全国肉鸡看山东 今年预计亏损 | 山东省2025年度肉鸡产业发展形势及2026年展望

禽业周刊

2025年肉鸡生产稳定向好，在产肉鸡存栏继续增加，规模化水平不断提升，屠宰产能稳中有升，规模化商品鸡场比例继续升高，种禽端供应偏紧，肉鸡全产业链进入微利时代。预计2026年行情波动起伏较小，全产业链利润或将进一步收缩。


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一、2025年肉鸡产业形势

（一）产业基本情况

2025年，山东肉鸡年末存栏5.25亿只，全年出栏29.87亿只，鸡肉产量达397.2万吨，已超过猪肉产量。父母代存栏2626.96万套，在产1605.51万套，全国占比30%以上。国产白羽肉鸡市场占有率相比2024年提升2个百分点。肉鸡屠宰量39.43亿只，同比增长9.85%，占全国42.46%。肉鸡养殖规模化率达到99.69%。生产效率水平进一步提高，料重比可达到1.3:1左右，出栏周期一般在40－43天，大型规模场欧洲指数普遍达到500以上，有的甚至达到550。

（二）产业链各环节运行情况

1．种禽端：2025年白羽鸡苗价格略低于2024年，月均价波动在1.70－3.70元/羽；综合来看，2025年，种禽端整体略亏，部分企业实现微利经营。2025年白羽鸡苗均价2.80元/羽，自养种鸡鸡苗成本年平均2.90元/羽，年平均亏损约0.10元/羽。2025年山东种蛋大蛋合同蛋交易均价2.10元/枚，单纯外购种蛋孵化企业鸡苗成本2.85元/羽，2025年大雏白羽鸡苗销售均价3.0元/羽，利润0.15元/羽。

2．屠宰端：一季度盈利颇丰。2025年全年鸡分割产品综合均价8968元/T，其中一季度鸡产品综合售价9166元/T，二季度综合售价8940元/T，三季度鸡产品综合售价8733元/T，四季度综合售价9033元/T。四季度由于出口需求旺盛，加之国内加工企业为节日备货，推动大胸类产品价格大幅上涨，并突破上年同期价格，创下2025年新高。

3．养殖端：全年8月盈利最高，2月份亏损最严重；春节前后出现极端行情，导致社会鸡源亏损严重，毛鸡价格低于3元/斤持续一个月之久，单只亏损最高达5－6元。全年市场毛鸡交易均价3.46元/斤，其中一季度3.30元/斤，二季度3.62元/斤，三季度均价3.38元/斤，四季度均价3.42元/斤。一季度价格最低，亏损严重，全年养殖成本平均按只重5.5斤、料比1.40计算，利润约0.40元/只。

（三）存在的堵点难点

一是饲料资源约束突出。如蛋白质饲料原料进口依存度超过80%，对持续稳定生产带来较大不确定性。二是产业韧性较弱。抗风险能力不足，产能自我调控不力，阶段性、结构性供应过剩问题明显，从业者“增产不增收”现象频出。三是对品质提升重视不够。过于追求生产效率，对肉质风味、屠宰加工品质等提升重视不够，影响到消费者体验和市场开拓。

二、2026年肉鸡产业形势展望

（一）苗量。2025年全国父母代苗销量8042万套，同比增加6.98%，会直接释放到2026年商品苗量增加。综合考虑2025年种鸡换羽现象减少，鸭疫与黄病毒对种鸡影响等因素，基于祖代－父母代种鸡繁育周期，推算2026年商品苗量较2025年增加6%左右。

（二）屠宰。2025年，屠宰行业的开工率维持在75%左右，屠宰端需求支撑鸡苗供应量的增加。2025年制约屠宰行业开工率的主要因素在于产品需求不足；目前，屠宰下游企业存货意愿较低，消费疲软进一步加剧了产品需求的短缺。预计2026年屠宰环节库存压力将持续处于较高水平。

（三）商品养殖。商品养殖预计持续增量，小散户补栏情绪对市场价格波动的影响日益减弱，规模化鸡场对苗场支撑力增强。

预计2026年行情波动起伏较小，全产业链利润或将进一步收缩，产业链各环节阶段性亏损是大概率事件。

三、产业发展建议

当前肉鸡全产业链产能扩张势头迅猛与消费疲软并存，建议企业不要盲目扩张，要在精细化管理和产品质量提升上多下功夫。种鸡场应该在疾病净化和用药控制上进一步发力，提高优质鸡苗供给，为商品养殖做好保障，商品养殖环节则要更多关注鸡肉品质提升问题。屠宰端要发挥倒逼作用，向上游环节传导压力，构建全产业链重视品质质量、提升产品质量的产业环境。以目前的供销形势，预计短期内各环节保持微利经营或者阶段性亏损，出口或成破局关键一招，建议企业积极设计产品出口定位、深挖海外市场潜力，维持产业链的良性运营。

（来源：山东省畜牧业监测预警专家组  主笔：杨景晁、陶家树）