朱宁：蛋鸡养殖进入微利时代，规模场要练好七项内功；武书庚：延养时代的营养重构...

禽业周刊

朱宁：蛋鸡养殖进入微利时代，规模场要练好七项内功


中国农业科学院农业经济与发展研究所畜牧业经济研究室副主任  朱宁

朱宁特别强调，蛋鸡养殖正在告别周期较高盈利、进入微利时期。过去15年，中国蛋鸡养殖大都在盈利，只有2012年和2020年小亏，2019年盈利最多。但2025年只鸡亏损超过11元。受鸡蛋市场供应充足以及需求刚性趋稳的影响，未来将难以再现连年盈利、较高盈利的局面。

在挑战方面，朱宁指出：短期供给宽松、长期供需基本平衡；高品质鸡蛋供给与消费需求不匹配；大型企业发展过快，中小养殖场户发展能力不足，不利于产业保持高韧性；蛋品深加工比例仅16.2%，远低于日本50%、欧美30%的水平，且以传统蛋制品为主，高附加值产品少。

面向规模养殖场，朱宁给出了七条建议：要诚信经营，不搞概念——315晚会多次曝光“概念”问题，不要有侥幸心理；要保证安全，不搞有抗——真正做到无抗养殖；要寻找差异，不搞单品——拓展富硒蛋、欧米伽3蛋等差异化产品，同时关注二产延伸；要量力而行，不强行上马——扩规模多考虑回收期；要精细管理，不全靠经验——向管理要效率、要效益；要做好防护，不可大意；要正面行情，不只看眼前——用历史的眼光展望未来，用发展的眼光审视当下。

“亏损不全是坏事，要辩证地看、长远地看”朱宁最后表示，“亏的时候是加快产能调整的时候。未来不是拼规模，是拼内功。”

武书庚：延养时代的营养重构与AI破局

中国农业科学院家禽营养与饲料团队首席科学家 武书庚

营养破局："四降两升"重塑延养期日粮逻辑

针对延养期蛋鸡的生理变化，武书庚给出了"四降两升"的营养策略——适度下调日粮能量、粗蛋白、有效磷及部分有机微量元素，提升钙含量、钙粒度与维生素E用量，适配延养期养殖需求。



钙磷配比是延养养殖的核心痛点。针对磷酸氢钙价格居高不下，团队研究证实，磷酸三钙磷利用率更高、成本更低，是优质替代原料。钙源采用70%粗颗粒石粉+30%细石粉的配比，粗颗粒可在肌胃形成“微型钙库”，保障夜间蛋壳钙化需求。

此外，大豆异黄酮、25-羟基维生素D3、VE+有机硒等添加剂，可分别实现延缓卵巢衰老、促钙吸收、抗氧化的效果。武书庚指出：“每一种添加剂都有它的应用场景，用对场景就有效。别人家用有效，你家没效果，很可能不是添加剂的问题，而是场景没找对。”

AI数蛋：数字化手段精准揪出"只吃不产"鸡

除营养调控外，团队自研AI数蛋智能系统，以数字化手段补齐延养短板。设备搭载于蛋带末端，通过视觉识别技术自动拍蛋、数蛋、甄别瑕疵，依托多日数据精准定位低效、停产鸡笼。



AI数蛋智能系统，充分利用鸡舍“动”的蛋带，省去传统巡检机器人的导航系统，可提前4天识别养殖异常。经测算，10万只鸡的养殖场，依托该系统稳定95%以上产蛋率，可减少5000只低效鸡，节约200吨饲料，年节省成本近6万元。



“营养手段搞不定的，我们用AI手段再干掉它。"武书庚总结道，"延养的核心目标是拥抱新趋势，对抗生理性衰老，精准营养是关键，智能管理是工具，最终实现综合效益的双赢。”

宁中华：蛋内壳膜结构影响暗斑形成，均衡油脂的日粮可显著改善暗斑蛋

中国农业大学教授 宁中华

暗斑蛋到底是如何形成的？

暗斑蛋的产生主要受鸡蛋内容物水分、蛋壳、蛋壳膜结构和环境因素的影响。

中国农业大学宁中华教授表示，因为蛋壳中气孔的存在，正常蛋壳也能形成暗斑。蛋白质，水分子可以在蛋壳结构正常的情况下渗入到蛋壳内，形成暗斑。

在高湿度和低湿度季节，蛋壳颜色浅，如粉壳、白壳以及绿壳蛋暗斑蛋的情况会更加明显。

那么，是否有方法可以减少暗斑蛋的形成？

宁中华强调，确保蛋壳膜的厚度和完整性可显著减少暗斑蛋的形成。其中，蛋内壳膜由于具有“防水”的功能，其厚度对暗斑形成有“决定性”影响。

“根据有关代谢组学和转录组学研究表示，鸡体内脂代谢异常、导致蛋壳膜中脂类成分差异，是致使后续蛋壳结构紊乱、形成蛋壳暗斑的重要原因。”宁中华表示，日粮中增加总花生酸的均衡油脂可以显著降低暗斑蛋形成。

在具体的营养调控方案上，宁中华结合已有的研究提出了指导性建议：

1、复合油脂可显著减少暗斑蛋。该方案不增加成本，符合生产需求。

2、纳米复合维生素通过饲料添加可以有效减少鸡蛋暗斑率，但会增加成本。

3、0.10% L-赖氨酸、0.10% L-脯氨酸和0.30% L-赖氨酸+L-脯氨酸可以降低4级暗斑蛋数量。

4、1000ppm L-丝氨酸添加对暗斑蛋率的降低具有显著的统计学意义。

5、复合稀土制剂可以显著降低鸡蛋的暗斑蛋率。

“然而不同厂家不同品牌产品、不同品种蛋鸡之间还存在效果差异，未来还需要进一步探究。”宁中华同时表示，选择养殖深粉容德小黑鸡，强化蛋鸡输卵管保健也可减少暗斑影响。

来源：综合自新禽况