实践。根据采食量配制日粮并监测骨骼质量，将创造环境以实现最佳且最经济的生产效益。

来源: 海兰国际