2026年肉鸡市场：在“慢周期”与“紧平衡”中寻找结构性机遇（上）

禽业周刊

一、引言：从 “过山车” 到 “稳步行”—— 肉鸡市场的周期之变

近期，肉鸡市场价格呈现强势上行态势，毛鸡均价突破年内高点，白羽肉鸡养殖利润成功转正。这一变化为持续处于产能调整期的禽业板块注入发展信心，有效提振了行业预期。

但市场对此次价格上涨的性质存在分歧：部分观点认为这是行业周期反转的开端，另一部分观点则将其界定为阶段性反弹。分歧的存在使得市场对后续走势的预判呈现多元化特征。

站在2025年末展望2026年，肉鸡产业正经历核心矛盾的深刻转变，即从单纯的供给单边驱动，转向“供给充裕”与“需求复苏”的双向博弈。市场价格走势将主要取决于供需双方的力量平衡变化。

供给端来看，此前行业高利润驱动下，企业普遍加大资本投入扩张产能，推动肉鸡供应量大幅增长。以2025年为例，白羽肉鸡出栏量创历史新高，市场呈现供过于求格局，价格随之承受下行压力。行业内企业为争夺市场份额展开价格竞争，导致整体利润空间被压缩，部分企业陷入亏损状态。

需求端受宏观经济环境影响，消费者购买力与消费意愿出现阶段性下滑。经济下行周期中，消费者更倾向于控制开支，对肉类消费品的消费决策趋于谨慎。鸡肉作为主流肉类消费品，需求增长节奏放缓，难以匹配供给端的扩张速度，进一步加剧了市场供需失衡。

同时，积极因素亦在逐步积累。居民健康意识提升推动消费结构升级，高蛋白、低脂肪的鸡肉产品需求稳步增长。餐饮企业推出多款鸡肉食材菜品，有效拉动了鸡肉的终端消费，为需求复苏提供了支撑。

综合供需两端及各类影响因素判断，2026年肉鸡市场价格中枢预计呈现温和修复态势，价格波动将处于相对合理区间。行业盈利面大概率实现扭亏为盈，逐步走出此前的调整困境，但盈利修复进程将受多重因素制约，需行业各方协同应对。


图源：AI

二、宏观产业框架：政策重塑周期，替代打开空间

（一）周期范式变迁：从 “快涨快跌” 到 “慢牛稳态”

在政策引导与市场机制的双重作用下，肉鸡行业周期特征正发生深刻变革。“反内卷”政策的实施，有效引导行业资本开支回归理性，遏制了盲目扩张行为。此前，市场行情上行阶段资本蜂拥而入扩张产能，导致供过于求引发价格暴跌；行情低迷阶段企业集中缩减规模，造成供应短缺推动价格暴涨，这种情绪与投机主导的“快周期”特征显著，加剧了行业发展的不确定性。

“反内卷”政策有效约束了行业的非理性扩张，引导企业在投资决策中更注重长期发展与市场实际需求匹配。2025年白羽肉鸡出栏增速收窄至3%-8%，直观反映出行业盲目扩张时代已终结。

规模化养殖的快速发展推动行业格局深度调整，散户市场占比降至30%以下，规模化养殖占比超70%。规模化养殖企业凭借先进技术、科学管理及稳定供应链，显著提升了养殖稳定性与抗风险能力。相较于散户受规模、技术限制，在市场波动中易跟风操作加剧市场不稳定的特征，规模化企业能够更精准把握市场动态、合理安排生产，有效熨平了市场的剧烈波动。

数据显示，行业价格波动振幅较此前收窄40%，市场价格稳定性显著提升。供需关系、成本变动、疫病防控等基本面因素重新成为影响市场价格的核心变量。例如，山东、河南等肉鸡养殖主产区，随着养殖标准化程度提升，死淘率下降15%，进一步增强了市场供应稳定性，为价格平稳运行提供了有力支撑。

（二）替代消费红利：蛋白刚需下的 “性价比之王”

在全球肉类消费市场中，鸡肉凭借性价比优势，逐步强化在蛋白消费领域的竞争地位。

居民健康意识提升推动饮食结构升级，对营养健康肉类的需求持续增长。鸡肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，契合健康消费趋势，其易消化吸收的特性进一步增强了消费吸引力。

在生猪去产能及牛肉价格高企的背景下，鸡肉的替代优势进一步凸显。生猪行业产能调整导致猪肉供应阶段性减少、价格波动加剧；牛肉则受养殖成本高、生长周期长等因素影响，价格长期处于高位。在此背景下，价格亲民、性价比高的鸡肉成为更多消费者的选择，替代消费需求持续释放。

消费数据显示，鸡肉市场需求稳步增长，2025年人均鸡肉消费量达15.6公斤，同比增长4%，反映出鸡肉在肉类消费市场中的地位持续提升。

出口市场方面，鸡肉产品表现亮眼。预计2026年鸡产品出口量将突破150万吨，增幅达50%。其中，爪翅类产品因2025年进口量缩减18%，市场供应趋紧推动价格坚挺度提升20%，成为稳定产业链发展的重要支撑，为肉鸡产业拓展了外部发展空间。

来源：现代畜牧每日电讯 文中观点仅供参考