[分享]实用技术 | 高温季节预防暗斑蛋技术

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“暗斑蛋”又称“水印蛋”，在夏季高温高湿环境下，鸡蛋的暗斑发生率会明显提高，影响蛋鸡生产的经济效益。对此，国家蛋鸡产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位科学家、保定综合试验站联合河北省蛋禽创新团队蛋品加工及质量提升岗位团队，发布《高温季节预防暗斑蛋技术手册》，内容如下。

高温季节预防暗斑蛋

技术手册

一 形成原因

暗斑蛋形成的直接原因

蛋壳乳突层吸水浸润是暗斑产生直接原因；高温高湿环境引起鸡群热应激，蛋壳蓄积水分（暗斑蛋壳水分2.24%，正常蛋壳仅0.85%），夏季7-10月高发；但是暗斑蛋无食品安全风险，可正常食用。

影响暗斑蛋形成的因素

饲养管理

夏季高温高湿是诱发暗斑产生的首要环境原因。一方面，环境温湿度的升高会造成蛋鸡采食量下降，饮水量上升，排泄量增加，体内电解质流失，蛋壳品质下降；另一方面，蛋鸡发生热应激后，为了加速蒸发散热，呼吸频率加快，引发呼吸性碱中毒，降低碳酸酐酶活性，离散钙离子减少，影响蛋壳矿化过程，成为形成暗斑蛋的重要因素。

日粮营养

高温下蛋鸡采食量减少，钙、磷、VD3等关键养分摄入不足，铜、锰、硒、锌微量元素缺乏；叠加饲料霉菌毒素超标等问题，均会诱发或加重蛋壳暗斑。

品种遗传

不同蛋鸡品种的暗斑发生率存在差异，可通过遗传选育持续改善。

二 预防举措

饲养环境管理防控

1.预判高温天气：提前防控热应激，避免鸡群出现呼吸性碱中毒、碳酸酐酶活性下降损伤蛋壳结构。

2.养殖管理：适当降低饲养密度，及时清粪，减少粪便发酵产热。

3.通风标准：鸡舍过道风速维持2.5–3m/s，笼内鸡背风速大于1.5m/s，加速体表散热。

4.降温配套：屋顶做隔热层或刷白；密闭鸡舍装开启湿帘，但注意舍内湿度超75%时湿帘降温效果会下降；开放式鸡舍加装喷雾、风扇、遮阳罩，杜绝阳光直射；高温干燥地区，午间可屋顶洒水降温。

5.饲喂时间调整：正午、午后停喂；凌晨补饲1–2小时，单只日采食量提升10–15g，保证营养摄入。

6.集蛋与蛋库储存：每日集蛋2-3次，减少蛋在鸡舍内滞留；蛋库恒温5–10℃、相对湿度80–85%，杜绝温湿度剧烈波动造成鸡蛋“出汗”，增加霉变风险。

饲料营养调控

1.饲料形态：选用颗粒料/破碎料，增加鸡只采食量。

2.能量与蛋白优化：调整饲料原料，优先选用油脂，添加2–5%；适度降低粗蛋白水平，搭配合成氨基酸，降低消化产热。

3.电解质补充：饲料添加氯化钾/氯化铵/碳酸氢钠2–3g/kg，弥补热应激造成的电解质流失。

4.钙磷配比（蛋壳质量核心）：钙添加量4g/只/天以上，下午单独补饲大颗粒石粉。磷添加量（不添加植酸酶）0.5g/只/天以上，弥补排泄损失。

5.维生素：防止高温下维生素失效，补充B族维生素和抗氧化剂；VC添加量200–300mg/kg，VE≥100–150 mg/kg。

6.微量元素强化：高温期适当补充有机锌、有机锰和有机硒，建议日粮添加有机锌40–60 mg/kg、有机锰60–80 mg/kg、有机硒0.2–0.3 mg/kg，以增强机体抗氧化能力，促进蛋壳矿化，改善高温期蛋壳质量。

7.其他：搭配各类肠道营养剂。

饮水管理

1.基础保障：24小时不间断充足供水，定期冲洗水线，保证饮水洁净。

2.水温控制：水箱加装遮阳设施、刷降温涂层，杜绝暴晒升温。极端高温可水中加冰，保持水线末端水温＜25℃。

信息来源：国家蛋鸡产业技术体系, 供稿：质量安全与营养品质评价岗、保定综合试验站