[分享]蛋鸡胸肌指数的意义及测量方式

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胸肌指数主要表征胸肌（肌肉）的发育状态，反映肌肉附着水平，是评估鸡胸肌发育质量的核心指标。开产前胸肌指数达标的鸡群，开产后产蛋潜力充足，产蛋高峰期维持时间更长，生产效益更优；开产前胸肌指数未达标的蛋鸡，开产后产蛋潜力不足，产蛋高峰期维持时间较短，生产效益偏低。胸肌指数是否达标与日粮粗蛋白、蛋氨酸等氨基酸供给水平相关，同时也与鸡群健康状态与饲养管理水平密切相关。现阶段，养殖场对胸肌指数的测量与管理应用仍不普及。

1.胸肌指数的测量方式

胸肌指数测量主要从胸骨（龙骨）外观、腹部脂肪垫两个方面开展评估，部分文献也记载了量角器测量法的应用。

1.1 直观观测法（更常用，适用于主观评估）

通过观察待测鸡只的胸骨（龙骨）形态与腹部脂肪垫情况，对照胸肌指数评分表进行打分，分值范围为0-6分。依据《2026海兰褐商品蛋鸡（传统笼养系统）生产性能手册+饲养管理手册》的标准，20周龄蛋鸡胸肌指数需达到3-4分，理想得分为4分及以上；30周龄蛋鸡胸肌指数需达到4-5分，理想得分为5分及以上。胸肌发育指数对应的观察状况与发育描述详见附表1。

附表1：胸肌指数观察（测量）状况与整体描述

胸肌指数（得分）	观测：胸骨（龙骨）	观测：腹部脂肪垫	整体描述
0	鸡只瘦弱，鸡胸凹陷，胸肌少	无	发育极差
1	——	——	(资料中部分缺失，但通常为胸肌较少)
2	鸡胸呈金字塔状，中等水平胸肌	无	中等发育
3	鸡胸凸起，胸肌水平良好	无	良好发育
4	鸡胸凸起	<0.7厘米（少量腹部脂肪垫）	理想状态
5	鸡胸凸起	>0.7厘米（腹部脂肪垫增加）	理想状态
6	鸡胸凸出	腹部脂肪垫下垂	过肥，不理想

1.2 量角器测量法（更精确，适用于量化评估）

该方法需在胸骨（龙骨）中部垂直位置开展测量。

测量工具：量角器。

测量与评分：根据量角器测得的角度将测量结果转换为胸肌指数评分，转换大致规则简述为：

≥ 65度 → 评分为 2 分；

≥ 80度 → 评分为 3 分及以上。

抽测比例与时间：抽测样本结合体重、胫长测量等项目统一抽取。通常于5周龄开始开展评估，并在各发育阶段（如10-12周、18-20周等）每周开展测量与评估。

2.胸肌指数标准

不同周龄商品蛋鸡所需达到的胸肌指数标准详见附表2。

附表2：商品蛋鸡（海兰褐为例）不同周龄需要达到的胸肌指数标准

周龄	理想的胸肌指数范围
5-12周	1-2
12-20周	3-4
20-40周	4-5

蛋鸡特别是后备母鸡的胸肌指数是评价其肌肉发育水平与后续产蛋潜力的关键指标，理想状态下，20周龄胸肌指数应达到4分，30周龄应达到5分，开产前胸肌指数达标尤为重要。

来源：鸡场配方师, 作者：赵君和