两年大跌12.79%！猪肉消费遇冷，今年春节猪价能逆袭吗？（下））

猪猪侠

四、破局之路：消费格局重塑下，养殖户该如何应对？

面对猪肉消费结构重塑、市场供需格局调整的行业新形势，养殖户需主动调整经营策略，摒弃传统养殖思维，顺应市场发展趋势，通过提质增效、优化管理实现可持续发展，在行业洗牌中巩固竞争优势。

4.1优化养殖结构：从“重规模”转向“重品质”

消费升级背景下，居民对猪肉品质的要求持续提升，养殖户需推动养殖结构从“规模导向”向“品质导向”转型。在仔猪品种选择上，可引入杜洛克三元杂交等高瘦肉率品种(瘦肉率≥65%)，契合当前消费者低脂饮食的需求；同时，运用基因筛选技术强化猪只肌肉生长基因，进一步提升猪肉品质及瘦肉率，增强产品市场竞争力。

养殖过程中，应全面推广无抗养殖技术，替代传统抗生素养殖模式——采用巴氏消毒初乳+益生菌组合的养殖方案，可有效降低仔猪疫病发生率，提升猪群整体健康水平，生产安全、健康、无残留的高品质猪肉，满足消费者对食品安全的严苛要求，提升产品附加值。

此外，可借鉴黑猪养殖的成功经验，布局差异化养殖赛道。通过推行“高福利养殖+产品溯源”模式，实现猪肉产品从养殖、屠宰、加工到终端销售的全程透明可追溯，增强消费者对产品的信任度；同时，依托差异化品质打造特色品牌，实现溢价销售，破解传统猪肉产品同质化竞争的困境。

4.2把控出栏节奏：规避压栏风险，精准匹配市场需求

当前市场环境下，精准把控出栏节奏是养殖户保障收益、规避风险的关键。养殖户需密切监测出栏均重与标肥价差的动态变化，摒弃盲目跟风压栏育肥的行为——过度压栏将导致养殖成本增加，同时面临市场供应过剩引发的价格下跌风险，可能造成重大收益损失。

针对不同区域市场的分化特征，养殖户应灵活调整出栏结构。例如，湖南、江西等地区大猪存量持续减少，市场对大猪需求相对旺盛，可适当增加大猪出栏量；河南、山西等地区散户存在惜售情绪，大猪供应相对紧张，可结合自身养殖情况，合理调整大猪与标猪的出栏比例，实现收益最大化。

结合今年春节猪源前移的预期，养殖户需科学规划出栏时间，合理避开2月上旬的集中出栏高峰，选择终端消费相对稳定、市场供应宽松的时间段出栏，降低集中出栏带来的价格下跌风险，锁定合理养殖收益。

4.3拥抱行业变革：适应消费新趋势，加速质效提升

面对未来猪肉消费总量年均0.6%的下降预期，养殖户需彻底摒弃“靠行情赚钱”的传统思维，将经营核心转向精细化管理、成本控制与效率提升。温氏集团推行的“3周断奶”模式可有效提升仔猪出栏效率，降低养殖成本，其成功经验值得广大养殖户借鉴，通过优化养殖流程、引入先进养殖技术，实现养殖成本的持续下降。

加强产业链协同合作，构建稳定的产销体系。养殖户可与屠宰企业、商超、餐饮企业签订长期合作订单，锁定销售渠道，避免市场价格波动对销售的影响；同时，依托产业链上下游资源，及时获取市场需求变化、价格动态等核心信息，精准调整养殖计划，实现产销精准对接，提升经营稳定性。

密切关注行业政策导向，积极响应产能调控要求。当前生猪行业正处于洗牌整合阶段，落后产能将逐步被淘汰，养殖户需主动淘汰低效产能，优化种群结构，提升养殖规模化、标准化水平，增强自身抗风险能力，在行业转型升级中实现可持续发展。

五、结尾展望：告别暴利时代，生猪行业进入“提质增效”新周期

猪肉消费连续两年大幅下滑，标志着生猪行业彻底告别“供不应求”的暴利时代，市场供需格局已从“供应短缺”转向“供需平衡+结构调整”的新阶段，行业发展进入全新周期。

在这一全新发展周期中，生猪行业的竞争核心已从“产能规模”转向“品质效益”，挑战与机遇并存。未来，只有能够敏锐洞察消费结构变化、主动适应市场趋势、聚焦品质提升、强化成本控制、精准把控市场节奏的养殖户，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，实现持续盈利。

春节前猪价的短期波动，是生猪行业转型期市场运行的正常表现，反映出市场供需关系的动态调整，也凸显出行业转型的必要性。生猪行业长远发展的关键，在于能否紧跟消费升级步伐，推动产业从粗放式发展向精细化、高品质发展转型，这需要养殖户、屠宰企业、经销商等产业链各环节协同发力，同时离不开政府部门的政策引导与支持。

当前，生猪行业正处于转型升级的关键节点，随着消费结构的持续优化、养殖技术的不断提升、产业链的逐步完善，行业整体发展质量将不断提高。预计未来，生猪市场将逐步形成供需平衡、价格稳定、品质优良的良性发展格局，推动生猪行业实现高质量可持续发展。（数据来源：农业农村部、国家发展改革委、商务部、海关总署、国家统计局、上市猪企财报）

来源：现代畜牧每日电讯