营养 | 蛋白质平衡对蛋鸡的重要性

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蛋白质平衡对蛋鸡的重要性体现在其对生产性能、健康状况、蛋品质量以及养殖经济效益的全面影响。这里的“蛋白质平衡”不仅指粗蛋白（CP）含量的适宜，更强调氨基酸（尤其是必需氨基酸）之间的平衡与能量-蛋白质比例（能蛋比）的协调。以下是其重要性的具体体现：



一、保障正常生理功能与生产性能

1. 产蛋率与蛋重

蛋白质是蛋清、蛋黄中主要干物质的来源（约50%为蛋白质），氨基酸供给不足会直接导致蛋重减轻、产蛋率下降。

关键氨基酸*蛋氨酸（Met）、赖氨酸（Lys）、苏氨酸（Thr）等是限制性氨基酸，缺乏任一者都会限制整体蛋白质合成效率，影响产蛋性能。

2. 维持持续高产

在产蛋高峰期，蛋鸡对蛋白质需求达到峰值（粗蛋白需求为16.5–17.5%），若蛋白质摄入不足或氨基酸不平衡，将导致产蛋高峰持续时间缩短，影响整体产蛋周期效益。

二、促进机体生长与组织发育

1. 育雏期与育成期的关键作用

雏鸡期（0–56日龄）是肌肉、骨骼和免疫系统发育的关键阶段，需较高氨基酸水平（如Phe+Tyr推荐达2%）以支持快速生长。

育成期若蛋白质失衡，可能导致性成熟与体成熟不同步，出现早产、小蛋等问题，影响后期生产潜力。

2. 生殖系统发育

预产期（16周至开产）是卵巢和输卵管快速发育阶段，需充足的蛋白质和特定氨基酸支持，否则会影响初产蛋质量及后续高峰期表现。



三、提高饲料利用率，降低养殖成本

1. 减少氮排放，环保高效

家禽仅能利用饲料中约40%的粗蛋白，其余以尿氮形式排出，造成环境污染。

通过低蛋白日粮+晶体氨基酸补充策略，在满足氨基酸平衡的前提下降低粗蛋白水平（如降至13.4%–16%），可显著减少粪氮排放，符合绿色养殖趋势。

2. 优化能蛋比，提升转化率

合理的“能蛋比”使能量用于产蛋而非消耗蛋白质供能，提高饲料转化率。

若能量不足而蛋白质过剩，蛋白质将被氧化供能，造成浪费并增加肾脏负担。

四、维护蛋鸡健康，延长生产寿命

1. 预防代谢疾病

蛋白质或氨基酸过剩会加重肾脏负担，引发尿酸盐沉积、痛风等代谢病；

能量过高而蛋白失衡则易导致脂肪肝、肥胖、腿病等问题。

2. 增强免疫力与抗应激能力

抗体、酶、激素等活性物质均由蛋白质构成，氨基酸平衡有助于提升免疫力，减少疾病发生，降低死淘率。

3. 改善蛋品质量

平衡的氨基酸供应有助于提高蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄色泽等指标，提升商品蛋等级和市场价值。

五、实现精准营养与可持续养

现代蛋鸡品种遗传潜力高，营养需求动态变化，需根据品种、阶段、环境、生产目标进行精准调控。

借助理想氨基酸模式配制日粮，可在降低粗蛋白的同时维持生产性能，实现*高效、低碳、经济的养殖模式。

阶段	推荐粗蛋白水平	关键措施
育雏期0~50d	18~20%	高氨基酸密度注重Lys、Met等
育成前期50~80d	17~17.5%	支持骨骼与生殖系统发育
育成期13~15w	15~16%	控制脂肪沉积，避免早熟
预产期16w~5%产蛋	16%~16.5%	高能低蛋白促进输卵管发育
产蛋高峰期≥90%	16.5~17.5%	维持高产，补充维生素与微量元素
高峰后期<90%	15~16%	控制蛋重和脂肪沉积，减少死淘

来源：上海富朗特，作者：程运杰